王艳艳 2021-03-27 00:11
用料
番茄 一个(三人份用量)
海带丝 100g(同上)
豆芽 100g(同上)
花生米 100g(同上)
黄瓜 一根(同上)
韭菜 100g(同上)
猪肉 200g(同上)
碱水面 300g(同上)
卤豆腐 两块(同上)
油
香叶 少许
盐
醋
辣椒油
凉面(湖南口味)的做法
番茄一个(三人份用量)洗净,切成俩瓣,再切成小块,拌面时备用。(中间的绿色部分切掉,不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定,适当增减)
黄瓜切丝,三人份半根黄瓜即可,拌面时备用(根据实用人数和喜好可适当增减)
海带丝焯水,晾凉,备用。
豆芽洗净,焯水,晾凉,备用。
韭菜洗净,焯水,晾凉,切成约4cm长的小段,备用。
卤豆腐,切丝,备用。
1⃣️花生米洗净,不需晾干
2⃣️冷锅倒入冷油,将花生米到入冷油中(有水没有关系,不会溅油出来,晾干水的花生米容易炸黑)
3⃣️将花生米炸熟后,捞起来,撒盐,等花生米冷却后,即是脆的。
4⃣️剩余的油拿碗盛出来,炒臊子和拌面时用1⃣️将肉切成肉丝(肉末也行)肥瘦分开,备用
2⃣️将刚刚炸花生的油优艾设计网_Photoshop论坛倒入部分,放入香叶(五香八角也行)和盐,翻炒出香味,放入肥肉,稍稍炒出一些油后,放入瘦肉,等肉变白,放入盐和酱油。炒熟后盛出。1⃣️将碱水面(也就是碱面,一定要是碱面,好吃些)煮熟,略生一些的口感好些。
2⃣️捞起来放入一个大盘子内,没有大盘子放入切菜的砧板上也行,淋入炸花生剩下的油(熟油),量要适当,太少的话面容易坨,太多的话口感油腻,慢慢淋,不够再加。
3⃣️赶紧将面对着风扇挑凉,加入适量的盐。最后一步啦,讲面将盛入碗中,放入之前的配菜,醋和辣椒,凉面就成功啦,拌好后就可以吃啦,如下图。小孩老人都可以吃,不油腻,多种配菜营养丰富,热量不高,夏天吃最适合。
拌匀后,开吃吧~
拼图
小贴士
简单,简单,简单,美味,美味,美味。
刘国辉 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-27 00:14 拿个碗 洗净 把做红油的辣椒末(加一半的白芝麻会更香)倒碗内
把油倒锅内 是辣椒末的2-3倍 烧至有点冒烟
然后把热油泼在碗里面 马上用筷子不停的搅拌油和辣椒 等凉了 装瓶 用来作凉拌菜或面条的调料都不错
尤杨 2021-03-27 00:23 材料:
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛优艾设计网_平面设计出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
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