清汤粉丝怎么做好吃优艾设计网_平面设计？清汤粉丝的做法
费立 2021-04-02 19:51 优艾设计网_平面设计 操作我真不懂，但送你几句我的创业心得：“什么样的事情做好了就是好事！做砸了就是坏事！ 根据自己的兴趣、爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！”，最后祝你成功！
冯斌 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-02 19:53 在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。麻辣烫就是这能烫万物的美味，这种源自四川岷江边简易又特立独行的吃法，比吃火锅简单，所用的食材更为广泛，但凡入锅煮一煮就吃的东西，都能做成麻辣烫的好食材，迅速的在大江南北蹿红，麻辣烫的大店小店开了无数，店里一群人吃得汗流浃背，有滋有味，一个字“爽”。
麻辣烫其实就是把各类食材放锅里煮，所以这个汤底才是最重要的，好不好吃全靠汤底的加持，在家做麻辣烫其实还是挺简单的，因为有现成的火锅底料，但只有火锅底料还是做不出来街头麻辣烫店的那种浓香鲜美的滋味，其实只要多添加2味常见的食材，就能让汤头的滋味瞬间丰腴起来，不管煮啥都是特别好吃的，好吃到爆。
家常版麻辣烫
所用食材：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜适量，冰糖10块，干辣椒1把，牛奶一包，白酒1两，盐适量，排骨、鸡蛋、香菇、海带、土豆粉、玉米、各类丸子、青菜等食材适量。
第一步：锅中少许油，放入适量的葱姜蒜爆香，转小火，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第二步：加入十多块冰糖，1块火锅底料炒至融化出香味。
第三步：加入1两左右的高度白酒，这个可以有效的增加汤底的香味，而且吃起来也不会感觉太油腻。
第四步：锅中加入大约半锅左右的清水大火煮开，水不能太少，食材比较多。
第五步：如果有排骨等不容易熟的食材，需要另外起锅，将这些排骨、午餐肉、鸡蛋等煎熟备用。
第六步：煮汤底的锅中加入1包约200毫升的牛奶，汤色瞬间就丰腴了起来，看着就好吃。
第七步：先将丸子、排骨、玉米、豆腐干等不容易煮熟的食材放入，焖煮5分钟。
第八步：随后将青菜、煎蛋、泡软的土豆粉或者方便面、粉丝等食材放入，再次焖煮5分钟。
第九步：最后加入半碗左右用香油、生抽懈好的芝麻酱，均匀的淋入锅中，这样一锅让人胃口大开的家庭版麻辣烫就做好了。
——老井说——
做麻辣烫就是调个汤底，难度不大，葱姜蒜爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，加火锅底料和冰糖，加白酒增加香味，加水后倒入牛奶煮沸，汤底就做好了。一般不需要加盐，可以根据个人口味适量添加，食材就随便放了，没什么讲究。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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搜索
麻辣烫为什么加牛奶
王刚麻辣烫的做法
十大顶级麻辣烫
东北麻辣烫绝密配方
清汤麻辣烫的家常做法
杨国福麻辣烫汤底熬制
包加聪 2021-04-02 19:54 重庆火锅绝秘配方
重庆火锅特点
一 麻辣为主.多味并存.
二 讲究调味.善于变化
三 注重用汤.崇尚自然
四 刀工精细,变化灵活
五 选料广泛,独具一格
六 饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
豆豉
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘.花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.
老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟
醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,优艾设计网_设计具有柔和的酒味和特殊香气.料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.鸡精得作用是增鲜提味.
胡椒
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.
火锅香料的作用及其用量.
１甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，否则香气“腻人”。
２
明石生 2021-04-02 20:02 用料
粉丝
相克宜搭
2把
鸡蛋
1粒
墨鱼丸
3粒
高丽菜
5-6片
葱白未
1支
盐
1/2茶匙
香菇粉
1/2茶匙
酱油
20ml
水
350ml2 1/4米杯
盐
1茶匙
香菇粉
1茶匙
粉丝
相克宜搭
2把
鸡蛋
1粒
墨鱼丸
3粒
高丽菜
5-6片
葱白未
1支
盐
1/2茶匙
香菇粉
1/2茶匙
酱油
20ml
水
350ml2 1/4米杯
盐
1茶匙
香菇粉
1茶匙
小技巧
Pastry
胡萝卜蛋糕 carrot cake
You are my angel
fruit
aoy
早餐系列-Farmers Toast农场吐司
Tandoori烤鸡
watermelon
ice cream
Apple egg tarts
做法
将做法保存到手机
1.锅入油小火烧热，加入鸡蛋煎成半熟蛋，过程约1.5分钟盛入汤碗待用。
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2.锅入油大火烧热，加入葱白未以中火爆香1分钟成金黄色，入墨鱼九片翻优艾设计网_Photoshop论坛炒2分钟盛锅待用。
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3.锅续加入高丽丝炒熟，加入做法1爆香墨鱼片加以调味料调料翻炒2分钟成香葱高丽墨鱼片盛汤碗待用。
4.锅入油大火烧热，加入红葱头片中火炒香金黄色，加酱油爆香拌均盛汤碗待用，免烧焦。
.锅入350ml水，加入做法4酱爆葱未汤头煮开。
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6.续加入做法3炒料同锅煮开，以盐、香菇粉调味汤头试味道，续加入粉丝拌匀煮熟2分钟，即盛汤碗，摆上半熟煎蛋即完成酱油清汤粉丝。
王孝明 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-02 20:03 全是网上复制下来的，有什么用。还是托朋友找熟人去学2个月。有些经验不动手是学不来的。看书有用吗，没用
刘健雄优艾设计网_设计圈 2021-04-02 20:06 清汤粉丝
概览
烹饪步骤
1
锅入水，入少许油，入瘦肉煮汤汁，大火煮开，小火煮5分钟；
2
粉丝洗净，入锅，大火煮开；
3
水开后，入青菜，煮至材料都熟透；
4
入盐、鸡精调味，出锅。
费立 2021-04-02 19:51 优艾设计网_平面设计 操作我真不懂，但送你几句我的创业心得：“什么样的事情做好了就是好事！做砸了就是坏事！ 根据自己的兴趣、爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！”，最后祝你成功！
