夏梦 2021-04-01 08:45 优艾设计网_PS论坛 苦瓜排骨汤,正宗广东做法是 加咸菜,黄豆,苦瓜跟排骨啦。哈。
先放排骨跟黄豆,黄豆先泡下。
我通常是用电压锅煲的。等汤熟了之后,再开锅放入咸菜与苦瓜,盖下再煲20分钟就好啦。
清清的。而且加了咸菜好好吃。你试下。
杨智华 2021-04-01 08:50
苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,就会掩盖苦瓜的苦味。
苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分;
将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味优艾设计网_设计百科;
把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦;
做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细,在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多。
王骁峰 2021-04-01 08:57 优艾设计网_设计圈 可以的,推荐做法:
胡萝卜苦瓜排骨汤
苦瓜虽味苦,但其清凉,具有清热作用,其中的苦瓜素还有降低血糖作用。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。但在烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。此汤一苦一甜的食材,正好一种清香微苦鲜甜的味道
食材
主料排骨500g胡萝卜1根苦瓜1根黄豆30g木耳5g 辅料油适量盐适量生姜1小块
步骤
1.黄豆提前一晚浸泡。
2.木耳用清水泡发,再将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。
3.锅中烧热水,倒入黄豆,煮15分钟左右。
4.再放入排骨、生姜3片,中小火煮40分钟左右。
5.煮排骨时,可以将胡萝卜切滚刀块,木耳撕小朵,苦瓜切开去瓤,切小块。
6.排骨熟烂,再放入苦瓜块。
7.放入胡萝卜块。
8.放入木耳,搅匀,继续煮1小时。
9.至所有食材熟烂,加盐调味。
小贴士
苦瓜煮汤,味微苦。在切开苦瓜时,白色部分用不锈钢小勺刮除干净就能去除大部分苦味。
若还想煲制的时间再长一点,苦瓜要稍稍晚放一点,以免煮的过黄,失去营养素。
刘洋 2021-04-01 09:01 功效: 苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。
下面介绍一下做法:
主料:凉瓜优艾设计网_设计圈 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克
调料:蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒
做法:
1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可
提示:1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃
李白 2021-04-01 09:03 优艾设计网_PS百科 用料:
苦瓜1根,排骨1斤,大蒜5-6瓣,姜2片,盐适量。
做法:
1、把苦瓜洗净,切开去籽后,切成块,排骨在清水中泡去血水。
2、在砂锅中加适量的水,然后放入排骨,大蒜,姜。等锅开了后,下入切好的苦瓜。
3、再次开锅后,转小火煲2小时。最后调入盐即可。
苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中,细嚼慢品,除了浓郁的肉香,还有丝丝的苦意游走在唇齿间,慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。
翁成伟 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-01 09:07 排骨先要用开水焯一下哦,那样才能去掉里面的腥味,然后放在冷水里面,放两片姜,用中火慢慢炖,等里面开始出香味的时候开始放其它的材料哦,保证做出来的排骨香味十足哦
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