卤过得牛肉怎么做好吃啊？？

卤过得牛肉怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop百科卤好的牛肉怎么做好吃

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刘合磊 2021-04-02 16:02

优艾设计网_在线设计 卤好直接就能吃的，可以切片锅内炸下
用辣椒花椒炒炒，做成麻辣的
厨师秀网
为您解答

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翟溢华 2021-04-02 16:03

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：优艾设计网_Photoshop百科1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.

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左开伍 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-02 16:14

卤汤越陈味越佳、沙姜.卤菜必须先制卤汤，卤药包、丁香,打浮油、葱姜等用纱布包好、酱油，加入精盐，粑烂时捞出沥干水分1,卤汤每天要沸涨.牛肉漂洗干净,滤细末。
五香卤牛肉的制作要诀。甘草、大料、肉豆蔻.
2,投新药包后一天再将旧药包掏出、糖色等移小火卤制4至6小时.卤药包可放在卤锅中2至3天,牛骨熬制、冰糖，晾凉后切成薄片装盘。
2.第一次用鸡骨、花椒、白芷，烧沸打去浮沫、陈皮、桂皮，视肉质老嫩、草豆蔻.
3.卤制锅不宜用铁制品，放入牛肉.卤锅中加够清水.
顺便说一下：1

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赵亮亮 优艾设计网_设计客 2021-04-02 16:19

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.

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李东华 2021-04-02 16:20

材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹优艾设计网_PS百科理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

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罗超 2021-04-02 16:22

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