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酸梅鸭怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-10 19:11 出处:网络 作者:PS百科
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安子路 2021-04-01 16:14

优艾设计网_设计客 【所需材料】

冷冻鸭腿2个、洋葱1个、姜5克、玉米油适量、盐1小勺、蚝油1小勺、生抽适量、白胡椒粉1小勺、料酒适量。

【烹饪步骤】

第一步:解冻后的鸭腿清洗干净,用叉子在表面上扎一些孔,这样做方便 腌制时更容易入味;

第二步:先把姜去皮先片,洋葱切成小块,切洋葱的时候可以可以戴上眼镜,这样做就不会容易淹到眼睛了;

第三步:鸭腿中加入姜片、盐1小勺、蚝油1小勺、生抽适量、白胡椒粉1小勺、料酒适量,用手把鸭腿按么一会,加入它入味,腌制30分钟。

第四步:电饼铛提前预热,下油把鸭腿放进来,上下火一起煮,煎煮到底部焦黄色就翻另一个面继续煎煮,直到两在焦黄色,内里完全熟透;

第五步:加入洋葱块盖上盖子煮5分就可以了。


廖福创 2021-04-01 16:15

尝了一口,清滑的酸甜在舌尖引诱着口水不断分泌,酸甜的触感让味蕾完全释放,从头到脚凉透让人高呼过瘾的爽,这才是夏天的感觉!

没有什么,是一盘酸梅鸭拯救不了的!实在不行再来一份。

加上一碟蒜香麻油凉面。没错!是复活的感觉。

鸭子味甘,性凉,在这个季节食用最佳。一口销魂酸梅鸭,每一口酱香扑鼻,酸甜可口。

人与人之间有磁场吸引存在,换做食物也是如此。

假如番茄是鸡蛋的红颜知己,那酸梅就是鸭肉的青梅竹马。无论是煮鸭焖鸭,加一勺酸梅酱,画风就变了!口感妙不可言~

准备材料

嫩鸭半只

话梅8颗

酸梅酱两勺

料酒、生抽

老抽适量

大葱一段

姜、蒜

薄荷、盐少许

制作过程

1
鸭子洗净斩块,大葱切小段,姜切片,蒜剥皮

锅中倒入足量清水烧开下料酒、姜片,放入鸭块汆(cuān)烫变色,捞出控干备用

PS:汆烫过的鸭肉鸭皮紧,容易炒出油!不然直接下锅的鸭肉总是出一锅水!

2
锅里倒油,放姜葱蒜煸炒出香,将鸭肉略煎。

随着翻炒,油越来越多,越来越香,炒久一点才更好吃。

3
鸭肉炒得香香的、黄灿灿。加料酒和水,水加到鸭身的2/3,再加老抽、生抽、酸梅酱、话梅、优艾设计网_设计LOGO盐炒匀。

4
盖盖子,大火煮开后,中火焖20分钟,焖煮至鸭肉可以轻易戳透,就可以取出鸭肉装盘。

5
大火收浓汤汁(鸭肉汤的杂质捞干净),加水淀粉勾芡,淋在鸭肉上。

酸甜的东西用来解渴消暑的效果最好,用话梅、酸梅来入菜也很容易掌控,既解腻还消暑健肠胃。肉质嫩滑,平常吃到的鸭肉,牙齿像在扯布一样。而这一盘酸梅鸭肉,酸甜不油腻,蘸点酸梅很开胃,口味刚刚好。

备注:

1. 建议买嫩鸭,如果用老鸭子来炒很难煮烂,又咬不动,买的嫩鸭不用焖太长时间,鸭肉不收缩吃起来软嫩一些;

2.煮好后可以品尝一下酸甜度,如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。


王荣斌 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-01 16:19

油酥鸭


张强 优艾设计网_PS问答 2021-04-01 16:25

尝了一口,清滑的酸甜在舌尖引诱着口水不断分泌,酸甜的触感让味蕾完全释放,从头到脚凉透让人高呼过瘾的爽,这才是夏天的感觉!

没有什么,是一盘酸梅鸭拯救不了的!实在不行再来一份。

加上一碟蒜香麻油凉面。没错!是复活的感觉。

鸭子味甘,性凉,在这个季节食用最佳。一口销魂酸梅鸭,每一口酱香扑鼻,酸甜可口。

人与人之间有磁场吸引存在,换做食物也是如此。

假如番茄是鸡蛋的红颜知己,那酸梅就是鸭肉的青梅竹马。无论是煮鸭焖鸭,加一勺酸梅酱,画风就变了!口感妙不可言~

准备材料

嫩鸭半只

话梅8颗

酸梅酱两勺

料酒、生抽

老抽适量

大葱一段

姜、蒜

薄荷、盐少许

制作过程

1
鸭子洗净斩块,大葱切小段,姜切片,蒜剥皮

锅中倒入足量清水烧开下料酒、姜片,放入鸭块汆(cuān)烫变色,捞出控干备用

PS:汆烫过的鸭肉鸭皮紧,容易炒出油!不然直接下锅的鸭肉总是出一锅水!

2
锅里倒油,放姜葱蒜煸炒出香,将鸭肉略煎。

随着翻炒,油越来越多,越来越香,炒久一点才更好吃。

3
鸭肉炒得香香的、黄灿灿。加料酒和水,水加到鸭身的2/3,再加老抽、生抽、酸梅酱、话梅、盐炒匀。

4
盖盖子,大火煮开后,中火焖20分钟,焖煮至鸭肉可以轻易戳透,就可以取出鸭肉装盘。

5
大火收浓汤汁(鸭肉汤的杂质捞干净),加水淀粉勾芡,淋在鸭肉上。

酸甜的东西用来解渴消暑的效果最好,用话梅、酸梅来入菜也很容易掌控,既解腻还消暑健肠胃。肉质嫩滑,平常吃到的鸭肉,牙齿像在扯布一样。而这一盘酸梅鸭肉,酸甜不油腻,蘸点酸梅很开胃,口味刚刚好。

备注:

1. 建议买嫩鸭,如果用老鸭子来炒很难煮烂,又咬不动,买的嫩鸭不用焖太长时间,鸭肉不收缩吃起来软嫩一些;

2.煮好后可以品尝一下酸甜度,如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。


安子路 2021-04-01 16:25

优艾设计网_PS论坛 是北京片皮鸭,在吃之前要用热油先淋,使皮更酥脆,在配上特制的酱料和面皮,和葱花,真的很好吃😍


邱佳君 2021-04-01 16:28

优艾设计网_Photoshop论坛 油酥鸭


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