水饺馅的做法都有哪些？

饺子馅(filling for dumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材。

那么水饺馅应该怎么做？

一、羊肉馅

原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制法:

1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意:

1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

二、萝卜肉馅儿

材料:瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法:

1、白萝卜洗净、擦丝、开水氽后沥干水分

2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀

3、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀即可。

以上为常见的饺子馅做法，简而言之，饺子馅就是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，大家可以根据自己的口味优艾设计网_Photoshop问答，进行荤素搭配。

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