优艾设计网

鲶鱼火锅怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-10 17:32 出处:网络 作者:PS抠图
鲶鱼火锅怎优艾设计网_电脑技术么做好吃?鲶鱼火锅怎么做好吃?聂志 2021-04-01 10:49
鲶鱼火锅怎优艾设计网_电脑技术么做好吃?鲶鱼火锅怎么做好吃?
聂志 2021-04-01 10:49

优艾设计网_设计百科 鲇鱼火锅
[来源:网络]

原料:鲇鱼1条,猪瘦肉300克,平菇、豆腐、粉丝、金钩各200克。

调料:泡菜、猪油、高汤、麻油、姜、葱、酱油、料酒、味精、泡红辣椒、盐、冰糖、胡椒粉。

制法:
1.将鲇鱼治净,斩下鱼头,改刀。鱼身部分片成片。泡红椒切节,葱印段,姜切片。
2.将猪肉切成薄片,平菇洗净撕成块,粉丝泡软切节,泡菜切条,金钩洗净。将以上各料分别装入盘中,上桌摆好。
3.锅下猪油烧至八成热,将鱼头煎至两面金蓐时捞出。锅内留油,下泡辣椒节,炒至油色发红时,倒入高汤烧出味,放葱姜,下鱼头,用大火烧10分钟,加入料酒、胡椒粉、冰糖,熬至汤浓时,倒入火锅中,加盐、味精、酱油,淋入香油,点火烧沸。食时将各种料下锅烫熟即可。
参考资料:http://food.jiler.com/shipu/tongkuai/20080130/46707.html


孙玉领 2021-04-01 10:49

一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。
主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)
辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)
做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水优艾设计网_电脑技术,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。
大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。


盛祝晨 2021-04-01 10:50

鲶鱼炖茄子的东北做法

一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。

主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。

2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)

辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)

做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。

大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

大蒜烧鲶鱼做法及心得

一、原料:鲜活鲶鱼1尾,约750克;郫县豆优艾设计网_设计圈瓣25克;泡辣椒25克;树椒丝30克;番茄酱25克;大蒜30克;香菜15克;精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
青石板1块

二、制法:

1、先将鲶鱼摔昏,再用筷子从口腔中绞出内脏,剁去头尾作它用(有些残忍,很内疚),洗净后,从背部入刀将鲶鱼切开,但使腹部相连呈木梳形,然后将鱼身斩为3厘米长的段;郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;大蒜切米;香菜切末。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色,再下入番茄酱、蚝油炒匀,下入鲶鱼段,烹入料酒,颠翻均匀后,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋,撒入树椒丝,用大火烧开后,转用小火


来继泽 2021-04-01 10:52

用料新鲜鲶鱼:1500克大蒜:3头香葱:5颗(普通大葱两颗也行)姜片:少许生抽:30ml盐:适量熟芝麻:50克老干妈风味豆豉:两大勺泡椒:20个白胡椒粉:1茶匙绍酒:1汤匙干灯笼椒:200克花椒粒:20克做法 1、把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,如果觉得有点大,可以再一分为二。
2、在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。
3、蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的,效果不错,是颗粒状,不是汁状)
4、准备两个锅,这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放),炸已经腌制熬得鱼段。
5、将炸好的鱼段捞出放入B锅,注意,这里B锅要坐在小火上,家用燃气灶最小火,放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6、在B锅内依次加入老干妈豆豉,泡椒,蒜末,葱末和芝麻。
7、A锅内剩下的油加热,先放入花椒粒,爆出香味后,放入灯笼椒,不停翻炒,很快,灯笼椒变成深红色,连同 油一起均匀倒入B锅。
8、B锅盖盖子,焖5分钟,然后关火。即可食用。
小贴士 1、葱和蒜,芝麻和灯笼椒一定要大量,其中泡椒没有也行。
2、鱼的咸淡口味完全取决于腌制阶段的盐的用量,这个大家可以按照个人口味放入。
3、最后A锅中连同热油,灯笼椒和花椒粒一起倒入B锅的时候,要均匀,尽量把B锅中的葱和蒜全都泼到。
4、如果买不到灯笼椒,普通的干红辣椒亦可。
5、B锅,用姜片蹭过后,可以放入少许A锅中的油,然后再放入炸好的鱼段,为了防止B锅中的鱼粘锅塌锅底儿。
6、最后吃的时候不用把鲶鱼换盛器啦,直接把锅端上来,铺在上层的灯笼椒全都盛出来,灯笼椒是不能吃的哟,吃的是地下的鲶鱼啦,优艾设计网_设计LOGO嘿嘿。


李石柱 2021-04-01 10:59

优艾设计网_设计圈 鲶鱼炖茄子的东北做法

一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。

主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。

2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)

辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)

做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。

大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

大蒜烧鲶鱼做法及心得

一、原料:鲜活鲶鱼1尾,约750克;郫县豆瓣25克;泡辣椒25克;树椒丝30克;番茄酱25克;大蒜30克;香菜15克;精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
青石板1块

二、制法:

1、先将鲶鱼摔昏,再用筷子从口腔中绞出内脏,剁去头尾作它用(有些残忍,很内疚),洗净后,从背部入刀将鲶鱼切开,但使腹部相连呈木梳形,然后将鱼身斩为3厘米长的段;郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;大蒜切米;香菜切末。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色,再下入番茄酱、蚝油炒匀,下入鲶鱼段,烹入料酒,颠翻均匀后,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋,撒入树椒丝,用大火烧开后,转用小火


高良 2021-04-01 11:01

优艾设计网_Photoshop问答 鲶鱼火锅特别香 今年吃了好几次了
我给你说的是比较简单的
先把鲶鱼切成一段一段的(长短7厘米左右)
因为鲶鱼身体是圆的
切成段后 肉还是比较厚
把鲶鱼块竖着立起来用刀顺着鱼骨的方向左右各片下来一块
然后锅烧热倒油(比平时炒菜稍多些)
把鱼块倒进去
跟炒菜一样翻炒5分钟
放盐
在加水 凉水 热水都行
煮12分钟左右 就行了


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消