黄力 优艾设计网_Photoshop交流 2021-03-30 08:24
主料
黑猪肉
400克
竹笋
250克
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
鸡精
适量
麻油
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
1.主料;黑猪肉400克,竹笋250克(去掉壳)
2.肉洗净切大块。笋洗净切块,油热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒
3.待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮
4.放糖,老抽,大火煮开,小火50分钟左右
5.放下笋块,盐,中火10分钟
6.加些鸡精煸匀。
7..装盘,淋上麻油即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒。
郑书鸿 优艾设计网_平面设计 2021-03-30 08:25 1、将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分; 2、将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成
张磊 优艾设计网_PS交流 2021-03-30 08:33 笋用油泡好,在拿酱油倒进去就可以了 不是就黑黑的啊..
台斯博 2021-03-30 08:37 食材明细
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹笋500g
小葱适量
香菜适量
菜油适量
老姜适量
花椒适量
八角适量
麻辣豆瓣酱适量
酱油适量
鸡优艾设计网_设计百科精适量
料酒适量
酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
黑竹笋烧牛肉的做法步骤
1
黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2
去蒂,洗净,切小节。
3
牛肉牛筋洗净,飞水。
4
牛肉切小块。
5
牛筋切稍大块。
6
老姜洗净、拍碎、切块;八角、花椒洗净。
7
小葱、香菜洗净,切碎。
8
小葱、香菜洗净,切小节。
9
开大火,炒锅放菜油加热,加入老姜、花椒、八角炝锅。
10
加入牛肉翻炒2分钟。
11
加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12
加水,烧开后去浮沫,关小火烧1小时。
13
加入牛筋继续烧30分钟。
14
加入黑竹笋再烧1小时。
15
待牛肉牛筋烧熟软糯后,关火,加入鸡精拌匀,装盘,撒上葱花、香菜即可
甘天天 2021-03-30 08:40 优艾设计网_平面设计
主料
黑猪肉
400克
竹笋
250克
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
鸡精
适量
麻油
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
1.主料;黑猪肉400克,竹笋250克(去掉壳)
2.肉洗净切大块。笋洗净切块,油热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒
3.待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮
4.放糖,老抽,大火煮开,小火50分钟左右
5.放下笋块,盐,中火10分钟
6.加些鸡精煸匀。
7..装盘,淋上麻油即可
张磊 优艾设计网_PS论坛 2021-03-30 08:48 黑笋子尖做法:
一、五花肉炒黑笋
用料:
五花肉150克、黑笋200克、油、盐、糖、料酒、蒜、鸡精、生抽各适量。
做法:
1、五花肉洗净,切薄片.
2、黑笋先竖着切成半寸多宽的条,再斜着片成薄片,漂净沥干.
3、锅里油热,放入五花肉,中小火炒至肥肉透明,把猪油逼出,放入蒜泥,加先抽煸炒上色,盛出肉片留底油.
4、放入黑笋片煸炒
5、加些糖,料酒继续煸炒至汁干。
6、放入肉片煸匀,加些盐调味,撒些鸡精煸匀即可盛出.。
二、五香干炒黑笋丝
用料:
黑笋150克、五香豆腐干100克、酸菜末50克、油、盐、糖、蒜、青蒜各适量。
做法;
1、五香豆腐干切丝,黑笋漂净,切丝。
2、锅里油热,放入漂净的酸菜煸炒一下盛出.
3、锅里油热,放入五香豆腐干煸炒一下盛出.
4、锅里油热,用蒜末爆香,放入黑笋丝煸炒几分钟,加一点白糖煸匀。
5、放入豆腐干丝,酸菜末煸匀.
6、放适量盐煸匀。
7、撒些青蒜末煸匀即可.
三、黑笋鸭腿砂锅煲:
用料:
鸭腿500克、黑笋400克、五香豆腐干150克、油、盐、姜、糖、料酒、葱、八角、桂皮、辣椒油、老抽各适量。
做法:
1、鸭腿放入开水里焯5分钟,捞出,切成大块。
2、五香豆腐干切片、黑笋切丝,用清水漂净.
3、锅里油热,放入鸭块煸炒至转色.
4、放入料酒,老抽,糖,煸炒上色。
5、放入适量清水,加姜,葱,八角,桂皮等调料,大火煮开5分钟,小火20分钟,关火.
6、取砂锅,把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。
7、放入黑笋,放入五香豆腐干,中火煮开,小火炖至鸭肉酥.再用中火收下汤汁.
8、放入盐煮开,喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒,撒些葱花即可.
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