刘明辉 优艾设计网_设计客 2021-04-02 17:13
泡粉条最好用抄温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了。
粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。
拓展内容:粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。
粉条-百度百科
车丽宏 2021-04-02 17:21 主料
豆角
猪肉或排骨
木耳
宽粉条
辅料
酱油适量
大酱适量
花椒适量
八角少许
豆角炖粉条的做法步骤
1.
做之前先把宽粉条和木耳泡上,泡半小时以内就可以了。豆角摘完了用水焯一下,大概十分钟,煮到变软变绿,优艾设计网_设计LOGO木耳也可以顺便焯焯。
2.
猪肉切成小块,最好是带肥带瘦的那种。用排骨也很好。喜欢的话先用料酒酱油之类的腌十分钟,味道更好一点。
3.
油烧热了先扔花椒八角葱蒜,然后紧接着放肉进去炒熟,炒到都变色就行,然后直接加开水,把豆角粉条木耳都扔进去,开始炖。
4.
放酱油跟大酱,有了大酱会做出一种奇妙的东北菜特有的香味。炖的时候不用小火,我喜欢把汤炖差不多干了出锅,当然你也可以留下一点汤。尝一下看粉条不硬了基本就ok了。
朱虹 2021-04-02 17:21 优艾设计网_PS百科 1.
锅下油,放肉炒,下酱油提色,下葱花姜片一起翻炒。
2.
下豆角土豆翻炒几下,向锅里加水,开大火,开后转小火炖10-15分钟。
3.
下粉条,继续炖。
4.
看差不多全熟了,开大火将汤靠干。下点盐和鸡精调味即可出锅.
5.
本人愿意提前下盐这样豆角土豆有味道,但有人说那样没有后下健康。这个看你选择啦!
孙文 2021-04-02 17:22 土豆豆角粉条炖肉的做法
首先猪肉切块,冷水下锅煮沸,捞出洗干净土豆豆角粉条炖肉的做法 步骤1
热锅温油下肉炒,变色后放一勺改天黄豆酱,继续翻炒30秒,炒出香味后放入葱姜蒜,继续翻炒出香味土豆豆角粉条炖肉的做法 步骤2
豆角下锅,翻炒30秒加水煮沸,放入白糖,生抽,老抽,盐,豆角差优艾设计网_设计圈不多蔫了,放入土豆,最后放入粉条(我家粉条是无胶的,很容易熟,所以放的晚)小火炖,最后大火收汁
徐建超 优艾设计网_PS百科 2021-04-02 17:23 1. 锅下油,放肉炒,下酱油提色,下葱花姜片一起翻炒。
2. 下豆角土豆翻炒几下,向锅里加水,开大火,开后转小火炖10-15分钟。
3. 下粉条,继续炖。
4. 看差不多全熟了,开大火将汤靠干。下点盐和鸡精调味即可出锅.
5. 本人愿意提前下盐这样豆角土豆有味道,但有人说那样没有后下健康。这个看你选择啦!
张玮 2021-04-02 17:27 优艾设计网_电脑技术 粉条的来泡发可以使用冷源水,将其放入足够多的冷水中浸泡20分钟至回软即可烹调。较粗的粉条在烹调前可以用温水泡发,浸透到全部粉条已经回软即可入锅烹调。有人会用开水浸泡焖至为了起到速发的效果,但是并不建议用开水,这是因为用开水浸泡泡发的粉丝、粉条口感会比较软烂,烹调的时候也更容易碎,影响成菜效果。
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