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醉螃蟹怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-12 13:15 出处:网络 作者:PS抠图
醉螃蟹怎优艾设计网_Photoshop交流么做好吃?醉螃蟹怎么做?叶健 优艾设计网_设计LOGO
醉螃蟹怎优艾设计网_Photoshop交流么做好吃?醉螃蟹怎么做?
叶健 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-04 17:35

主料:螃蟹500克

辅料:二锅头50克、八角25个、姜30克、葱适量、花椒适量、盐适量

1.将螃蟹洗干净控干水分

2.将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起

3.把调好的材料放在螃蟹上,并撒上适量的盐

4.将螃蟹上下翻动,使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子,腌制24小时


王琳琳 2021-04-04 17:35

醉螃蟹腌制秘方?
1. 将湖蟹放入清水中养半个小时,用牙刷和流动的水洗刷外壳,最后放入纯净水中过水一下,沥干水分
2. 用一口干净无油的锅,加优艾设计网_设计百科入除白酒和花雕之外的所有调料,大火烧开后自然冷却,随后再加入白酒和花雕酒
3. 准备一个干燥、密封且较深的容器,将沥干水的湖蟹放入,然后扣上一个碟子压住螃蟹,将调配好的料汁倒入容器内,盖严盖子后放入冰箱;两到三天后即可食用


徐道 2021-04-04 17:38

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将刷洗好的闸蟹倒放在姜片上蒸制十分钟左右;锅里加水下辣椒姜片葱煮至出味,再加入细盐及生抽调个味;将卤汁挑去姜及辣椒,将蒸好的蟹去线入卤汁里,再加入适量垢白酒,用保鲜膜封好口入冰箱冷藏入味一天即可。

主料:闸蟹4只

辅料:辣椒4个、盐适量、姜1块、生抽适量、白酒适量、葱适量

1、备好所用食材。

2、用细盐水刷洗闸蟹。

3、蒸锅里加水放上蒸隔,再用一点姜片。

4、将刷洗好的闸蟹倒放在姜片上,再各放上一片姜。蒸制十分钟左右至蟹熟。

5、再备一个辣椒姜片葱。

6、锅里加水将食材下锅煮至出味。

7、再加入细盐及生抽调个味。

8、将卤汁挑去姜及辣椒,将蒸好的蟹去线入卤汁里。

9、再加入适量垢白酒,用保鲜膜封好口入冰箱冷藏入味一天。

10、这样子一份鲜醉闸蟹就完成了。

注意事项:

喜欢酒味的话就在卤汁冷却后加入,不喜欢的就少加一点,趁热加。


霍晓虎 2021-04-04 17:44

食材明细
河蟹
500克

适量

适量
黄酒
500克
老抽
适量

适量
白酒
适量
鸡精
适量

适量
辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
咸鲜
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
醉蟹的做法步骤
醉蟹的做法步骤:1 1小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。
醉蟹的做法步骤:2 2准备调料--
盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒
优艾设计网_PS百科鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,
醉蟹的做法步骤:3 3把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。
醉蟹的做法步骤:4 4把小螃蟹放入器皿。
醉蟹的做法步骤:5 5把调料倒入,密封。
醉蟹的做法步骤:6 6放入冰箱。腌24小时。
醉蟹的做法步骤:7 7即可食用。
小窍门
1.黄酒的用量,以可以盖住螃蟹即可。

2.盐的用量一定要多。

3.一定要选择活的螃蟹。

4.一定要洗刷干净.

5.胃寒者不可食。


薛晓煌 2021-04-04 17:45

优艾设计网_PS交流 上海醉蟹的做法 基本材料

原料:活河蟹500克 

调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量

做法:

1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

2.活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。

3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。


优艾设计网_设计客敬松 2021-04-04 17:47

说起螃蟹人们都会垂涎三尺,不过对于沿海地区的人们来说吃螃蟹那是经常的事,他们那边的螃蟹不仅种类很多而且价格也便宜,渔民们有时候把吃不掉的螃蟹腌起来吃,这样可以保存更长的时间,在沿海地区醉螃蟹是很受欢迎的,那么怎么样生腌醉螃蟹呢,我们来看看它的做法。


醉蟹是江苏兴化市的传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。


做法


主料:螃蟹750克

调料:盐15克花椒5克

姜5克黄酒250克酱油15克

白砂糖5克

将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹食疗作用:

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹适合人群:

一般人群均可食用

1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪


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