鲜黄花菜怎么做好吃？新鲜优艾设计网_PS问答黄花菜怎么做好吃
张骏 2021-04-02 22:16
陈明 2021-04-02 22:17 炒鲜黄花菜的做法
原料：
鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
做法：
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，优艾设计网_设计模板用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
特色：
鲜嫩清香。
黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用
黄鲁 2021-04-02 22:24 优艾设计网_在线设计 鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。
干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。
黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。
锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
注：没有豆芽汤，清水也可。
黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。
田博 2021-04-02 22:25 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须优艾设计网_设计圈加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3.不宜多带带炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
做法
(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)
(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。配料可以随您所愿。如果追求美观，建议搭配：A：韭菜花，新鲜红辣椒。B：黑木耳或香菇丝，瘦肉丝。
郭志伟 2021-04-02 22:25 优艾设计网_设计圈 鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。
干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。
黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。
锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
注：没有豆芽汤，清水也可。
黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。
吴荻 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-02 22:26 主料
黄花300克
辅料
盐5克 姜粉5克
猪通脊300克 青红辣椒各1个
腰果50克
炒新鲜黄花菜的做法步骤
1. 材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。
2. 新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
3. 再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
4. 先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
5. 加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
6. 最后加入腰果拌匀出锅
张骏 2021-04-02 22:16
1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。
扩展资料
黄花菜优艾设计网_PS论坛的营养
黄花菜它对人体有非常多的有益功效，而且它本身的营养物质就非常多。黄花菜特别是对胎儿的发育非常有益，因此，黄花菜可以作为孕妇、产妇的必备食品。
除此之外，因为黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾非常有益；经常食用有清热利尿，解毒消肿，养血平肝等功效。所以黄花菜对人体的功效非常多。
黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，实际上是大脑细胞的组成部分，可以改善和增强人体大脑功能。所以养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有好处的。
参考资料来源：人民网—黄花菜吃鲜的更好？当心中毒
参考资料来源：人民网—鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时
参考资料来源：人民网—黄花菜有哪些营养价值？吃黄花菜需要注意什么？
陈明 2021-04-02 22:17 炒鲜黄花菜的做法
原料：
鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
做法：
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，优艾设计网_设计模板用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
特色：
鲜嫩清香。
黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用
黄鲁 2021-04-02 22:24 优艾设计网_在线设计 鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。
干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。
黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。
锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
注：没有豆芽汤，清水也可。
黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。
田博 2021-04-02 22:25 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须优艾设计网_设计圈加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3.不宜多带带炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
做法
(1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
(2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处)
(3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。配料可以随您所愿。如果追求美观，建议搭配：A：韭菜花，新鲜红辣椒。B：黑木耳或香菇丝，瘦肉丝。
郭志伟 2021-04-02 22:25 优艾设计网_设计圈 鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。
干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。
黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。
锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
注：没有豆芽汤，清水也可。
黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。
吴荻 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-02 22:26 主料
黄花300克
辅料
盐5克 姜粉5克
猪通脊300克 青红辣椒各1个
腰果50克
炒新鲜黄花菜的做法步骤
1. 材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。
2. 新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
3. 再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
4. 先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
5. 加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
6. 最后加入腰果拌匀出锅
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