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牛肉丸粥怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-11 18:48 出处:网络 作者:电脑技术
牛肉丸粥怎么做好吃?好吃的香菜牛肉丸瘦肉粥怎么做好吃优艾设计网_PS交流又简单邓志云
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邓志云 2021-04-03 14:02

优艾设计网_设计 牛肉丸肯定可以和排骨粥一起吃,牛肉和排骨又不相克,只要你喜欢绝对是可以一起吃的。


苏圆逢 2021-04-03 14:03

优艾设计网_设计百科 材料
材料白米1杯,嫩牛肉150克,橘皮1片,香菜2棵调味料(1)料酒半茶匙,酱油半大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、牛肉切薄片,拌入调味料(1)略腌;橘皮切丝,待米粒熟软时和牛肉一起加入同煮至熟。
3、香菜洗净切碎,粥内先加入盐、胡椒粉,再加入香菜,随即熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、橘皮里层的白色筋络要撕干净,并且尽量片除再切丝,这样煮好才不会苦。
2、新鲜橘皮比较香,也可以用晒干的橘皮,但是要用整片的,不要用切丝且色泽太黑的,否则味道太重会影响口感。


蒋程 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-03 14:07

好吃。


尹创浩 优艾设计网_设计 2021-04-03 14:12

可以啊,潮汕牛肉丸和排骨粥,好搭配来的
希望对你有帮助


赵飞 优艾设计网_电脑技术 2021-04-03 14:14

做法

材料:

丝苗米,盐,道滘肉丸(在道滘老字号肉丸店可买到)

做法:

先将两勺(中等型号勺子)清水放入电饭煲煮沸;

再将一个中等量米杯分量的丝苗米洗净后,放入沸水中煲,时间约50分钟,期间在电饭煲与煲盖间放一双筷子,隔开煲粥过程中积聚的水蒸气,以使粥更滑;

然后放入一小匙盐,再搅拌粥,以使粥更均匀;

最后放入正宗道滘肉丸,熬制1分钟左右,见肉丸“浮现”在粥之上,加少许味精调和一下味道,即可食用。[1]

道滘肉丸粥[2] 道滘粥是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆,弹性特强,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味长存,令人垂涎。


赵伟 2021-04-03 14:18

用料
主料

牛肉丸半斤

萝卜半个

牛腩半斤

辅料

适量
姜片
适量
料酒
少许
蒜末
少许
欧芹
一条
植物油
少许
潮汕牛肉汤的做法
1.
照旧,牛腩切小块,冷水入锅,煮开后撇沫,捞出,倒入压力锅中,加几片姜片,少许料酒,一点点盐,加没过牛腩的水,压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。

2.
白萝卜半个,去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。

3.
手打的牛肉丸,楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的,潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦,据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的,公牛肉拿来打牛肉丸,牛筋丸也很好吃。

4.
楼主做的三人份,所以用汤煲锅来炖的,底锅倒一点油,入蒜片,等蒜香味飘出来之后,把压力锅炖的牛腩,原汤全部倒入,再下一丢丢料酒去腥(这次牛腩比较多,个人看情况),一点盐提鲜,水烧开以后倒入白萝卜(一定要水开了才可以倒哦)!汤再次烧开以后小火慢炖,直到白萝卜心都炖软了。

5.
加入牛肉丸,上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹,煮一分钟就差不多了。

6.
牛腩超级酥软优艾设计网_设计,可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华,原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖。

7.
手打牛肉丸,用筷子用力按压会有弹性,咬开一口又弹牙,热热的爆浆,能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱,牛肉汤拌饭也很香,喝了身体暖暖的,如果你曾经吃过正宗的潮汕牛肉丸,你会赞我的。还有炖的软软的白萝卜,吸收了肉汤的味道,入口即化,小孩子也会喜欢吃哦,

烹饪技巧
1,牛腩最好高压过,吃起来软软的不会硬,加料酒姜片去腥。
2,白萝卜一定要水开了才可以倒入,这样煮出来的萝卜才会白白嫩嫩的。
3,牛腩本身原汤就比较多油了,所以在炖的时候不加油,汤比较少可以加点热水


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