安全蛋怎么做好吃啊？？

安全蛋怎么做好吃？卤味鹌鹑优艾设计网_设计百科蛋怎么做好吃

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张小青 2021-03-29 02:46

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用料

鹌鹑蛋 40个

八角 2个

花椒 少许

香叶 3片

桂皮 1块

干辣椒 4个

姜 3片

老抽 6勺

盐 10克

生抽内 3勺

料酒 1勺

十三容香 少量

五香鹌鹑蛋的做法

• 鹌鹑蛋洗净备用，配料少许准备好

• 鹌鹑蛋入锅，清水煮5分钟左右，关火，去水，冷水浸泡后将鹌鹑蛋敲破。

• 加入适当的水（漫过鹌鹑蛋2厘米左右）倒入香料，料酒，老抽，生抽，盐，少许十三香粉，鹌鹑蛋大火煮8-10分钟，待所有香料与卤汁充分吸收。关火浸泡一夜（根据卤汁咸度决定浸泡时间）

• 我是浸泡一天一夜后有了漂亮的大理石花纹，且咸度适中。

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韩健 2021-03-29 02:47

食材

• 主料

• 鹌鹑蛋

  400g

• 辅料

• 酱油

  适量

• 干红辣椒

  适量

• 姜片

  适量

• 老抽

  适量

• 料酒

  适量

• 八角

  适量

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• 桂皮

  适量

• 步骤

• 1.准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净。

• 2.用小锅装水没过鹌鹑蛋，大火煮开后改小火煮2分钟光火焖3-5分钟。

• 3.将热水中的鹌鹑蛋捞出放入冷水中。

• 4.将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。

• 5.将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。
  准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。

• 6.将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

• 7.大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中10-20分钟即可！

• 小贴士

• 鹌鹑蛋煮好后不要去壳卤，卤味味道才不会重！

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李帅 2021-03-29 02:49

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主料：鹌鹑蛋500克。

辅料：香料适量、老卤水适量。

1、香料加水煮开，转小火保温备用。

2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开。

3、煮好的鹌鹑蛋去壳。

4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。

5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可。

6、成品图如下。

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王春景 优艾设计网_设计 2021-03-29 03:07

1、鹌鹑蛋煮熟，去皮儿用牙签儿串好；
2、锅里淋一圈儿油，把串好鹌鹑蛋摆一个圈儿；
3、放入酱油，糖、鸡精，糖融化以后，翻炒鹌鹑蛋；
4、均匀的沾上酱汁，就可以出锅了。

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王梦龙 2021-03-29 03:08

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用料

鹌鹑蛋

鸡蛋

淀粉

面包糠

香炸鹌鹑蛋的做法

• 分离蛋清蛋黄

• 鹌鹑蛋煮熟，拨去蛋壳

• 鹌鹑蛋在淀回粉中滚一圈，放进答蛋清中滚一下，最后沾面包糠

• 油锅热后放进去炸至金黄捞出

• 撒椒盐或番茄酱都好

• 炸鸡翅也用同种方法，唯一不同的是鸡翅提前腌制（料酒、酱油、盐）

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