冯斌 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-02 19:53 在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。麻辣烫就是这能烫万物的美味，这种源自四川岷江边简易又特立独行的吃法，比吃火锅简单，所用的食材更为广泛，但凡入锅煮一煮就吃的东西，都能做成麻辣烫的好食材，迅速的在大江南北蹿红，麻辣烫的大店小店开了无数，店里一群人吃得汗流浃背，有滋有味，一个字“爽”。
麻辣烫其实就是把各类食材放锅里煮，所以这个汤底才是最重要的，好不好吃全靠汤底的加持，在家做麻辣烫其实还是挺简单的，因为有现成的火锅底料，但只有火锅底料还是做不出来街头麻辣烫店的那种浓香鲜美的滋味，其实只要多添加2味常见的食材，就能让汤头的滋味瞬间丰腴起来，不管煮啥都是特别好吃的，好吃到爆。
家常版麻辣烫
所用食材：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜适量，冰糖10块，干辣椒1把，牛奶一包，白酒1两，盐适量，排骨、鸡蛋、香菇、海带、土豆粉、玉米、各类丸子、青菜等食材适量。
第一步：锅中少许油，放入适量的葱姜蒜爆香，转小火，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第二步：加入十多块冰糖，1块火锅底料炒至融化出香味。
第三步：加入1两左右的高度白酒，这个可以有效的增加汤底的香味，而且吃起来也不会感觉太油腻。
第四步：锅中加入大约半锅左右的清水大火煮开，水不能太少，食材比较多。
第五步：如果有排骨等不容易熟的食材，需要另外起锅，将这些排骨、午餐肉、鸡蛋等煎熟备用。
第六步：煮汤底的锅中加入1包约200毫升的牛奶，汤色瞬间就丰腴了起来，看着就好吃。
第七步：先将丸子、排骨、玉米、豆腐干等不容易煮熟的食材放入，焖煮5分钟。
第八步：随后将青菜、煎蛋、泡软的土豆粉或者方便面、粉丝等食材放入，再次焖煮5分钟。
第九步：最后加入半碗左右用香油、生抽懈好的芝麻酱，均匀的淋入锅中，这样一锅让人胃口大开的家庭版麻辣烫就做好了。
——老井说——
做麻辣烫就是调个汤底，难度不大，葱姜蒜爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，加火锅底料和冰糖，加白酒增加香味，加水后倒入牛奶煮沸，汤底就做好了。一般不需要加盐，可以根据个人口味适量添加，食材就随便放了，没什么讲究。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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东北麻辣烫绝密配方
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包加聪 2021-04-02 19:54 重庆火锅绝秘配方
重庆火锅特点
一 麻辣为主.多味并存.
二 讲究调味.善于变化
三 注重用汤.崇尚自然
四 刀工精细,变化灵活
五 选料广泛,独具一格
六 饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
豆豉
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘.花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.
老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟
醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,优艾设计网_设计具有柔和的酒味和特殊香气.料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.鸡精得作用是增鲜提味.
胡椒
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.
火锅香料的作用及其用量.
１甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，否则香气“腻人”。
２
明石生 2021-04-02 20:02 用料
粉丝
相克宜搭
2把
鸡蛋
1粒
墨鱼丸
3粒
高丽菜
5-6片
葱白未
1支
盐
1/2茶匙
香菇粉
1/2茶匙
酱油
20ml
水
350ml2 1/4米杯
盐
1茶匙
香菇粉
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粉丝
相克宜搭
2把
鸡蛋
1粒
墨鱼丸
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高丽菜
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葱白未
1支
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香菇粉
1/2茶匙
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20ml
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350ml2 1/4米杯
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1茶匙
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1茶匙
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Tandoori烤鸡
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将做法保存到手机
1.锅入油小火烧热，加入鸡蛋煎成半熟蛋，过程约1.5分钟盛入汤碗待用。
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2.锅入油大火烧热，加入葱白未以中火爆香1分钟成金黄色，入墨鱼九片翻优艾设计网_Photoshop论坛炒2分钟盛锅待用。
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3.锅续加入高丽丝炒熟，加入做法1爆香墨鱼片加以调味料调料翻炒2分钟成香葱高丽墨鱼片盛汤碗待用。
4.锅入油大火烧热，加入红葱头片中火炒香金黄色，加酱油爆香拌均盛汤碗待用，免烧焦。
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烹饪步骤
1
锅入水，入少许油，入瘦肉煮汤汁，大火煮开，小火煮5分钟；
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3
水开后，入青菜，煮至材料都熟透；
4
入盐、鸡精调味，出锅。
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