烧都退了 黄桃罐头还没买到？

据《中国新闻周刊》报道，除了连花清瘟、布洛芬、抗原试剂盒、N95口罩等医疗用品，黄桃罐头是最难抢的物品。

黄桃罐头，这似乎与新冠肺炎& # 039；的待遇，被视为& quot守护神& quot被网上很多人。

"Bam & quot有一次拧开盖子，然后用铁勺子从黄澄澄挖出几块桃肉，倒上一点罐头水一起喝了下去，立刻变得生机勃勃。

为了一窥黄桃罐头的高人气，一些药店甚至出售，以至于有网友调侃黄桃罐头应该纳入医保。

为什么普通的黄桃罐头是& quot守护神& quot在每个人& # 039；s口？黄桃罐头有什么神秘的力量？

桃子罐头脱销了。

近日，《中国新闻周刊》走访北京多家超市发现，黄桃罐头已经售罄。

在北京朝阳区的一家超市，黄桃罐头和橘子罐头都卖完了，只优艾设计网_设计圈剩下几瓶山楂罐头。

在《中国新闻周刊》短暂的10分钟逗留时间里，5名消费者询问超市店员有没有黄桃罐头，得到的回答是——没有了，早就没有了。没办法，很多消费者只能拿着剩下的山楂罐头走人。

据售货员说，黄桃罐头没有& # 039；卖得不好。之前最后一次，这货能卖一个星期。但是最近不知怎么的，半天就卖完了。

畅销黄桃罐头货架。

丁咚告诉《中国新闻周刊》，在华东地区，这两天黄桃罐头的销量是平时工作日的两倍左右，目前的库存暂时充足。但在北京等北方城市，黄桃罐头从12月7日开始爆棚，截至12月9日的三天日均销量比平时增长了60%以上。目前北京市场正在协调罐装产品的供应，已经收集了数百箱黄桃罐头，到货后将立即上架。同时，丁咚京市场还将协调其他品类的罐头供应，如橙子、山楂等品类。

有网友分析，黄桃罐头的流行可能是因为一个南方人可能不太了解的东北习俗3354。不管是大病还是小病，有黄桃罐头就好。

已经漂泊了十年的辽宁人肖奎告诉《中国新闻周刊》:& quot小时候，妈妈会给我买黄桃罐头。满嘴的肉和甜甜的汤能迅速补充能量，增进食欲。"

慢慢地，生病时吃黄桃罐头成了& quot仪式感& quot在东北，甚至有一种说法：& quot黄桃罐头会祝福每一个东北孩子。"

最近罐装品牌林佳普也给了一个感冒就想吃黄桃罐头的理由：& quot当你不舒服的时候，你没有胃口，也不吃东西。我不喜欢油腻的食物。这时候来一份香甜可口的黄桃罐头，半口果汁，不仅能缓解我们的不适，甜品也能给我们带来此时的愉悦感。心情好了，就会生病。"

然而，山西医科大学第二医院呼吸与重症医学科副主任高晓玲警告说黄桃罐头实际上不是治疗发烧和咳嗽的特效药。它更多的是一种甜蜜& # 039；安慰剂& # 039；就像你压力大的时候吃的蛋糕，狂喝的奶茶。"吃水果可以& # 039；不要取代药物治疗。如果确诊新冠肺炎，一定要科学用药。症状严重时，应积极去医院就诊，配合医生治疗，科学治疗疾病。尤其是出现咳嗽症状时，吃黄桃罐头等甜食会加重咳嗽。

林家铺子也提醒广大& quot桃子& quot朋友们说黄桃罐头没有功效，要小心放养。

小型罐头工业

实际上，它& # 039；不仅仅是桃子罐头。自2020年新冠肺炎爆发以来，桃子罐头成为许多消费者的最爱。

尤其是2021年底，商务部发布《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，其中提到& quot鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，以满足日常生活和紧急情况的需要& quot，这进一步刺激了市民& # 039；对戛纳的热情

