油榨排骨怎么做好吃啊？？

油榨排骨怎么做好吃？炸排骨优艾设计网_平面设计怎么做好吃又简单

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韦立松 2021-03-27 03:02

优艾设计网_设计客 把排骨斩成小段洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅拌后放入拍散的大蒜，姜，葱。用保鲜膜封好，腌制4个小时，倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上一层淀粉，锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后改为中小火，继续站约2~3分钟，捞出沥干油，炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜，炒至金黄，出香味后放入排骨，食盐和白糖，再放入麻辣花生，翻炒一小时即可。

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凌树春 2021-03-27 03:13

油炸排骨
酥脆爽口，油而不腻
中文名称
油炸排骨
主要食材
猪排骨(大排)
调料
五香粉、黄酒、白砂糖
工艺
炸
粉蒸肉永夜君王360百科酥炸排骨黄焖鸡虎皮鸡爪卤猪蹄黄焖鸡的做法生炸排骨炸排骨的家常做法干锅香辣鸡翅
制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克

辅料:鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克

调料:五优艾设计网_设计客香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克

特色:
外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。

制作方法:
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

制作要诀:
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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刘鹏 优艾设计网_PS论坛 2021-03-27 03:16

买回来的排骨，要提前腌制到位，味道要稍微咸一点。

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速水奖 2021-03-27 03:23

优艾设计网_Photoshop交流 炸排骨怎么做简单好吃，先将买来的排骨洗干净，切段之后那加了料酒嗯，酱油等那个嗯拌拌那个办一下留备用。哎，我中有小乐加入那个葱姜蒜等调料煸炒，然后将排骨到了炸至表面金黄。

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段然敏 2021-03-27 03:24

1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水。
2.排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜抓匀，腌制40分钟以上。
3.排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。优艾设计网_在线设计
4.锅中热油，5成热左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黄后捞出。
5.锅中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出红油。如果喜欢烧烤味道，可以加些孜然粒哦！
7.然后放入排骨，快速翻炒。整体速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。

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龙腾 2021-03-27 03:28

用料

肋排 优艾设计网_电脑技术600克

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

蒜 2头

姜 两片

葱 1根

盐 适量

玉米淀粉 适量

金牌蒜香排骨（先蒸后炸版）的做法

• 肋排，洗净，凉水泡一会儿出出血水。

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• 葱姜切丝，两头蒜切末。照片上的蒜大概一头半，后来我又加了点。

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• 加入生抽、蚝油、料酒、生粉腌半小时到一小时。盐看情况，不要多，不要腌太咸。经验告诉我们，炸制后的肉类会偏咸一点。

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• 蒸锅水烧开，把腌好的排骨上锅蒸到差不多熟（15分钟左右）。

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• 油锅烧热，火不要太大，开到比中火再小一点。但也不要太小火，不要煤气灶只有中心那一小圈，那样要炸好久都不上色。炸至金黄就好了。

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• 出锅。油炸万岁！

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小贴士

蒜要舍得放，才叫蒜香骨

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