鲜肉小馄饨怎么做好吃呢？？_问答_优艾设计网_设计界精英聚集地,Ps自学,电脑知识百科,专业设计知识分享平台

鲜肉小馄饨优艾设计网_设计百科怎么做好吃？小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？

谭承博优艾设计网_设计百科 2021-03-29 02:24

你可以直接买一些新鲜的猪肉回来，然后让他剁碎加点点小葱在里面进行调，制成馄饨馅，然后包出来这个味道特别的好吃哦。

余卫武 2021-03-29 02:24

优艾设计网_设计百科

肉馅馄饨的做法:

1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

张青松 2021-03-29 02:29

原料
荠菜适量
小青菜适量
猪五花肉适量
盐少许
生姜少许
葱少许
黄酒少许
食用油少许
酱油少许
方法
1
处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料。
2
顺着一个方向，将其调匀，直至起浆（这一部很重要），然后搁置一边（腌制一下）使其入味。
3
再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。
4
然后放在水槽中洗净，再泡十分钟（因为荠菜根部可能会有沙土），最后冲洗一下。
5
开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。
6
等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下（直至菜冷却，否则菜会发黄）。
7
再将冷优艾设计网_设计客却的荠菜、小青菜，挤一下水分（这步很重要：不宜太干或太湿）。然后将其切细，剁碎。
8
再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀（锁住蔬菜中的水分）。
9
然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌（顺着一个方向），直至菜和肉混为一体（起浆），至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。

余同来 2021-03-29 02:29

猪肉大葱小馄饨

用料：猪肉300克，大葱1颗

调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。

做法

1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。

2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。

小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这优艾设计网_设计LOGO样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。

韩冬英 2021-03-29 02:41

1、先来说说馄饨馅的制作。把250克猪肉糜放在一个大碗里面，倒入25克生抽酱油、5克麻油、5克料酒，混合均匀。加入8克切碎或者磨碎的生姜，再加入适量（<1克）白胡椒粉，混合均匀。为了使小馄饨的馅料紧实有嚼头，必须把肉糜充分搅拌上劲。

2、制作馄饨皮。虽然从理论上说，直接用手擀皮也是可能的，不过费时费力，而且厚度很难控制，最方便的办法还是使用面条机。把250克高筋面粉放在优艾设计网_Photoshop交流一个大碗里面，缓缓加入98克水，边加水边快速搅拌成面穗。

3、包小馄饨。小馄饨的包法有很多种，最常见的办法就是把肉馅放在面皮中央，然后用掌心或者虎口一捏，几乎所有的店家都这样做，因为这种方法最为快捷省时，适合商业经营。家庭制作就有不小的难度，这轻轻一捏其实蕴含了多年的训练和经验：捏得太紧，馄饨皮变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，馄饨下锅后就会散开。