2021年，上海梅林实现营业收入236.17亿元，较2020年的238.67亿元同比减少2.5亿元，降幅1.05%；归属于上市公司股东的净利润3.03亿元，同比下降25.17%。其中，罐头食品收入15.89亿元，同比增长4.44%。

中国& # 039；罐头食品可以追溯到& quot豆豉沙德& quot他于1893年出生在广州。1949年新中国成立后，罐头食品工业得到大力发展，在满足消费需求、出口创汇和带动农民方面发挥了巨大作用& # 039；收入。从1950年到2019年，中国& # 039；美国罐头工业共生产罐头食品18654.88万吨，其中出口6294.79万吨。

在很多70后、80后的记忆里，罐头是一个& quot奢侈品& quot那只能在节假日甚至生病的时候吃。

今天，中国不仅是世界上最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。根据华晶产业研究所发布的数据，中国罐头已出口到全球140多个国家和地区，其中芦笋罐头和橙子罐头分别占全球的70%和80% & # 039；美国这一类别的出口总额。红烧肉和鲥鱼罐头是中国特有的，受到东南亚市场的青睐，在欧美也有很大的潜力。

不过，在这轮翻红之前，罐头其实已经远离大众餐桌一段时间了。

2016年，中国罐头行业达到巅峰。根据严观天下的数据，今年中国罐头总产量1395万吨，收入1751.79亿元；总利润接近百亿元。

但此后，该行业发展进入瓶颈期，产量、增速、营收整体趋势持续下滑。疫情发生前的2019年，全国规模以上罐头企业总收入约1282.1亿元，利润总额78.7亿元。

人均消费数据也能从侧面说明这个问题。相对于欧洲和华北地区年人均50斤、90斤的消费量，年人均罐头消费量不到8斤，很多人年消费量甚至不到两盒。这与中国& # 039；美国罐头大国的地位。

坎宁也需要创新迭代。

朝Xi & # 039；在美国看来，是消费者的误解导致了对罐头食品的抵制。

一直以来，罐头食品最引以为豪的就是保质期长。但在很多消费者看来，保质期长是因为罐头食品使用了添加剂。此外，罐头在生产过程中的高温杀菌也会导致营养成分的流失。

然而恰恰相反，罐头食品可能是防腐剂用量最少的食品之一。

朝说，根据工艺的需要，罐头食品中常用的添加剂并不多。在防腐剂方面，根据中国& # 039；s 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在所有罐头食品中，除杨梅罐头允许添加丙酸及其钠盐和钙盐，竹笋罐头、酸菜罐头、食用菌和坚果罐头允许添加二氧化硫，肉类罐头需要极低剂量的防腐剂来对付特定微生物外，其余均不允许添加防腐剂。

至于高温杀菌造成的营养流失，更无从谈起。朝Xi指出，在罐头食品的工业化生产中，杀菌工艺主要是根据具体生产的品种特点和容量来确定实际杀菌的温度和时间，以保证罐头食品符合商业无菌的要求，使产品具有一定的保质期，同时尽量减少某些营养成分的损失。

"对于蛋白质和一些有骨头的品种，采用高温高压杀菌来软化肉和骨头，更有利于人体对蛋白质和骨钙的消化吸收。可以说，杀菌提高了食物的营养价值，原有的矿物质不会因为杀菌而被破坏，从而使罐头食品变得营养又安全。"晁Xi解释道。

其实罐头厂为了降低成本，倾向于产地、时令生产，使用的水果、肉类、水产品都很新鲜。比如桃罐头，可以在6小时内完成从树上采摘到密封装罐的全过程。

相比之下，因为基本

突发的疫情凸显了罐头食品的应急保障属性，从而赢得了更多的青睐，这也是中国的重要机遇& # 039；美国罐头食品工业。

但是，面对机遇，企业也需要主动出击。其实这几年罐头一直不受年轻消费者欢迎，也和创新不足有关。

据钞Xi & # 039；s分析，与方便食品和饮料行业相比，罐头食品的创新迭代速度较慢，整体创新能力不强。大多数产品的包装和口味变化不大，这使得罐装市场对新消费者的吸引力下降。

"让大家都留下来，不仅仅是因为疫情。"