家常炖带鱼怎么做好吃？如何做优艾设计网_PS百科家常炖刀鱼
王磊 优艾设计网_PS问答 2021-04-03 23:34 食材：
带鱼 、盐少许、老抽少许、白酒，醋、葱适量，淀粉、食用油 适量、糖、蒜适量、姜适量，胡椒粉。
做法：
1、带鱼买来一整条时，整个把带鱼洗干净。把肚子剖开里面的内脏去掉。带鱼一整条的时候清理内脏，还有清理表皮是比较方便的。然后用刀在鱼段两面各划几刀，这样可以使带鱼更加入味。
2、下面我们把带鱼腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，用筷子拌匀放在一边腌制10分钟，使带鱼更加入味。大葱切段放在盆里，生姜拍碎后放在盆里，倒入料酒，料酒的量可以大一点，料酒生成芳香醛，可以增香去腥，用手反复搓揉后放置备用。
3、带鱼腌制好后倒入食用油，开大火将油烧热。等油温升至五成热时，把带鱼段沾上干淀粉，下入油锅中炸制，用勺子推动几下，开中小火炸三分钟左右，把带鱼段炸至两面金黄，内部炸透，小刺炸酥的时候，就可以倒出控油了。
4、葱姜蒜，八角下锅炒香，放入炸好的鱼段，加一点清水，清水的量要没过带鱼为好。倒入1克老抽用来调底色，加入生抽，陈醋，白糖，食盐，食盐不要太多，盖上锅盖煮5分钟左右，煮至汤汁变的黏稠，就可以起锅装盘了。
5、这样一道红烧带鱼就做好了，要做出好吃的红烧带鱼，各种调味汁的调味就十分重要。带鱼的肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工，并可于多种食材的搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧等，鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜谱，这道菜非常适合当作下酒菜，家里老人小孩都爱吃，赶紧做给家里人吃吧。
小技巧：
1、清洗带鱼时，务必要将带鱼里面的黑膜都撕掉，清理干净，以免发腥。
2、带鱼腌制时间要到位，前面腌的时候加盐不要太多，免得咸（因为后面调味汁也是有咸味的哦）。
3、我们一般最好能够选择那些表面发白的带鱼，那样的带鱼相对来说会比较新鲜一些，发黄的那种带鱼就别买了。
4、带鱼最好不要出现有破损的现象，那样的带鱼的肉质会变得比较差，吃到嘴里的感觉会显得特别的硬。
张振彪 2021-04-03 23:39 最经典、最常见的红烧鱿鱼做法，先把它收起来再吃
当你闻到煎鱼的味道，你知道你即将庆祝新年。章鱼是北方人不可或缺的美食。说到新年，当家人想买年货的时候，批发市场上的一盒冷冻章鱼是最深刻的记忆。在寒冷的冬天，我摸了摸冰冷的鱼箱，闻到了特有的鱼腥味，心里充满了一年的喧嚣。虽然生活条件越来越好，各种新年商品琳琅满目，但鱼仍然是餐桌上必不可少的一年。然后问题来了:最后的鱼怎么才能炖得好吃呢?读了这篇文章后，我发现我已经吃鱼很多年了。我想把这个食谱收集起来放在桌子上展示。

材料
2 - 3条鱼,1个鸡蛋,1洋葱、姜2片,2瓣大蒜,2勺酱油、1勺蚝油,半勺酱油,半勺糖、1勺优艾设计网_PS交流盐,半勺胡椒粉,1勺料酒、2八角形,1段肉桂
红烧章鱼最经典、最家常的做法:
冷冻章鱼从冰箱中取出，自然解冻。冷冻鱼解冻后，最好不要用热水冲洗。它会使鱼肉更脆弱，自然打开，或用冷水冲洗。
鱼解冻后，把表面擦干净。事实上，没有必要把它擦得那么干净。鱼身上银色的东西其实是一个银色的鳞片，营养价值很高。它含有天然抗癌成分。银鳞没有鱼腥味。源。

切鱼的腹部，去除污垢，切鱼，鱼身上的黑色薄膜和鱼骨上的污垢是鱼腥味的主要来源，所以一定要清洗它。
清洗干净的鱿鱼轻轻地挤压水，把它切成六七厘米长的鱼段。
撒上一匙盐，一小匙白胡椒和一个小鸡蛋。
抓住鸡蛋，均匀地抓住。加入鸡蛋的原因是要炒的颜色更金黄更漂亮，其次是为了防止油星在煎的时候溅得到处都是。腌15分钟。
把油放进锅里，烧到百分之六十七的热度，然后把腌好的鱼煎一下。当你在锅里的时候，不要急着翻转。等到金黄色的鱼稍微变硬，然后翻过来，否则鱼很容易碎。

