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烧胖头鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-09 17:55 出处:网络 作者:PS抠图
烧胖头鱼怎么做好吃?红烧胖优艾设计网_设计LOGO头鱼肉怎么做好吃刘磊 2021-03-28 08:23
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刘磊 2021-03-28 08:23

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用料

料酒

4勺



10片

八角

1个



20瓣

酱油 4勺

生抽

4勺



10克



10克

蚝油

4勺

豆瓣酱

5勺

焖香胖头鱼的做法

1.砂锅加少量油,将大蒜、生姜、洋葱煸炒至香


2.倒入事先调好的酱料,不加水


3.大火煮开


4.煮开后转小火,沿锅盖倒一点点料酒



谭承博 2021-03-28 08:24

1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清,加入少许盐,干淀粉,料酒,鸡精,用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油,花椒,干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油,花椒,辣椒备用。
5.将火开大,放入蒜瓣,姜片炒香后,倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗,盐5克左右,沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后,将鱼片一片片平放到出水滚的汤优艾设计网_Photoshop百科中。
7.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉,椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽,榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。


安子路 优艾设计网_设计 2021-03-28 08:27

胖头鱼怎么做好吃

剁椒胖头鱼头

材料:鱼头1000g,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,橄榄油适量,剁椒适量。

做法:1.大蒜子切片,生姜片和葱段。

2.用大蒜片和生姜片,葱段铺在盆底。

3.鱼头洗净沥干水分后,用盐把鱼头抹均匀,加上料酒,依次铺上剁椒,葱段,生姜片。

4.锅内水开后,放进鱼盆。

5.盖上大火20分钟。

6.打开去除上面的葱段和生姜片。

7.重新撒上葱花。

8.起油锅,倒入橄榄油烧至10分热。

9.淋在鱼头上。

剁椒鱼头是一道非常有名的菜肴了,做法也是非常的讲究。接下来我给大家推荐另一款鲢鱼的做法,一起学习一下吧。

葱油鲜鲢鱼

材料:鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。

做法:1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。

鲢鱼的吃法众多,但是对于鲢鱼的营养价值很多朋友确是了解不多。下面我给大家说说鲢鱼的营养价值都有哪些。

鲢鱼的营养价值

胶质蛋白

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

磷脂

富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

不饱和脂肪酸

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

胆碱

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。

鲢鱼的营养价值和做法,我就给大家说这么多了。鲢鱼的适用人群有很多,但是下面这两类人群,最好不要吃鲢鱼。

鲢鱼的禁忌

疖疔病患者忌食鲢鱼

鲢鱼性温,味甘,有补中暖胃、健脾益气的作用。但痈疖疔疮患者切勿食用鲢鱼。

湿疹与鲢鱼相克

鲢鱼性温,味甘,有温中补气的作用,皮肤湿疹患者进食,会加重皮肤湿疹病情,或引起慢性皮肤湿疹的复发。

结语:鲢鱼在生活中的做法较为广泛,对于厨房新手来说,做葱油鲢鱼是非常不错的选择。鲢鱼中富含的胶质蛋白以及不饱和脂肪酸等都是对人体非常好的,但是对于疖疔病患者以及湿疹患者来说,吃鲢鱼并非一件好事。


潘松 2021-03-28 08:27

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材料:胖头鱼620克、姜片适量、料酒2汤勺、盐2.5勺、油530克。

胖头鱼做法如下:

1、食材:胖头鱼(已洗净切片)、姜片。

2、将姜片搁入已洗净切好的的胖头鱼鱼片中。

3、接着,加2汤勺料酒。

4、加2.5勺盐。

5、拌匀腌制3——4小时。

6、然后,烧锅加530克油烧热、下入腌制好的胖头鱼鱼片炸至金黄,即可。

7、油炸胖头鱼成品图。


季宁 2021-03-28 08:29

原料:

胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。

做法:
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1、先将鱼片成片,这样可以最大程度进味,而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全!用锋利点的刀,扁着刀,从鱼头处开始片下一大块,再片成小块;

2、鱼片好后,将片出的鱼肉用一个大碗装起来,上入合适的盐,姜蒜末,泡山椒叶切一点末一起腌制,倒入料酒,腌制15—20分钟左右,鱼头同样的办法另外腌制;

3、鱼快要腌好时,锅里上水,烧开,大开时加入姜蒜末,泡山椒末,少许盐,还有油等,大火煮;

4、鱼要入锅!先将鱼头放入锅里,煮3分钟,慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下(最好用电磁炉,这时已经可以开饭啦,在饭桌上边下鱼片边吃饭)。


李晓斌 2021-03-28 08:32

材料
胖头鱼半条(约1000克)
做法
1. 胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.
2. 锅内内放入适量的食油开中火.
3. 锅热容后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.
4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.
5. 鱼熟开锅盖收干优艾设计网_设计百科汤汁放入葱花即可装盘.


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