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融合菜是什么菜系??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-11 18:19 出处:网络 作者:PS教程
融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味,但融合并不是单纯的将菜品组合在一起,也不是盲目的创新,而是

融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味,但融合并不是单纯的将菜品组合在一起,也不是盲目的创新,而是厨师本身必须有深厚的专业基础。具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜优艾设计网_平面设计、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。

在食材搭配上,融合菜的制作者需对于各地饮食文化有所了解,加上艺术的渲染,进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变,给予菜品新的生命,以达到融合的目的。

融合菜特点:对于烹饪中的各大菜系的借鉴,其原则是“取其精华,去其糟粕”,不能全盘拿来使用,对不合理、不科学、无使用价值的工艺和费工费时的菜品,融合菜要进行取舍和改进,正所谓“取百家之长,集一家之秀”。

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