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蒜末茄子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-10 15:26 出处:网络 作者:PS教程
蒜末茄子怎么做好吃?蒜末炒茄子的做优艾设计网_Photoshop百科法窍门孟蓓 2021-03-31 09:02
蒜末茄子怎么做好吃?蒜末炒茄子的做优艾设计网_Photoshop百科法窍门
孟蓓 2021-03-31 09:02

话说茄子是我的最爱,每一种做法都喜欢吃。其实茄子不仅美味,其营养更是丰富,富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,是极其健康的一种蔬菜。

  今天就给大家盘点几种超好吃的茄子做法,不知道哪一款是亲最喜欢呢?



  第一道:西红柿烧茄子



  这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

  具体做法

  第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

  第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

  第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

  第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

  第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。



  第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

  第八步:茄子炸好的样子。

  第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

  第十步:倒入西红柿煸炒匀均。

  第十一步:将茄条放入锅中煸炒。



  第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

  第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

  第二道:豆角烧茄子



  豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

  第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

  第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

  第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。



  第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

  第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

  第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

  第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

  第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

  第三道:红烧茄子



  红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

  第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

  第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

  第四步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。



  第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  第六步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

  第七步:炸至茄子表面金黄时捞出备用。

  第八步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

  第九步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

  第十步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

  第十一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

  第四道:蒜香手撕茄子



  这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

  第二步:将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

  第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

  第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。



  第五步:将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)

  第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

  第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

  第五道:鱼香茄子



  这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。

  具体做法

  第一步:准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

  第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

  第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

  第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。



  第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  第六步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

  第七步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

  第八步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。



  第九步:加入蒜末煸炒出香味。

  第十步:将茄条放入锅中煸炒。

  第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

  第六道:鱼香茄盒



  这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄,鱼香汁酸甜香浓,二者结合在一起吃,非常美味。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。

  第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、优艾设计网_设计客葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。

  第三步:将茄子清洗干净,然后切成1厘米厚的片,再在中间切一刀,但不要切断。如图

  第四步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图

  第五步:往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。



  第六步:再取一只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀,调成鱼香碗汁备用。

  第七步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。

  第八步:另取一只锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。

  第九步:将碗汁倒入锅中烧沸。

  第十步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。


冉翔 2021-03-31 09:23

优艾设计网_设计百科 食材明细
主料
茄子
2只
辅料
蒜瓣
3只
葱花
适量
配料
六月鲜
适量

适量
咸鲜
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜末茄子的做法步骤
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:1 1准备好原料。
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:2 2蒜瓣,小葱处理干净剁碎。
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:3 3茄子洗净撕成长条。
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:4 4下锅蒸熟至酥烂。
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:5 5蒸好的茄子加盐拌匀。
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:6 6撒上葱花蒜末,生抽,淋上热油就可以。
小窍门
蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出,先滗掉一点,再加其他调味。

色拉油换成麻油会更香。


胡欣翼 2021-03-31 09:26

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蒜蓉茄子是一道家常菜品,主要制作材料为茄子,它营养美味,老少皆宜,有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供应,是家庭常用蔬菜之一。茄子是一种比较常见的食材,有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜,口感香软细腻,既可以炒、烧、蒸、煮,也可以油炸,凉拌、做汤等。

食材:青茄子,大蒜,香菜,红椒

调料:食盐,生抽,陈醋,白糖,味精,味极鲜酱油,葱油,辣椒油

【蒜蓉茄子】

1.首先我们准备紫茄子三个,用面杖擀一下,这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水,这样更容易入味。然后把茄子的根蒂切掉,划成长条,青椒一个,拍散备用。

2.把锅烧热,不用放油,撒入少许食盐,防止粘锅,把拍散的青椒放入锅中,用勺子把青椒敲碎,青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水,放上篦子,水烧开以后,把茄子放入锅中,开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间,我们准备酱汁,准备大蒜一把,放入蒜臼中捣碎,放入炒好的青椒,撒入少许食盐,把大蒜青椒碾成泥倒入盆中,加入食盐1克,白糖少许提鲜,生抽20克,陈醋5克,辣椒红油10克,香油10克搅拌均匀备用。

5.5分钟以后把茄子取出,放在笊篱中挤压出茄子中的水分,然后把茄子放入盆中,倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。

秋天人容易变得烦躁起来,情况较重的还会出现头晕、想吐、食欲不振的情况,在此提醒大家外出要多注意休息,勤喝水,注意保暖,容易感冒,还有一点让人比较头疼的问题就是上火,轻则长痘痘,重则口腔溃疡、喉咙肿痛,这道蒜泥茄子能消热去火。


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