豇豆老了怎么做好吃啊？？

豇豆老了怎么做优艾设计网_Photoshop问答好吃？豆角放老了怎么做好吃

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龙云龙 优艾设计网_在线设计 2021-03-27 16:24

腌头角:做法很简单，买豆角的时候一定要挑嫩的，老的腌了以后只剩下一些皮，不好吃。买回后再挑一下，将稍微老一些的捡出来可以炒着吃。先烧一些开水，等它完全冷却了，水温和常温差不多了，再将盐防入搅拌和匀。菜盐的比例是五斤豆角一斤盐，这里说的盐是我们平日在超市买的精细盐，有的地方有卖的专门腌菜的粗盐可以略减一些分量。因为腌菜据说吃了对身体不好，所以这种腌菜的粗盐好多地方都买不到了。将豆角放入盐水中完全没入水面，上面最好将石头压着，过一个礼拜，便可以炒着吃了。炒的时间不宜长，用大火爆跳一下即可。

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段博文 2021-03-27 16:33

优艾设计网_设计LOGO 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧巴国干豇豆老鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：豇豆150克
调料：姜15克,大葱15克,花椒2克,料酒15克,盐10克,胡椒2克教您巴国干豇豆老鸡汤怎么做，如何做巴国干豇豆老鸡汤才好吃 1. 将干豇豆洗净，改刀成8厘米长的段待用；
2. 将鸡宰杀后，脱净残毛，掏出内脏，用刀宰成小块；
3. 放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用；
4. 鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟，最后加入盐、胡椒即可。

巴国干豇豆老鸡汤的制作要诀：1. 要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。
2. 此菜所用的豇豆为干豇豆。
小帖士-健康提示：
1. 干豇豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2；
2. 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、尼克酸等，并具有健脾益肾之功效。

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孙文 2021-03-27 16:35

听声音
1
蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐

做法：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。


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2
老豆角焖饭

材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许

调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙

做法：

1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;

2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;

3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;

4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;

5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。


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3
老豆角炖肉

材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片

做法：

1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;

2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;

3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;

4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。


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4
老豆角炖土豆

材料：豆角优艾设计网_Photoshop交流150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙

做法：

1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;

2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;

3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;

4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;

5、水快干时，大火翻炒收汁即可。


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5
老豆角炖排骨

材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根

1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;

2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右;

3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用;

4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用;

5、捞出锅中香料，放入豆角炒香;

6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒;

7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟;

8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。

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张进军 2021-03-27 16:36

优艾设计网_PS交流 可以做豆角焖饭。
就是先把豆角像正常炒菜那样炒一下，然后和米饭一起闷。
很香，而且豆角基本都烂了。
味道不错的。

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张进军 优艾设计网_PS问答 2021-03-27 16:36

勇水泡泡，蒸一下

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冉翔 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-27 16:37

豆角在平时是很受欢迎的蔬菜，一般情况下，我们吃豆角都是吃嫩豆角，在豆角长得鲜嫩的时候就将豆角摘了下来，炒着吃或者是喝其他的蔬菜搭配着吃，但是豆角放的时间久了是会变老了，老豆角如果直接扔掉是非常可惜的，其实掌握一些老豆角的做法，老豆角也是非常好吃的。

老豆角怎么做好吃?

蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐
做法：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
老豆角焖饭
材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许
调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙
做法：
1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;
2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;
3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;
4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;
5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。
老豆角炖肉
材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片
做法：
1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;
2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;
3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;
4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
老豆角炖土豆
材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙
做法：
1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;
2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;
3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;
4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;
5、水快干时，大火翻炒收汁即可。
老豆角炖排骨
材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根
1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;
2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角

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