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鲫鱼汤怎样才能发白???

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-12 08:42 出处:网络 作者:PS入门教程
鲫鱼汤怎优艾设计网_平面设计样才能发白??陈正 2021-04-04 00:51 优艾设计网_PS百科
鲫鱼汤怎优艾设计网_平面设计样才能发白??
陈正 2021-04-04 00:51

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这样熬出来的鲫鱼汤,味道鲜美不腥,汤汁乳白


荆林枭 2021-04-04 00:54

鲫鱼加水炖汤时要大火烧开水,转中火炖约20分钟左右优艾设计网_电脑技术,这样的鱼汤就是奶白色的。

准备食材:鲫鱼1条、葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

操作步骤如下:

1、鲫鱼去鳞去腮,刮掉鱼肚的黑膜,洗干净沥水,在背部打上横刀。

2、将鱼身抹上盐,放姜片、葱段略腌制一下。

3、热锅加入油,放鲫鱼煎到两面金黄。

4、放入料酒、姜片、葱段和适量的水,大火煮开。

5、盖锅盖,大火改中火炖20分钟,汤汁变为奶白色。

6、出锅前加盐和胡椒粉调味,即可盛入碗中。


张华冰 2021-04-04 01:10

鲫鱼汤怎么做才白

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,是饮食中常见的佳肴,有极高的营养价值,因为鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减肥,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。而且中医认优艾设计网_Photoshop交流为鲫鱼能补虚、利水消肿。鲫鱼汤对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。

那么如何熬制鲫鱼汤,并且能使鲫鱼汤更白呢?

鲫鱼清洗干净后控干水,将油加入锅中(最好为铁锅,并且煎鱼前一定要把锅清洗干净,可用姜片擦洗一遍),待锅中油加热到微微冒烟时,放入鲫鱼煎,随即将火收小,千万不要翻动。待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒(不怕酒味可以放多些,更香),加入热的高汤或者热水(这一环节最重要,是鲫鱼汤做白的关键一步,一定要格外注意,此时加入的一定要是热的高汤或者热水,高汤要白),加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。个人觉得这种葱香鲫鱼汤,最能体现鲫鱼的鲜甜,如果喜欢,还可加入豆腐、红枣等等食材一起煮。要想汤成奶白色,记住以下几点:1、鱼一定要煎一下,而且要煎的金黄;2、加热水或热汤,这一步最重要;3、加盖大火煮;4、开锅后后放盐;5、不要一条小鲫鱼煮一大盆汤,鱼和水要比例相称,水加到将鱼完全沉没,并高出三指高度即可。记住这些就可以喝到浓浓奶白的鲫鱼汤了。


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