干锅菜花怎么做好吃？优艾设计网_设计百科干锅菜花怎么炒好吃
郝静茹 2021-03-28 12:04 优艾设计网_Photoshop交流 今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法，干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜，制作起来并不难，但想要做得好吃有几个细节还是要注意，再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味，如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅花菜】
1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。
青椒半个去蒂后破成两半，再切成菱形片，红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。
姜一块先切成薄片再切成丝后切成末，大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末，小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。
2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。
韩健 2021-03-28 12:14 干锅花菜，是一道非常常见的湘菜，以花菜、蘑菇、青红椒尖椒为主要食材，辅以豆瓣酱、豆豉、干辣椒段、葱姜蒜、干锅酱等调味，烹制而成的美食，口感有鲜、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下饭菜。
通常，饭店做干锅花菜都会用到滑油这一步，但是做出来相对比较油腻，于家庭而言不太合适。今天，我就把这道菜做了一下改良，让它更适合家庭操作，既能保留脆嫩清香的口感，又不会太油太腻。
【干锅花菜】
1.首先，我们准备一朵新鲜的花菜，去除根茎后切成相等的大小，其实根部也可以吃，切薄一些口感很脆。
2.五花肉一小块，切成薄片，五花肉不用很多，主要用来增香。
3.小米椒、青线椒都切成圈，用来配色增辣；生姜和大蒜都切成片；再切一点小葱段备用。
4.准备洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，再滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底糊底。
5.饭店做这个菜，一般会把花菜过油，这样它的口感会比较清脆，不过家庭做的话太费油、还不现实，今天我就把花菜飞一下水。起锅烧水，水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均匀，而且能够减少炒的时间，成菜口感比直接炒更清脆。
6.下面，我们开始烹饪：用的是三禾不沾炒锅，三禾锅具，#三禾高颜值锅具#
起锅烧油，倒入五花肉进行煸炒，细心的粉丝可能要问了，以前炒菜不都是先滑锅吗，怎么这一次直接就开炒了？其实，用不用滑锅、跟锅本身的特性有关系，滑锅的最终目的是防优艾设计网_设计LOGO止炒菜时粘锅，而今天我们用的本身就是不粘锅，强力抗菌环保涂层，让肉片在锅内随意翻腾，不留一丝痕迹。
铝合金基材锅身，迅速集中传热，肉片1分钟成熟、滑嫩鲜香。
7.把五花肉的油脂炒出来，肥肉变成透明状，口感才会不腻又香。接着放入姜蒜片、青红辣椒圈，继续炒出香辣味，这里需要注意一点，使用不粘锅炒菜时，一定要用木质铲或者硅胶铲，以免损伤锅内涂层，毕竟再强有力的耐磨涂层也扛不住长时间的硬碰硬。
8.闻到香辣味以后，沿锅边淋入一点料酒去腥，然后倒入花菜、开始调味，加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，开中火快速的翻炒，让花菜吸收调料入味。整个翻炒过程无论是肉片还是配菜，都可以在锅内顺滑无阻。
9.这个时候不用炒很久，30秒就已经足够了，出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，美味即成。把花菜盛放在干锅中，点燃酒精、就能尽情享用了。
干锅干锅、顾名思义全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出锅。滑油和飞水相比较，滑油口感会腻、但更脆；焯水口感适中、更适合家庭；因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越好、口感也越来越好。
黄新宇 2021-03-28 12:21 、把菜花切一下，菜花掰的时候要大小均匀，这样才能成熟一致，块也不能太小。
2、青蒜从中间片开，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主辅料放入盘中。
3、把油锅烧至五成热，这时把蒜用刀按一下，烧热后菜花迅速下锅，差不多30秒钟，断生即可，捞出菜花沥油。
4、在锅里加底油，优艾设计网_PS交流倒入五花肉片，开始煸炒，炒至金黄色，下入蒜子，轻轻煸炒。
5、蒜香味出来后，下葱、姜继续炒香，加一点花椒粒，干椒节。爆香后下入料酒一勺，豆瓣酱，辣酱，
王国平 2021-03-28 12:24 今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法，干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜，制作起来并不难，但想要做得好吃有几个细节还是要注意，再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味，如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅花菜】
1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。
青椒半个去蒂后破成两半，再切成菱形片，红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。
