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粳米是江米吗?还是糯米是江米?粳米到底是什么米??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-09 14:30 出处:网络 作者:在线设计
优艾设计网_Photoshop交流粳米是江米吗?还是糯米是江米?粳米到底是什么米?吴函
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吴函 2021-03-27 09:50

粳米不是江米,糯米是江米。

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培,以北方为多,有早、中、晚三收,即在六优艾设计网_在线设计、七、八、九或十月收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。实际上,粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食,其粥有“世间第一补”之美称


盛奥 优艾设计网_电脑技术 2021-03-27 09:53

粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。


吴函 2021-03-27 09:54

粳米不是江米也不是糯米。

粳米是大米的一种,常见的主食,主要产于中国东北,是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。全世界有二分之一的人口以之作为主食,其粥有“世间第一补”之美称。

粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。

扩展资料:

粳米与籼米的区别:

粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等。

因为北方多栽种粳稻,南方多栽种籼稻,所以在食用习惯上有些优艾设计网_电脑技术地域差别。

粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60,因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些,籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%。

因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别,所以食用方法也各有不同。

粳米胶稠度高,适合煮粥,做成稀饭;籼米直链淀粉和蛋白质含量高,蒸米饭就显得松软可口。此外,粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质选择。

参考资料来源:百度百科-粳米

参考资料来源:人民网-粳米熬粥籼米焖饭 大米不同功效不同


宋宇 2021-03-27 10:12

优艾设计网_PS问答 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。

粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米

籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类

两广、福建多种籼稻,北方多种粳稻。


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