臭豆腐汁怎么做好吃啊？？

臭豆腐汁怎么做好吃？臭豆腐的酱汁优艾设计网_在线设计怎么做

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张骏 2021-04-03 16:17

有很多种臭豆腐的酱料，最正宗做臭豆腐的酱料，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的。这是一个家里做臭豆腐生意的朋友教我的。

另外，也可以把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁即可。

还有一种酱汁做法，锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。

臭豆腐要怎么煎才会质地外焦内脆软嫩？

下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10多块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。

锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在筛网内沥油，最后用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进酱汁盆内浇上酱汁后优艾设计网_电脑技术即可。

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索超 2021-04-03 16:19

• 主料

• 臭豆腐

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 熟芝麻

  适量

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 鲜酱油

  适量

• 甜面酱

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 1.臭豆腐放入清水中漂洗干净

• 2.把每块臭豆腐切4小块

• 3.热锅倒入油

• 4.温油逐块下入臭豆腐

• 5.煎炸至微黄捞起

• 6.等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄优艾设计网_设计百科捞起

• 7.准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）

• 8.热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香

• 9.再和熟芝麻一起捣碎拌合

• 10.放入碗中加入2调羹鲜酱油

• 11.起油锅把油烧热后淋入碗中

• 12.拌匀即可

• 13.把甜面酱和辣椒油一比一拌匀

• 14.超级好吃

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张骏 2021-04-03 16:21

优艾设计网_设计 这样的配方做起来吃还行，要真正做出长沙臭豆腐的汤汁配方，这还不够，还有一道配方就是黑色汤汁，其中的配方，可是保密成分哦。

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程启明 2021-04-03 16:27

步骤
浇汁臭豆腐的做法步骤11.臭豆腐400克冲洗干净。
浇汁臭豆腐的做法步骤22.白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。
浇汁臭豆腐的做法步骤33.把臭豆腐切成三角形。
浇汁臭豆腐的做法步骤44.炒锅放入油，把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。
浇汁臭豆腐的做法步骤55.锅底留油再烧热后关火，放入白芝麻和干辣椒末利用余温煸香后晾凉。
浇汁臭优艾设计网_Photoshop论坛豆腐的做法步骤66.青尖椒切末备用。
浇汁臭豆腐的做法步骤77.大蒜切末，放入30毫升温开水浸泡5分钟。
浇汁臭豆腐的做法步骤88.大蒜水泡好后，放入青椒末，加入白糖、食盐。
浇汁臭豆腐的做法步骤99.再加入生抽、陈醋。
浇汁臭豆腐的做法步骤1010.适量辣油。
浇汁臭豆腐的做法步骤1111.再放入香菜碎。
浇汁臭豆腐的做法步骤1212.最后放入炒香的白芝麻和辣椒末后搅拌均匀待用。
浇汁臭豆腐的做法步骤1313.将料汁淋到煎好的臭豆腐上即可。

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江伟 2021-04-03 16:29

优艾设计网_设计模板 我就是做臭豆腐的，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的

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温伦 2021-04-03 16:33

优艾设计网_设计客 拿臭豆腐汁配方，这样做好吃吗？其实臭豆腐可以搁王致和的臭豆腐，然后把豆腐炸一下嘛。配上王致和豆腐，再搁上五香粉。就很好吃

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