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怎样蒸窝头松软又好吃???

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-09 13:05 出处:网络 作者:PS教程
怎样蒸窝头松优艾设计网_Photoshop百科软又好吃??郭宗祥 优艾设计网_Photoshop百科
怎样蒸窝头松优艾设计网_Photoshop百科软又好吃??
郭宗祥 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-27 00:01

1、要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦。首先,需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起,混匀(注:如感到各种面粉种类太多,也可以直接去粮店买配好的窝头粉,基本上大同小异。)2、将50克糖,用温牛奶化开,慢慢放入混和好的窝头面中,不断搅拌让所有窝头面都沾上水,之后用手揉成匀注意:此时需让所有干面都粘上水,没有干面了再放一起揉,否则软硬度会不合适滴。


王永森 2021-03-27 00:09

1.将细玉米优艾设计网_PS问答面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2.面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3.在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4.取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5.右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6.将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。


牛家林 2021-03-27 00:12

先准备好一个过滤网,把面粉和玉米面都过滤之后放在碗里,在盛放玉米面的碗里倒入少量开水,将面和水混合优艾设计网_Photoshop百科,一边搅拌一边加水,最后等面成为絮状之后就可以了。

紧接着把面粉混合到玉米面中,用手把面混合好并一直揉,揉好面之后给面盖上保鲜膜,密封十分钟左右即可。

把面团取出后将面揉成几段长条,并把每一段分成几个小面团,最后用手把面团揉圆,用手在面上向内按压,按出一个洞即可,这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水,把水烧热之后放入窝窝头,等十分钟之后再用大火蒸,蒸完之后先别急着打开盖子,焖十分钟左右,然后再取出窝窝头,这样能够让窝窝头更香软。

蒸窝窝头中其实有窍门,这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水,用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软,这样蒸出的窝窝头松软可口,吃一次还想再吃。另外,为了让窝窝头口感更细腻,和面倒水时要少量多次。


庞博 2021-03-27 00:16

做成黄豆面窝头松软又好吃。

玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀,用温水揉成面团后发酵1小时左右。发酵结束后把面团分成小剂子,再捏成窝窝头,每只窝窝头上面放1枚金丝枣。蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉,大火蒸10分钟后关上火焖5分钟,起锅。

玉米面经过发酵后会优艾设计网_Photoshop问答产生酸味,发酵时间越长酸味越重,解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。酵母粉可以换成泡打粉,不经过发酵直接做成窝窝头,节省时间的同时还解决了发酸的问题。

玉米面和黄豆面的比例改为4:1也很好吃,还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。

玉米属于粗粮,能增加饱腹感。窝头的做法要比馒头稍微复杂一点,需要特别讲究手法。玉米最好要先过滤一下,千万不能有杂质,这样做出来的才好吃。捏窝头的时候,尽量控制力度,尽量接近一些。不然一边太厚,另一边太薄,这样外观上面可能会不太好看。


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