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鲢鱼炖豆腐怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-11 14:48 出处:网络 作者:磨皮美容教程
鲢鱼炖豆腐怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop百科鲢鱼烧豆腐的做法崔默 2021-04-02 23:44
鲢鱼炖豆腐怎么做好吃?优艾设计网_Photoshop百科鲢鱼烧豆腐的做法
崔默 2021-04-02 23:44

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  • 主料

  • 鲢鱼

    1条

  • 内酯豆腐

    1盒

  • 辅料

  • 豆瓣酱

    1勺

  • 少量

  • 半个

  • 蒜瓣

    三个

  • 干辣椒

    三个

  • 蒜苗

    两根

  • 料酒

    适量

  • 步骤

  • 1.鲢鱼洗净切块,加少许盐和料酒,腌制十分钟。

  • 2.锅底放油,先将姜和蒜小火煸香。

  • 3.干辣椒切段,入锅内煸香。

  • 4.放鱼块,小火翻炒两分钟,加适量豆瓣酱翻炒均匀。

  • 5.放四饭碗开水,加豆腐煮开再小火焖十分钟即可。

  • 6.出锅前进行调味,撒上蒜苗末,适量加盐即可。

  • 小贴士

  • 鱼要提前用料酒腌制一下,这样能去除腥味。



何强 2021-04-02 23:48

鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html 鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。 在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下。 编辑本段生活习性鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬。 鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物:鲢鱼终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外,还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低,其优艾设计网_Photoshop问答摄食量越大;冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。 鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html

求采纳


毛一杨 2021-04-02 23:51

材料

花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头优艾设计网_PS交流及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

材料

主料:鲢鱼750克,
辅料:水发木耳50克,
调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
4.炸至两面浅黄色时捞出;
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

小诀窍

食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


牛丽燕 2021-04-02 23:52

鱼切片只适合制作速成的菜肴,而你是用炖豆腐的,建议你切成条或块就好了,切成片如果炖久了就会烂,吃的时候捞不起来,也不好看。先把你的鲢鱼洗净,剁成块,再用水冲洗一下,锅内放一点油,烧热,再放两片姜炒出香味,再放鱼稍炒,快要粑锅时放水,烧开后把上面的泡沫捞掉,再把优艾设计网_设计模板豆腐切厚片,放入锅内,盖上盖,小火15分钟,放盐、味精、鸡精适量,有葱的话就放一点,没葱就算了。出锅就好了,如果你爱吃辣,在炒生姜时,放入蒜末、干红椒、豆辨酱一起炒,炖时再放点花椒油,比之前的那做法少放点汤,汤快干时,勾芡,这样有味点,但不能喝汤,前面不加辣的方法味道清淡一点,但汤很好喝。做那种,看你自己的喜爱吧。打字不容易,觉的不错就采纳吧, 我是职业厨师。


王森 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-02 23:53

制作材料
主料:鲢鱼头450克,豆腐300克
辅料:香菇(鲜)10克,油菜心2棵,金华火腿10克,香菜5克
调料:花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克,大葱2段,生姜2片
折叠编辑本段制作方法
1.将鲢鱼头,去鳞、去鳃洗净,鱼头正中一分为二备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧热,放入姜片擦锅(鱼头不粘锅),下入鱼头煎至上色,加大葱爆香,加香菇,火腿,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用小火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。(最后放香菜)


李豹 2021-04-02 23:53

优艾设计网_设计百科 长相思·在长安(李白)


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