蟹脚怎么做好吃？盐焗蟹脚的优艾设计网_Photoshop百科做法，盐焗蟹脚怎么做好吃，盐焗蟹脚的家常
陈景 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-03 05:29 材料
霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2∼3公分厚块。
2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3∼5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
王永森 2021-04-03 05:32 材料
霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大优艾设计网_设计圈匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2∼3公分厚块。
2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3∼5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
彭冲 2021-04-03 05:34 优艾设计网_Photoshop百科 主料蟹脚500克 辅料姜适量盐适量
步骤
盐焗蟹脚的做法步骤11.备料蟹脚，姜，盐，最好用粗海盐。
盐焗蟹脚的做法步骤22.将姜压至细碎备用。
盐焗蟹脚的做法步骤33.锅里加盐，下姜蓉。
盐焗蟹脚的做法步骤44.炒至盐发黄，姜出味。
盐焗蟹脚的做法步骤55.再将蟹脚下锅炒至断生。
盐焗蟹脚的做法步骤66.炒制熟后，蟹脚咸味微重，要过筛一下即可。
孙萌 2021-04-03 05:37 口味：原本味 工艺：抓炒炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹1500克
辅料：香菜10克
调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克
炒螃蟹的特色：色泽金黄，味鲜可口。教您炒螃蟹怎么做，如何做炒螃蟹
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，优艾设计网_Photoshop问答并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
炒螃蟹的制作要诀：吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。
刘德权 2021-04-03 05:42 处理及次品鉴别方式
处理：在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售。常用分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上。其中灰眼雪蟹以5／8盎司最常见。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿。雪蟹肉出成率约为17％，与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25％优艾设计网_设计客左右。
次品鉴别：1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10％ 。2、再加工散装产品破壳率超过15％。 3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。
蟹肉豆腐羹
材料： 雪蟹腿肉，嫩豆腐，蘑菇，青豆仁，枸杞。
调料： 高汤，盐，麻油，白胡椒粉，料酒，蛋液，太白粉水。
做法：豆腐切小块，蘑菇切条。高汤烧开，加入所有材料/料酒烧煮5分钟，加盐调味，以太白粉水勾薄芡，加蛋液拌均，滴麻油，撒胡椒粉即可。
金栗焖蟹
用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。
烹制方法：
1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。
2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。
3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。
余磊 2021-04-03 05:44 优艾设计网_设计百科
陈景 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-03 05:29 材料
霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2∼3公分厚块。
2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3∼5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
王永森 2021-04-03 05:32 材料
霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大优艾设计网_设计圈匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2∼3公分厚块。
2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3∼5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
彭冲 2021-04-03 05:34 优艾设计网_Photoshop百科 主料蟹脚500克 辅料姜适量盐适量
步骤
盐焗蟹脚的做法步骤11.备料蟹脚，姜，盐，最好用粗海盐。
盐焗蟹脚的做法步骤22.将姜压至细碎备用。
盐焗蟹脚的做法步骤33.锅里加盐，下姜蓉。
盐焗蟹脚的做法步骤44.炒至盐发黄，姜出味。
盐焗蟹脚的做法步骤55.再将蟹脚下锅炒至断生。
盐焗蟹脚的做法步骤66.炒制熟后，蟹脚咸味微重，要过筛一下即可。
孙萌 2021-04-03 05:37 口味：原本味 工艺：抓炒炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹1500克
辅料：香菜10克
调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克
炒螃蟹的特色：色泽金黄，味鲜可口。教您炒螃蟹怎么做，如何做炒螃蟹
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，优艾设计网_Photoshop问答并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
炒螃蟹的制作要诀：吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。
刘德权 2021-04-03 05:42 处理及次品鉴别方式
处理：在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售。常用分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上。其中灰眼雪蟹以5／8盎司最常见。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿。雪蟹肉出成率约为17％，与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25％优艾设计网_设计客左右。
次品鉴别：1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10％ 。2、再加工散装产品破壳率超过15％。 3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。
蟹肉豆腐羹
材料： 雪蟹腿肉，嫩豆腐，蘑菇，青豆仁，枸杞。
调料： 高汤，盐，麻油，白胡椒粉，料酒，蛋液，太白粉水。
做法：豆腐切小块，蘑菇切条。高汤烧开，加入所有材料/料酒烧煮5分钟，加盐调味，以太白粉水勾薄芡，加蛋液拌均，滴麻油，撒胡椒粉即可。
金栗焖蟹
用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。
烹制方法：
1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。
2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。
3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。
余磊 2021-04-03 05:44 优艾设计网_设计百科
用料
蟹钳 20个
大蒜 6个
盐 适量
辣椒粉 多放
啤酒 一瓶
料酒 3勺
米酒 6大勺
生抽 5勺
香辣蟹脚的做法
第一步将蟹钳洗干净后 拍碎 这样更入味
第二步倒油 小火熬蒜蓉
第三步 蒜蓉熬出香味熬成黄色 再把蟹钳倒进去翻炒
第四步 倒入米酒继续翻炒
第五步 倒入料酒
第六步 倒入一瓶啤酒
第七步 放入生抽
第八步 放入辣椒粉 爱吃辣的可以多放 自己随意
第九部水开后 放盐 味精 转小火慢慢熬。 熬七八分钟 然后大火收汁 就可以起锅了
第十步 散上葱花。就可以开吃了
美味的香辣蟹钳 就这么做好了
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