翻个面，另一面也炸成金黄色。
炸章鱼是为了控制油量而捕捞出来的。
锅底剩下油，洋葱，姜和大蒜，八角和肉桂一起炒。
把炸鱼放在煎锅里。
加入热水浸泡章鱼，加入蚝油、酱油、酱油、糖和盐。火烧开后，转中火烧10分钟。最后，转到火上，收集果汁给它上色。果汁收集后颜色会变厚，所以果汁收集前颜色不要调整太多。
经典家常炖鱿鱼完成。
经典和家常炖章鱼的细节。

提示
1. 拿鱼身上的银鳞和鱼来看看你的个人习惯。你可以保存并清洗它们，但内脏必须清洗干净，尤其是鱼腹内的黑色珐琅质和鱼刺上的污垢。这些不会被删除。用干净的方法做的鱼会有很好的味道。
2. 当你腌制的时候，你可以做一个金黄色的鸡蛋。
3.红烧的味道又咸又甜，所以有必要放一点糖。
4. 鱼肉部分在火下煮熟，小火在中间慢慢煨。
张家建 2021-04-03 23:46 家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香
家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
带鱼是大家食用最多的一种海鱼，营养丰富，美味可口。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，还有丰富的镁元素，食用带鱼能摄取较多的营养。在我国以舟山带鱼、渤海带鱼最为有名，肉肥刺少，味道鲜美，鲜食、腌制、冷冻都可以。
带鱼烹调方法多样，常见的有红烧带鱼、干煎带鱼、香炸带鱼、清蒸带鱼等等，烹调带鱼要注意两点，第一点是去腥味，处理不好腥味大，一锅带鱼就白做了。第二点是入味，进口带鱼的肉厚不易入味，可以切花刀，再加上腌制才行。
我母亲是搞水产的，在我们小时候，经常批发带鱼回来给我们炖着吃。母亲的方法不是红烧，而是家常炖带鱼，红烧汤汁少，家常炖带鱼汤汁较多，不像红烧带鱼那么干，肉也很嫩，用来下饭是太香了。每次炖2条带鱼，我跟弟弟吃得一点不剩，都能多吃一碗饭。
这种家常炖带鱼，特点是不用裹面粉或者淀粉，也不加水，鱼肉厚就先腌制一会。家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，完整不碎无腥味，用来下饭太香。下面琦哥把家常炖带鱼的方法，给大家分享一下，大家看好的话可以试试这样做。
【家常炖带鱼】
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。
以上就是家常炖带优艾设计网_Photoshop论坛鱼的做法，非常简单实用，带鱼醇香鲜嫩又入味，特别下饭，看好的朋友可以这样试试哦
王磊 优艾设计网_PS问答 2021-04-03 23:34 食材：
带鱼 、盐少许、老抽少许、白酒，醋、葱适量，淀粉、食用油 适量、糖、蒜适量、姜适量，胡椒粉。
做法：
1、带鱼买来一整条时，整个把带鱼洗干净。把肚子剖开里面的内脏去掉。带鱼一整条的时候清理内脏，还有清理表皮是比较方便的。然后用刀在鱼段两面各划几刀，这样可以使带鱼更加入味。
2、下面我们把带鱼腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，用筷子拌匀放在一边腌制10分钟，使带鱼更加入味。大葱切段放在盆里，生姜拍碎后放在盆里，倒入料酒，料酒的量可以大一点，料酒生成芳香醛，可以增香去腥，用手反复搓揉后放置备用。
3、带鱼腌制好后倒入食用油，开大火将油烧热。等油温升至五成热时，把带鱼段沾上干淀粉，下入油锅中炸制，用勺子推动几下，开中小火炸三分钟左右，把带鱼段炸至两面金黄，内部炸透，小刺炸酥的时候，就可以倒出控油了。
4、葱姜蒜，八角下锅炒香，放入炸好的鱼段，加一点清水，清水的量要没过带鱼为好。倒入1克老抽用来调底色，加入生抽，陈醋，白糖，食盐，食盐不要太多，盖上锅盖煮5分钟左右，煮至汤汁变的黏稠，就可以起锅装盘了。
5、这样一道红烧带鱼就做好了，要做出好吃的红烧带鱼，各种调味汁的调味就十分重要。带鱼的肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工，并可于多种食材的搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧等，鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜谱，这道菜非常适合当作下酒菜，家里老人小孩都爱吃，赶紧做给家里人吃吧。
小技巧：
1、清洗带鱼时，务必要将带鱼里面的黑膜都撕掉，清理干净，以免发腥。
2、带鱼腌制时间要到位，前面腌的时候加盐不要太多，免得咸（因为后面调味汁也是有咸味的哦）。
3、我们一般最好能够选择那些表面发白的带鱼，那样的带鱼相对来说会比较新鲜一些，发黄的那种带鱼就别买了。
4、带鱼最好不要出现有破损的现象，那样的带鱼的肉质会变得比较差，吃到嘴里的感觉会显得特别的硬。
张振彪 2021-04-03 23:39 最经典、最常见的红烧鱿鱼做法，先把它收起来再吃
当你闻到煎鱼的味道，你知道你即将庆祝新年。章鱼是北方人不可或缺的美食。说到新年，当家人想买年货的时候，批发市场上的一盒冷冻章鱼是最深刻的记忆。在寒冷的冬天，我摸了摸冰冷的鱼箱，闻到了特有的鱼腥味，心里充满了一年的喧嚣。虽然生活条件越来越好，各种新年商品琳琅满目，但鱼仍然是餐桌上必不可少的一年。然后问题来了:最后的鱼怎么才能炖得好吃呢?读了这篇文章后，我发现我已经吃鱼很多年了。我想把这个食谱收集起来放在桌子上展示。