姜一块先切成薄片再切成丝后切成末，大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末，小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。
2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植优艾设计网_电脑技术物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。
郝静茹 2021-03-28 12:04 优艾设计网_Photoshop交流 今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法，干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜，制作起来并不难，但想要做得好吃有几个细节还是要注意，再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味，如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅花菜】
1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。
青椒半个去蒂后破成两半，再切成菱形片，红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。
姜一块先切成薄片再切成丝后切成末，大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末，小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。
2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。
韩健 2021-03-28 12:14 干锅花菜，是一道非常常见的湘菜，以花菜、蘑菇、青红椒尖椒为主要食材，辅以豆瓣酱、豆豉、干辣椒段、葱姜蒜、干锅酱等调味，烹制而成的美食，口感有鲜、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下饭菜。
通常，饭店做干锅花菜都会用到滑油这一步，但是做出来相对比较油腻，于家庭而言不太合适。今天，我就把这道菜做了一下改良，让它更适合家庭操作，既能保留脆嫩清香的口感，又不会太油太腻。
【干锅花菜】
1.首先，我们准备一朵新鲜的花菜，去除根茎后切成相等的大小，其实根部也可以吃，切薄一些口感很脆。
2.五花肉一小块，切成薄片，五花肉不用很多，主要用来增香。
3.小米椒、青线椒都切成圈，用来配色增辣；生姜和大蒜都切成片；再切一点小葱段备用。
4.准备洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，再滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底糊底。
5.饭店做这个菜，一般会把花菜过油，这样它的口感会比较清脆，不过家庭做的话太费油、还不现实，今天我就把花菜飞一下水。起锅烧水，水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均匀，而且能够减少炒的时间，成菜口感比直接炒更清脆。
6.下面，我们开始烹饪：用的是三禾不沾炒锅，三禾锅具，#三禾高颜值锅具#
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7.把五花肉的油脂炒出来，肥肉变成透明状，口感才会不腻又香。接着放入姜蒜片、青红辣椒圈，继续炒出香辣味，这里需要注意一点，使用不粘锅炒菜时，一定要用木质铲或者硅胶铲，以免损伤锅内涂层，毕竟再强有力的耐磨涂层也扛不住长时间的硬碰硬。
8.闻到香辣味以后，沿锅边淋入一点料酒去腥，然后倒入花菜、开始调味，加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，开中火快速的翻炒，让花菜吸收调料入味。整个翻炒过程无论是肉片还是配菜，都可以在锅内顺滑无阻。
9.这个时候不用炒很久，30秒就已经足够了，出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，美味即成。把花菜盛放在干锅中，点燃酒精、就能尽情享用了。
干锅干锅、顾名思义全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出锅。滑油和飞水相比较，滑油口感会腻、但更脆；焯水口感适中、更适合家庭；因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越好、口感也越来越好。
黄新宇 2021-03-28 12:21 、把菜花切一下，菜花掰的时候要大小均匀，这样才能成熟一致，块也不能太小。
2、青蒜从中间片开，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主辅料放入盘中。
3、把油锅烧至五成热，这时把蒜用刀按一下，烧热后菜花迅速下锅，差不多30秒钟，断生即可，捞出菜花沥油。
4、在锅里加底油，优艾设计网_PS交流倒入五花肉片，开始煸炒，炒至金黄色，下入蒜子，轻轻煸炒。
5、蒜香味出来后，下葱、姜继续炒香，加一点花椒粒，干椒节。爆香后下入料酒一勺，豆瓣酱，辣酱，
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【干锅花菜】
1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。
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2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植优艾设计网_电脑技术物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。
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