王国栋 2021-04-02 22:59
猪身上全都是宝，猪舌头的味道也非常好吃，既可以做凉拌菜，也可以做炒菜，更可以放汤吃。我个人就很喜欢吃猪舌头做的凉拌菜，小时候经常被人说吃什么长什么，吃舌头长舌头。
做一道凉拌菜是非常好吃的下酒菜，小时候爸爸没事就爱喝两盅，那得有下酒菜呀，正好乡下有亲戚是杀猪的，于是他总给父亲送一个猪舌头。我看父亲就把猪舌头在水里面给烫熟，然后给切成拼盘，拌点儿蒜酱，放点儿辣椒油，放点儿小葱花，放上咸盐味素香油一半，真香啊。长大后有一次，和好朋友在一起聚会，说喝点小优艾设计网_设计客酒吧，那说吃什么下酒菜呀？于是我就想起了猪舌头，我就说那咱们吃点凉拌猪舌头吧，市场上就有专门的熟食，买回来上锅蒸一下又给切了，然后放上小佐料在一起拌均匀，味道真是不错呀，又回想起小时候爸爸在那喝酒的样子，真是回忆催人泪下。
炒猪舌头吃猪身上全都是包，把猪舌头炒着吃，味道也不错，猪舌头很脆。放一点辣椒跟猪舌头在一起炒着吃，味道很清新，先把猪舌头放到热水焯一下，大概10分钟左右，就可以把猪舌头捞出来，把那层白膜去掉，然后切成小片，锅里放油，猪舌头放进去炒出来香味，再放入青椒继续煸炒，炒出香味就可以了。这盘菜特别好吃，放点青椒又很清香不油腻，比如炒猪肝，炒猪心等等都很好吃。放点青椒解油腻，还有辣味，是不可多得的下酒菜，大家都可以来吃吃。
猪舌头还可以放汤喝，这味道也是不错的，有个朋友就是喜欢煲汤，她说作为女人就该多喝汤汤水水的。这样才养颜，非常好的一道猪舌汤，你试试吗？
韩冬英 2021-04-02 23:05 优艾设计网_平面设计 猪舌头要想做的好吃，最重要的就是去腥。第一，要把猪舌头焯一下，锅中加入姜片，大葱，适当的料酒，水开之后两分钟内捞起。
随后可将猪舌头切薄片，锅中加入辣椒，麻椒，八角等调料进行爆炒，即可出锅。
最重要的就是要和麻辣结合起来，要适当的重口味，这样猪舌头吃起来才会异常的鲜美。
高惠敏 2021-04-02 23:06 给你介复绍一道典型的农家菜青蒜制苗炒卤猪舌头
原料：熟（卤）猪舌头、青蒜苗。
调料：豆豉酱、鸡精、生抽、姜丝、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：
1、将猪优艾设计网_Photoshop问答舌头清洗干净，放入锅中，加入盐、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分钟。然后放入冷却后，切成薄片备用，将大蒜切成片、青蒜苗切成小节。
2、锅内放少许油，放入大蒜片、干辣椒炒香。
3、放入猪舌头，炒成肉卷后，放入豆豉酱
4、放入青蒜苗丝翻炒一分钟，再放入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅
高惠敏 优艾设计网_在线设计 2021-04-02 23:09
炒口条、猪心的做法步骤
1.口条和猪心洗净
2.将口条、猪心放沸水里煮熟，会产生大量血沫。再将口条猪心放卤水里煮30分钟，增加卤味，口感更佳。也可省略卤制。
3.口条、猪心切片，姜蒜青椒木耳备用。
4.热锅倒油，放姜蒜爆香，再放入口条、猪心，卤制过的少放点盐，生抽调味。没卤制的就多放点盐味。
5.将口条、猪心盛出，放木耳青椒翻炒，放盐。木耳不易入味，翻炒至入味，倒入口条、猪心翻炒片刻出锅。
小贴士
1、一次性卤制一个口条、一个猪心，可以分三次吃。
2、可搭配其他爱吃的配菜，我照顾小孩，放入木耳。
3、卤制过再炒更好吃。
4、卤制到位，可直接切片即食。
5、洗口条，用刀挂掉黏黏泛白的东东。
陈健 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-02 23:24 咸菜 入味
黄宗献 2021-04-02 23:24 食材
猪肚1000克
猪舌800克
姜15毫升
细葱20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30优艾设计网_平面设计毫升
精盐10克
红糖15克
黄酒20毫升
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
猪肚用水冲洗掉明显污渍和黏液后，翻到反面，加一半小苏打；
2
用手反复抓捏约10分钟；
3
用清水冲洗干净，再重复步骤1～3；
4
猪肚倒入醋、酒、盐，
5
抓捏片刻后静置10分钟；
6
再用清水冲洗干净，猪肚清洗好的标准就是没有异味，泡在水中，水清澈。烧开水，放猪肚煮2分钟左右，捞起备用；
7
猪舌冲洗干净
8
烧开水，放猪舌
9
在水中煮5分钟左右，表面变白，无血水溢出
10
趁热，用小刀将白色舌苔刮去，正反面都需要刮除
11
去舌苔的猪舌露出肉色；
12
将猪舌一切为二备用
13
接下来为卤制过程：图为部分调料集合；
14
调料倒入装有猪舌和猪肚的煲内，加盐；
15
加生抽；
16
加老抽；
17
加黄酒；
18
加红糖；
19
用筷子拌匀，加盖满食材的清水浸泡至少5～6小时，腌入味；
20
用小火煮40分钟左右，可关火，不开煲盖，继续焖30分钟，取出切好即可作为冷盘。
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