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家常炖鸡汤怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-10 19:57 出处:网络 作者:PS抠图
家常炖鸡汤怎么做好吃?家优艾设计网_电脑技术常炖鸡怎么炖好吃王健 2021-04-01 19:15
家常炖鸡汤怎么做好吃?家优艾设计网_电脑技术常炖鸡怎么炖好吃
王健 2021-04-01 19:15

天冷就要多喝汤!鸡汤这样炖,也太好喝
一:猴头菇炖鸡汤

食材:鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒

做法:

1、猴头菇用冷水浸泡六小时以上,中间换几次水

2、使水不再次发黄,剪掉根部,撕成小朵

3、多清洗几次,每次攥干再洗

4、鸡炖成小块,在水中浸泡,去掉血水

5、冷水下锅,煮出浮末撇去,开五分钟捞出,洗干净

6、凉鸡放入砂锅中,猴头菇攥干放入锅中

7、加八分满的清水,盖盖大火烧开,小火炖煮

8、炖一个半小时后加精盐、料酒、姜片

9、继续炖煮半个小时,出锅前加入枸杞

二:虫草花炖鸡汤

食材:土鸡、虫草花、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结、料酒

做法:

1、土鸡半只洗净斩块,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块

2、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结

3、虫草花提前用温水泡三十分钟洗净备用

4、鸡块冷水下锅,加料酒、葱结、姜片大火煮沸撇去浮沫

5、捞出用温水再次洗净,和其他食材一起放入炖锅中

6、加入热水,没过食材,汤锅置火上,大火烧沸

7、然后改小火煮一个半小时左右,打开盖子

8、加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮五分钟左右即可

三:干贝鸡汤

食材:鸡、干贝、鲜姜、热水

做法:

1、整鸡里外清洗干净,表皮的上小毛也拔掉,内脏去掉

2、用利刀沿着关节处优艾设计网_设计LOGO将鸡剁块,鸡胸、鸡翅保留完整的

2、鸡腿从关节处剁成两截,剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块

3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中,倒足够量的凉水

4、中小火加热,砂锅不要用大火,防止爆裂

5、待汤煮开后,将勺子撇掉表面的浮沫

6、将鲜姜入汤中,其它调料无需放

7、干贝酌量放,用清水冲洗或者不冲都可以

8、盖上盖子,转微火,煲一个半小时就差不多了

四:竹荪土鸡汤

食材:土鸡、竹荪、虫草花、姜、大枣、枸杞、盐

做法:

1、虫草花和竹荪提前用清水泡发

2、浸泡大概两个小时,中途换几次水

3、土鸡宰杀好,清洗干净,冷水浸泡一小时出血水

4、锅里放入足够清水,放入鸡块,中火烧开,焯水

5、焯水后的鸡块再次清洗干净,放入大枣枸杞和姜

6、加入足够的水,放入竹荪和虫草花

7、大火烧开,转小火,炖煮一个小时

8、炖好后调入少许盐即可

(一起学做饭)

(DYT)


庞沿龙 2021-04-01 19:16

【食材清单】:
主料:三黄鸡

配料:姜片、小葱、冰糖

调料:料酒、植物油、生抽

【步骤一】:
准备一只宰杀干净的三黄鸡,去除油脂、气管和淋巴结后,把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾,把鸡放在通风的地方,晾干水分备用。

准备一个小盆,倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外,再切一点姜片备用。

【步骤二】:
把锅烧热以后,加入植物油润锅,然后把热油倒出来,加入凉油。放入几片生姜爆香候,把鸡放入锅中煎一下,去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔,方便煎透入味。保持小火煎制,并经常翻面,等把鸡皮煎成金黄色就可以了。

【步骤三】:
把鸡煎好之后取出来,先放入砂锅中,再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面,多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖,并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后,盖上锅盖,转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面,再浇一遍汤汁,让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时,鸡皮的颜色,也会更加均匀红亮。

【步骤四】:
25分钟以后,我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮,爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来,盛放在盘中就能上桌食用了。

炖全鸡汤
1.老母鸡洗净去掉内脏,把肠子剪开洗干净,胃洗净分两半,后面鸡心、鸡肝和鸡血装进一个碗里最后才用得上。
2.因为是煲全鸡所以煲汤砂锅要足够大,一只成熟的老母鸡大致在两斤半以上哦
3.全鸡放进淘米水里浸泡15分钟冲洗干净,再倒进锅里焯水煮出血沫。
4.全鸡塞进砂锅里,生姜两片加入足量的水大火煮开,然后转小火炖煮2个半小时就好了,喝的时候调味盐,这就是清炖全鸡汤,滋补又营养。
炖整只鸡适合这些人喝
鸡汤温和滋补一般人都适合食用,尤其是产后滋补催乳,术后休养身体,小孩促进身体健康,以及壮阳温补贫血等人群,所以一般人都可以滋补身体。那不如说说哪些人是不适合喝老母鸡汤吧。
有胃炎的人,因为鸡汤会促进胃酸分泌容易优艾设计网_PS交流给胃溃疡以及胃出血病人造成伤害。
有肝胆疾病的人,鸡汤虽然在同类汤品中的脂肪含量不算高,但是有肝胆疾病的人喝鸡汤不容易消化会给肝胆造成负担,另外还不适合肾病以及高血压、高血脂的人群食用,以免加重病情。


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