黄辣丁鱼怎么做好吃？小黄辣丁鱼怎么做优艾设计网_电脑技术好吃
万博 2021-03-27 08:26 香炒黄丁材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法：
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
泡椒黄辣丁：
原料：
黄辣丁500克，苦笋250克。
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒优艾设计网_设计LOGO面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。
（3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。
藿香烧黄辣丁
材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起锅装入容器，放葱、藿香
依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！
温伦 2021-03-27 08:29 那么鲜美呐黄辣丁有两种做法！thanks！。
~您的采纳是我前进的动力~~
o(∩_∩)o，怎知道居然有那么嫩：
姜葱蒜下锅炒香，请点击【采纳为满意回答】按钮~
~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可、各种调味，小火烧3-5分钟即可，鲜活的黄辣丁一下锅，一种是作为火锅的锅底、一种是川味。我更喜欢川味的做法，用当地的泡菜，那么滑、泡椒和香料一起烧，肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了，像吃刀鱼一样。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃，吃后还口颊留香。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择。
“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼。
材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法，如果您认可我的回答，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，连跳起的机会都没有，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
~亲，互相帮助，共同进步。
留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，加入黄辣丁优艾设计网_设计圈
高蓉贤 2021-03-27 08:29 食材用料：
泡椒五十克
泡姜五十克
大葱丝二十克
郫县豆瓣适量
花椒适量
姜蒜末二十克
菜谱做法：
1.热锅凉油。
2.油冒烟后后爆香花椒，姜蒜末。
3.爆香后加入泡姜泡椒翻炒。
4.加入郫县豆瓣和白糖翻炒。
5.炒香后放水熬煮。
6.熬煮优艾设计网_PS问答出味后放入黄腊丁并轻轻晃锅，防止鱼皮粘锅。
7.盖盖闷煮。。。
8.中火闷煮八分钟后加入葱丝，盐，味精调味。
9.出锅。
苏颖毅 2021-03-27 08:31 优艾设计网_设计客 香炒黄丁材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法：
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加专高汤烧滚，属加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
泡椒黄辣丁：
原料：
黄辣丁500克，苦笋250克。
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。
（3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。
藿香烧黄辣丁
材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起锅装入容器，放葱、藿香
依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！
段然敏 2021-03-27 08:35 优艾设计网_PS交流 黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
黄辣丁的做法
接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
黄辣丁的做法
先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.
黄辣丁的做法
起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
黄辣丁的做法
加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）
黄辣丁的做法
开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法
继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法
喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
李振 2021-03-27 08:36 黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。
不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。
就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！
我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。
十二三岁的时候，我们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用的美食了。
我们小孩，在星期或放假时，会三五成群，带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用土堵上，再用小桶把水往外头舀。
你累了，换他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂子。
黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上长着一个很大的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！
钻心的疼，几天都好不了。鱼抓到了，怎么办？一个字，吃！
我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧的很黑的鱼，
口里弥漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真的一种美美的满足，甜甜的记忆！
时过境迁，一去不返，流失的是岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食。
生活好了，那我们就有选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！
我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂子（黄辣丁），回去炖个汤。
黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！
今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤的做法！
主料：
黄辣丁五百克
配料：
花生油三十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，
制作：
一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。
二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出沥水！
三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，
四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖锅盖
五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅。
小贴士：
一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质的鸡汤，大骨汤。使鱼内优艾设计网_设计模板更加鲜嫩。
二，炖白汤的鱼汤建议用动物油脂，
三，要用大火炖制，大火炖制，
万博 2021-03-27 08:26 香炒黄丁材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法：
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
泡椒黄辣丁：
原料：
黄辣丁500克，苦笋250克。
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒优艾设计网_设计LOGO面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。
（3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。
藿香烧黄辣丁
材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起锅装入容器，放葱、藿香
依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！
温伦 2021-03-27 08:29 那么鲜美呐黄辣丁有两种做法！thanks！。
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o(∩_∩)o，怎知道居然有那么嫩：
姜葱蒜下锅炒香，请点击【采纳为满意回答】按钮~
~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可、各种调味，小火烧3-5分钟即可，鲜活的黄辣丁一下锅，一种是作为火锅的锅底、一种是川味。我更喜欢川味的做法，用当地的泡菜，那么滑、泡椒和香料一起烧，肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了，像吃刀鱼一样。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃，吃后还口颊留香。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择。
“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼。
材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法，如果您认可我的回答，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，连跳起的机会都没有，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
~亲，互相帮助，共同进步。
留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，加入黄辣丁优艾设计网_设计圈
高蓉贤 2021-03-27 08:29 食材用料：
泡椒五十克
泡姜五十克
大葱丝二十克
郫县豆瓣适量
花椒适量
姜蒜末二十克
菜谱做法：
1.热锅凉油。
2.油冒烟后后爆香花椒，姜蒜末。
3.爆香后加入泡姜泡椒翻炒。
4.加入郫县豆瓣和白糖翻炒。
5.炒香后放水熬煮。
6.熬煮优艾设计网_PS问答出味后放入黄腊丁并轻轻晃锅，防止鱼皮粘锅。
7.盖盖闷煮。。。
8.中火闷煮八分钟后加入葱丝，盐，味精调味。
9.出锅。
苏颖毅 2021-03-27 08:31 优艾设计网_设计客 香炒黄丁材料：
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法：
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加专高汤烧滚，属加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
泡椒黄辣丁：
原料：
黄辣丁500克，苦笋250克。
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。
（2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。
（3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫5分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。
藿香烧黄辣丁
材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油7成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。
3。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起锅装入容器，放葱、藿香
依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！
段然敏 2021-03-27 08:35 优艾设计网_PS交流 黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
黄辣丁的做法
接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
黄辣丁的做法
先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.
黄辣丁的做法
起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
黄辣丁的做法
加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）
黄辣丁的做法
开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法
继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法
喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
李振 2021-03-27 08:36 黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。
不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。
就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！
我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。
十二三岁的时候，我们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用的美食了。
我们小孩，在星期或放假时，会三五成群，带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用土堵上，再用小桶把水往外头舀。
你累了，换他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂子。
黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上长着一个很大的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！
钻心的疼，几天都好不了。鱼抓到了，怎么办？一个字，吃！
我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧的很黑的鱼，
口里弥漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真的一种美美的满足，甜甜的记忆！
时过境迁，一去不返，流失的是岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食。
生活好了，那我们就有选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！
我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂子（黄辣丁），回去炖个汤。
黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！
今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤的做法！
主料：
黄辣丁五百克
配料：
花生油三十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，
制作：
一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。
二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出沥水！
三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，
四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖锅盖
五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅。
小贴士：
一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质的鸡汤，大骨汤。使鱼内优艾设计网_设计模板更加鲜嫩。
二，炖白汤的鱼汤建议用动物油脂，
三，要用大火炖制，大火炖制，
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