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炸茄块怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-10 14:07 出处:网络 作者:PS入门教程
炸茄块怎么做好吃?茄子炸着吃怎么做优艾设计网_设计百科好吃杨豪 2021-03-31 01:39
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杨豪 2021-03-31 01:39

油炸茄子好吃,很多人错误的认为茄子很吸油,其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了,多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后,茄子本身也没什么油,但是油炸的茄子口感却很好,软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手,因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子,妈妈用油炸的方法来烹饪茄子,使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种,一种是茄子,一种是茄盒带肉馅的。

油炸茄子
做法:把茄子洗净沥干水分,切成滚刀块放入大碗中,加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状,让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油,油温烧至七层热时,下入茄子块,小火慢炸浮起后用改中大火,炸至表面金黄即可控油捞出。

油炸茄盒
做法:把瘦肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花,搅拌均匀腌制一会。取一个小碗,倒入适量的面粉,淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾,切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅,锅中烧热油,油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下,然后优艾设计网_PS问答放入油锅中,小火慢炸,炸至金黄即可捞出。

喜欢焦脆口感的可以复炸一次,炸好的茄子可以直接食用,也可以在锅中熬制一些糖醋汁,把炸好的茄子在翻炒一遍,装盘食用,还可以调一碗料汁蘸着吃。


尹海龙 2021-03-31 01:44

优艾设计网_PS问答 茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村家家户户基本都会种植一些茄子,可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的,可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃,也可以制作炸茄子来食用,然而想要制作出好吃又简单的炸茄子,就需要掌握一些窍门儿了,那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。


做法一:


第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。


第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。

第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。

第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。

第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。

第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

注意事项

准备两双筷子,往锅里放茄子片的筷子,和往外夹的筷子要各用一双。

做法二:

1.取两个青茄,切成2厘米的方块状

2.准备好一个大盆,放入切好的茄子块,加入适量的盐,鸡精,花椒粉,搁置三至五分钟

3.加入适量的面粉,和水

4.用筷子搅拌成如图状态

5.锅里加油,等油热放入拌好面粉的茄子开始炸

6.炸到金黄色,记得翻面

小贴士

锅里千万不能有水,不然油一加热,完蛋。

做法三:

茄子洗净,切成菱形块,不用去皮的,除非皮特别厚和硬。

茄子块放在盆里,用手粘少量水拌,茄子湿润即可,便于挂粉,不要太多水。

在湿润的茄子块上倒淀粉拌开,不用太厚,都粘上粉就可以了。

大火热油,倒入茄子炸,变成微黄就可以捞出了,外面硬里面软的效果。

味精用勺子碾压成粉,和适量盐一起倒入胡椒粉,盐先少放,不够可以再加,可以试一下咸淡,作为蘸料。

最后一步

茄子蘸料,趁热吃吧


郭胜伟 2021-03-31 01:46

优艾设计网_设计模板 首先可以让茄子去皮,然后包裹一层面粉,最后炸5~10分钟就可以出来了,特别的好吃哦。


马结 2021-03-31 01:51

优艾设计网_设计 肉沫烧茄子
原料:肉沫,圆茄子,葱姜蒜,尖椒,辣酱
做法:
圆茄子去皮切大块,在沸水锅中煮到筷子能轻易扎透,捞出切成小丁
肉沫放少许料酒,盐,酱油腌制
锅内放油,炒散肉沫,然后放入葱姜末,放入茄子丁翻炒两分钟
然后放入少许老抽,辣酱,盐,鸡精翻炒均匀,小火焖两分钟,出锅前放入蒜末翻炒匀即可
我经常就这么做的,呵呵`


庞博 优艾设计网_Photoshop交流 2021-03-31 01:52

首先把茄子洗干净了,把茄子皮去掉,切成方块70度温度的油炸就可以。


叶建武 2021-03-31 02:02

炸茄子步骤1
炸茄子的做法大全
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合,长条茄子切条,放入面液中裹好浆。先少放些水,保证面糊能挂到茄子上为宜,然后根据情况再适量加水
步骤2
炸茄子的做法图解
放入油锅炸,火最好稍微大点,以放入茄子周围冒泡为宜,炸到面糊金黄捞出
步骤3
最好出锅趁热吃,这样上面的面糊酥脆,里优艾设计网_Photoshop百科面的茄子软烂,口感非常棒
不过稍微凉后面糊稍微有些硬,可能顺序不太对,下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
炸茄子成品图
烹饪技巧
面糊最好先少放水,混茄条后再看挂浆情况酌情加水


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