压面条怎么和面水面比例 还有需要加什么东西？？

压面条怎么优艾设计网_设计模板和面水面比例 还有需要加什么东西？

---

谢亮亮 2021-04-05 23:04

优艾设计网_平面设计 一斤面粉加三两水，可以用拌面机搅拌

---

杨炜 2021-04-05 23:10

你好，真正要想轧好鲜面条很有讲究，机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐、直接搅拌加入和面水，再将筋力源F优艾设计网_设计LOGO用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

---