琵笆腿怎么做好吃呢？？

优艾设计网_设计百科琵笆腿怎么做好吃？琵琶腿怎么做好吃

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杨智华 2021-03-30 10:57

用料
主料

鸡腿3个

调料
食盐
适量
冰糖
1勺
姜
适量
八角
1颗
花椒
5粒
桂皮
适量
干辣椒
1个
料酒
适量
调和油
适量
红烧琵琶腿的做法
1.鸡腿洗净飞水。

2.冷水激优艾设计网_设计LOGO下。

3.食材准备。

4.小火将花椒炒香。

5.锅中倒油，放入鸡腿炸至表面金黄。

6.鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。

7.放入冰糖煸炒。

8.注入料酒去腥。

9.来点酱油上色。

10.注入热水。

11.放入八角、桂皮。（先大火烧开再中小火）

12.中间翻动一次使得上色均匀。

13.搁盐后再烧10分钟入味。

14.收汁即可。

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刘佳 2021-03-30 10:58

1、鸡腿（琵琶腿）4--5个，洗净，将表面的水弄干。
2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两优艾设计网_PS论坛白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。

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边冬峰 2021-03-30 11:00

优艾设计网_PS百科 主料：琵琶腿3个，啤酒一大瓶
辅料：生抽，老抽，冰糖 ，丁香1颗， 白芷1颗，葱半根，姜片四五片，八角半个，干辣椒两三个
啤酒琵琶腿的做法步骤
1. 琵琶腿焯水去血沫

2. 炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒
3. 炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油
小贴士
用冰糖是为了让汤汁更透亮

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王永森 2021-03-30 11:00

优艾设计网_设计百科 食材明细
琵琶腿一斤
面粉适量
鸡蛋一个
面包糠适量
老抽半勺
生抽两勺
料酒两勺
香油适量
盐1/4小勺
白糖半勺
葱适量
姜适量
蒜适量
五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
黄金琵琶腿的做法步骤

1
琵琶腿洗净沥干水分。

2
用刀再骨根处划一圈，把筋割断。

3
手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。

4
再将肉全部翻下来。

5
将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。

6
把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。

7
准备好面粉、蛋液、面包糠。

8
将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。

9
再蘸一下蛋液。

10
再蘸一下面包糠，全部包裹。

11
油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

12
用锡纸包裹骨根处，即可享用。

13
蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！

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张虎 2021-03-30 11:02

食材明细
琵琶腿适量
盐适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
小茴香适量
姜片适量
生抽适量
老抽适优艾设计网_设计模板量

红烧琵琶腿的做法步骤

1
琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。

2
配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。

3
两份生抽一份老抽。

4
锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。

5
加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。

6
汁水剩下不多时大火收一下汁即可。

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任智 2021-03-30 11:05

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