王道英 2021-04-02 14:49 优艾设计网_设计圈 油饼直接放进锅里油炸一下就又酥又好吃的了。
吕何 2021-04-02 14:53 优艾设计网_设计客
做好死面油饼的关键就是用八十度的水和面。
制作油饼的常用方法：1。面粉1斤，鸡蛋1斤，少许植物油，干酵母3-4g，碳酸氢钠0.511g。2.将一半面粉用开水烫成絮状备用，另一半面粉放入鸡蛋、植物油、干酵母和小苏打中，用40度以下的温水充分搅拌，待一半面粉凉后，将整个面团揉1-2小时。3。在砧板上涂一点油，把头发移到砧板上，搓一会儿，拉成小剂量，卷成一圈，用手指打个小洞，用湿布或保鲜膜覆盖10分钟。4。将油锅中的油加热，油加热后转中低热，依次放入未煮熟的油饼，油饼浮起时倒转，油炸黄后再转。一共转两次。5，油饼面要发的软和些，才能做出酥软的油饼。
事实上，煎饼有三种制作方法：首先以500克面粉为例，250克热水和面粉，热水温度在90℃左右。250克面粉，20克猪油，冷水和面条，热水和面条冷却，然后把这两种面条揉在一起。然后把鱼竿在油锅里炸熟。其次是酵母粉。将5克酵母粉放入500克面粉中，将酵母粉与温水混合，将酵母粉一块放入面粉中，然后用温水和面团，用保鲜膜覆盖面团，面团体积翻倍后，擀成蛋糕状，静置5分钟，即可在油锅中炸开。
第三种方法是用发酵面，作为发酵剂、面粉水和面团，用保鲜膜覆盖，在家中保存发酵。发酵时间取决于室内温度。当面团的体积是原来的两倍时，用适量的食用碱将面团揉成中性（发酵的面条呈酸性，与食用碱混合时面团不酸），粘在蛋糕上。在油锅里煎一下就行了。
刘渝 2021-04-02 14:57
油酥的制作方式如下：
材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g
1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。
2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
扩展资料
调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用优艾设计网_设计客熟面粉调制，起酥性更好。
黑楠 2021-04-02 14:59
做好死面油饼的关键就是用八十度的水和面。
制作油饼的常用方法：1。面粉1斤，鸡蛋1斤，少许植物油，干酵优艾设计网_PS交流母3-4g，碳酸氢钠0.511g。2.将一半面粉用开水烫成絮状备用，另一半面粉放入鸡蛋、植物油、干酵母和小苏打中，用40度以下的温水充分搅拌，待一半面粉凉后，将整个面团揉1-2小时。3。在砧板上涂一点油，把头发移到砧板上，搓一会儿，拉成小剂量，卷成一圈，用手指打个小洞，用湿布或保鲜膜覆盖10分钟。4。将油锅中的油加热，油加热后转中低热，依次放入未煮熟的油饼，油饼浮起时倒转，油炸黄后再转。一共转两次。5，油饼面要发的软和些，才能做出酥软的油饼。
事实上，煎饼有三种制作方法：首先以500克面粉为例，250克热水和面粉，热水温度在90℃左右。250克面粉，20克猪油，冷水和面条，热水和面条冷却，然后把这两种面条揉在一起。然后把鱼竿在油锅里炸熟。其次是酵母粉。将5克酵母粉放入500克面粉中，将酵母粉与温水混合，将酵母粉一块放入面粉中，然后用温水和面团，用保鲜膜覆盖面团，面团体积翻倍后，擀成蛋糕状，静置5分钟，即可在油锅中炸开。
第三种方法是用发酵面，作为发酵剂、面粉水和面团，用保鲜膜覆盖，在家中保存发酵。发酵时间取决于室内温度。当面团的体积是原来的两倍时，用适量的食用碱将面团揉成中性（发酵的面条呈酸性，与食用碱混合时面团不酸），粘在蛋糕上。在油锅里煎一下就行了。
杨华毅 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-02 14:59 可以用开水和面呀，这样做出来的油饼比较软，或者用凉水和面，在面团里加适量食用油，同样做出来的油饼又软又好吃。
胡三龙 优艾设计网_PS交流2021-04-02 15:02 油饼直接放进锅里油炸一下就又酥又好吃的了。
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