崔鹏飞 2021-03-28 15:17 烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有优艾设计网_Photoshop交流鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
罗明刚 2021-03-28 15:21 步骤：1
面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌。稍凉后揉成面团，盖上湿布醒半个小时以上。（面粉和水的比例大约是5：3）
步骤：2
将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄，在表面均匀抹上油。均匀撒上盐、葱花和芝麻。从两端端分别卷起，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻拧几道。
步骤：3
将面从一头开始盘起来，收尾的一端塞进底部。盘好的饼坯轻轻擀开，覆盖上保鲜膜醒十五分钟。
步骤：4
平底锅底均匀地抹一层油，将饼坯放入，立即盖上锅盖，小火烙至一面金黄后翻面，待两面优艾设计网_PS问答金黄后即可出锅。
曹子建 优艾设计网_在线设计 2021-03-28 15:25
面粉倒入盆内，加入半勺盐，加热水用筷子搅拌至基本形成面团。
软黏的面团上撒些干面粉，揉的比较光滑，盆上盖盖子醒半小时左右。面团上的黑色物是撒的黑芝麻盐（这个放不放没大的差别）。
案板上撒一薄层面粉，面团在案板上揉几下，揪成均匀的三个小面团，分别擀成小饼。
饼上倒一元硬币大小的油，用刷子均匀的涂满饼。可以根据个人喜好再撒上一点葱花或是抹点麻酱。
将饼边缘分三面向中间叠加，再重复叠加一次，油就被包裹在面团里不会漏出来。
将叠好的面团擀成厚度适中的圆饼，我做的这个比较小，是因为饼铛小，自己可根据自己家需求制作饼的大小。
饼铛中均匀的倒入一薄层油，油热后改中小火，放入饼烙至两面微黄，饼熟透即可。
马峥 2021-03-28 15:29 优艾设计网_Photoshop问答
烫面饼做的软又好吃的关键在于卷面饼的时候要加入葱花和油。
准备原料：面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克
1、先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟
2、饧好的面团和香葱。
3、将香葱切成碎备用
4、面团均分5个小面团
5、取出1个小面团，擀成薄的面片
6、抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎
7、顺着横向从上往下卷起成长条状
8、再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可
9、用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄
10、锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制
11、底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了
12、成品
黄敏 2021-03-28 15:34
一、用料：面粉500g、开水170g—1优艾设计网_Photoshop百科80g、凉水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许。
二、步骤：
1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。
2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。
3、醒好后切两半。
4、取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。
5、把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀。
6、从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半。
7、拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压。
8、擀开。
9、锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）。
10、出锅，切不切都行。
小贴士：水量用的是170g—180g，可以自行调整。一定要趁热吃才好吃！
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