材料
2 - 3条鱼,1个鸡蛋,1洋葱、姜2片,2瓣大蒜,2勺酱油、1勺蚝油,半勺酱油,半勺糖、1勺优艾设计网_PS交流盐,半勺胡椒粉,1勺料酒、2八角形,1段肉桂
红烧章鱼最经典、最家常的做法:
冷冻章鱼从冰箱中取出，自然解冻。冷冻鱼解冻后，最好不要用热水冲洗。它会使鱼肉更脆弱，自然打开，或用冷水冲洗。
鱼解冻后，把表面擦干净。事实上，没有必要把它擦得那么干净。鱼身上银色的东西其实是一个银色的鳞片，营养价值很高。它含有天然抗癌成分。银鳞没有鱼腥味。源。

切鱼的腹部，去除污垢，切鱼，鱼身上的黑色薄膜和鱼骨上的污垢是鱼腥味的主要来源，所以一定要清洗它。
清洗干净的鱿鱼轻轻地挤压水，把它切成六七厘米长的鱼段。
撒上一匙盐，一小匙白胡椒和一个小鸡蛋。
抓住鸡蛋，均匀地抓住。加入鸡蛋的原因是要炒的颜色更金黄更漂亮，其次是为了防止油星在煎的时候溅得到处都是。腌15分钟。
把油放进锅里，烧到百分之六十七的热度，然后把腌好的鱼煎一下。当你在锅里的时候，不要急着翻转。等到金黄色的鱼稍微变硬，然后翻过来，否则鱼很容易碎。

翻个面，另一面也炸成金黄色。
炸章鱼是为了控制油量而捕捞出来的。
锅底剩下油，洋葱，姜和大蒜，八角和肉桂一起炒。
把炸鱼放在煎锅里。
加入热水浸泡章鱼，加入蚝油、酱油、酱油、糖和盐。火烧开后，转中火烧10分钟。最后，转到火上，收集果汁给它上色。果汁收集后颜色会变厚，所以果汁收集前颜色不要调整太多。
经典家常炖鱿鱼完成。
经典和家常炖章鱼的细节。

提示
1. 拿鱼身上的银鳞和鱼来看看你的个人习惯。你可以保存并清洗它们，但内脏必须清洗干净，尤其是鱼腹内的黑色珐琅质和鱼刺上的污垢。这些不会被删除。用干净的方法做的鱼会有很好的味道。
2. 当你腌制的时候，你可以做一个金黄色的鸡蛋。
3.红烧的味道又咸又甜，所以有必要放一点糖。
4. 鱼肉部分在火下煮熟，小火在中间慢慢煨。
张家建 2021-04-03 23:46 家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香
家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
带鱼是大家食用最多的一种海鱼，营养丰富，美味可口。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，还有丰富的镁元素，食用带鱼能摄取较多的营养。在我国以舟山带鱼、渤海带鱼最为有名，肉肥刺少，味道鲜美，鲜食、腌制、冷冻都可以。
带鱼烹调方法多样，常见的有红烧带鱼、干煎带鱼、香炸带鱼、清蒸带鱼等等，烹调带鱼要注意两点，第一点是去腥味，处理不好腥味大，一锅带鱼就白做了。第二点是入味，进口带鱼的肉厚不易入味，可以切花刀，再加上腌制才行。
我母亲是搞水产的，在我们小时候，经常批发带鱼回来给我们炖着吃。母亲的方法不是红烧，而是家常炖带鱼，红烧汤汁少，家常炖带鱼汤汁较多，不像红烧带鱼那么干，肉也很嫩，用来下饭是太香了。每次炖2条带鱼，我跟弟弟吃得一点不剩，都能多吃一碗饭。
这种家常炖带鱼，特点是不用裹面粉或者淀粉，也不加水，鱼肉厚就先腌制一会。家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，完整不碎无腥味，用来下饭太香。下面琦哥把家常炖带鱼的方法，给大家分享一下，大家看好的话可以试试这样做。
【家常炖带鱼】
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。
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