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扬州炒饭怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 08:16 出处:网络 作者:PS自学
扬州炒饭怎么做好吃?扬州炒饭的做法优艾设计网_设计模板?王建军 2021-04-05 22:53
扬州炒饭怎么做好吃?扬州炒饭的做法优艾设计网_设计模板?
王建军 2021-04-05 22:53

用料

火腿肉

米饭

鸡蛋

优艾设计网_设计虾仁

青豆

胡萝卜

玉米粒

葱末

绍酒

胡椒粉

家常扬州炒饭的做法

  • 北极虾自然化冻包出虾仁

    请点击输入图片描述

  • 火腿、成略小于青豆的方丁

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  • 鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀

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  • 炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散

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  • 放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀

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  • 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒

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  • 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味

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  • 加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅

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  • 小贴士

    扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。


罗彪治 2021-04-05 23:01

家常便饭--蛋炒饭(正宗扬州炒饭)的做法步骤咱家超级热爱蛋炒饭,素食中,鸡蛋由于是“无皮无毛无血骨”所以在某种意义上不归为“荤腥”类,成为补充蛋白质的最佳首选。言归正传:如何做出美味蛋炒饭,这里介绍几个要点,且看下面的分解。有些童鞋做“蛋炒饭”,蛋归蛋炒,饭归饭炒,然后混在了一起,这样出来的“蛋炒饭”难以颗粒分明,容易炒糊,炒出块状,怎么解决这个问题呢,下面的分解我也会说明~(收起)难度:切墩(初级)主料隔夜米饭一碗 鸡蛋一个青豆,玉米,虾仁(或者肉末,火腿丁)适量 辅料:盐,葱花,生抽,油适量 家常便饭——蛋炒饭(正宗扬州炒饭)的做法步骤1. 准备所有材料。(由于是做扬州炒饭,所以我这里使用了虾米,也可以用肉末,香肠丁,火腿肉丁什么的。)攻略1:使用隔夜饭。米饭隔夜后放置充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又关联,口感最佳。此为蛋炒饭秘诀哦!2. 把鸡蛋打入米饭。攻略2:鸡蛋不易多,过多鸡优艾设计网_设计模板蛋会使口感变腻,就是“饭炒蛋”而不是“蛋炒饭”啦~3. 特写!隔夜米饭颗粒分明,把蛋液拌匀米饭,捣腾松散,使米粒均匀的粘上蛋液,现在看见的这个程度是蛋液过多了,所以我添加了一勺米饭继续拌。(鸡蛋有大有小,所以米饭份量各自看情况使用。)~4. 攻略3:蔬菜的配比约为米饭的二分之一,或者更少一点(各人喜爱)。主要是得焯水,把清水煮沸,下豆丁,再猛火煮开,把它们断生~5. 煮妇必备的隔水筛子。要不带有水份下锅也影响炒饭口感~6. 虾米和葱用油爆香~7. 虾米备用。锅里留油,下米饭。攻略4:少放油,油多了固然香,但是能量太高,现在不是提倡“少盐,少油,少脂肪”么?而且油腻腻的饭好吃么?!蛋炒饭出来应该是颗粒分明的金黄色!~8. 翻炒一分钟后添加豆丁~9. 添加虾米,盐。最后起锅时撒几滴生抽(或者不用都可),已经非常香啦!~10. 金黄金黄,粒粒分明的美味蛋炒饭!


谭兆麟 2021-04-05 23:01

配料,米饭,火腿粒,青豆,玉米粒,做法,锅放油,打个鸡蛋搅拌,下锅用勺子搅下,加入配料翻炒下,在加入米饭搅散优艾设计网_Photoshop问答,加入味精,鸡精。翻炒下,加少量老酒就可以了


刘良鹏 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-05 23:08

用料

主料;鸡蛋米饭火腿

辅料;盐胡萝卜丁豌豆粒玉米粒

1、打散的蛋黄倒入米饭中,搅拌均匀。

2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒,如豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁倒入开水焯一下。

3、炒一下火腿粒备用。

4、炒锅中倒油,油热后将米饭倒入锅中翻炒,炒到米饭外面的蛋液凝固基本上挤可以了。

5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里,倒入火腿粒。

6、根据个人口味加适量的盐,翻炒均匀即可。

7、扬州炒饭成品图


余昌隆 2021-04-05 23:15

优艾设计网_设计客

用料

主料;鸡蛋米饭火腿

辅料;盐胡萝卜丁豌豆粒玉米粒

1、打散的蛋黄倒入米饭专中,搅拌均匀。属

2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒,如豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁倒入开水焯一下。

3、炒一下火腿粒备用。

4、炒锅中倒油,油热后将米饭倒入锅中翻炒,炒到米饭外面的蛋液凝固基本上挤可以了。

5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里,倒入火腿粒。

6、根据个人口味加适量的盐,翻炒均匀即可。

7、扬州炒饭成品图


刘贵军 2021-04-05 23:16

哥,我支持你~~
主料:上白籼米饭500
克,鸡蛋5
个。
配料:水发海参25
克,熟鸡脯肉25
克,熟火腿肉25
克,猪肉20
克,
水发干贝12
克,上浆河虾仁5
克,熟鸭腕半个,水发冬菇12
克,冬笋12
克,青豆12
克。
调料:葱末7
克,绍酒7
克,精盐15
克,鸡清汤13
克,熟猪油100
克。
【制法】
1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,
鸡蛋打入碗内,加精盐10
克、葱末3
克搅打均匀。[美食中国]
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪优艾设计网_PS百科油35
克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3
克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。
3.炒锅置火上,放入熟猪油65
克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3
分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5
克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
【制作关键】
扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200706/17942.html


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