火锅蘸料怎么做好吃啊？？

火锅蘸料怎么做好吃优艾设计网_设计？重庆火锅的蘸料怎么调？都放什么？

---

钟刻林 优艾设计网_设计客 2021-03-31 10:50

重庆火锅蘸料配制方法：

1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。

2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

3、小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。

4、耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。

5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+葱花+香菜。

7、辣椒酱+花生碎+牛肉酱+麻油。

---

解晓光 优艾设计网_设计模板 2021-03-31 10:52

重庆火锅有多种配方，如：

1、简单调味法：蒜泥+香油。

2、麻辣鲜香调味法：辣油，再配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒、香菜、葱花。

3、清淡酱香调味法：芝麻酱打底，再配上腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

4、酥香干碟调味法：少许香油打底，再配上炒制后的芝麻和花生碎、蒜泥、辣椒面和葱花。

---

李伟 优艾设计网_设计百科 2021-03-31 11:01

今天就要土生土长的重庆辣妹儿教你们调9种火锅蘸料，不管你爱吃啥口味的，清汤的麻辣的铜锅的潮汕的，全都满足你，以后在家吃火锅也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！

来来来9种蘸料我们一个个吃，开始吧~

开始之前，我先隆重介绍一下今天的小料群演们：花生碎、麻酱、腐乳、小米椒、蚝油、蒜泥、醋、韭菜花、辣椒面、花椒面、香油、糖、生抽、白芝麻、香菇酱、辣椒油、沙茶酱、牛肉酱、XO酱，一共有19种；再加上俗称「二绿」的葱和香菜，齐活儿！接下来就是把这些酱料自由组合成美味好吃的火锅蘸料啦！

第一种：香油碟

香油+蒜泥+香菜+葱

适用于重庆火锅麻辣锅

第二种：加强版蒜泥油碟

香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋

爱吃辣星人不要错过

第三种：麻酱小料

麻酱+腐乳+韭菜花+蚝油

适用于清汤火锅，老北京特制麻酱小料，和老北京的铜锅涮肉绝配

第四种：辣版麻酱小料

麻酱+韭菜花+蚝油+辣椒面+辣椒油+花生碎

第五种：沙茶小料

沙茶酱+香菇酱+蒜泥+香菜

潮汕火锅专用

第六种：辣妹自制小料

牛肉酱+芝麻酱+葱+辣椒油+蒜泥+香菜

爱吃辣的重庆妹子不要错过

第七种：海某捞小料

牛肉酱+XO酱+蚝油+蒜泥+香菜+葱+小米椒

大名鼎鼎的海某捞（某底捞），大家猜出来名字了吗啊哈哈哈，他们家特制的调料辣妹儿也给大家做出来啦，想吃的小胖友们千万不要错过哦~

第八种：糖醋海鲜汁

蚝油+生抽+白砂糖+小米椒+花椒油

不爱甜口的不推荐

第九种：干碟

辣椒面+花椒面+花生碎+白芝麻

蘸鸭血吃，超好吃啊啊啊！

---

刘云鸿 2021-03-31 11:04

碗中加入蒜末、辣椒面、油辣椒，浇上响油，快速搅拌，加入生抽、东古酱油、香优艾设计网_Photoshop百科醋、香菜搅拌均匀即可

---