张洪明 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-06 18:13
用料
圆白菜 半颗
干红椒 3-5颗
五花肉 250克
大蒜 3颗
生姜 5克
盐 1/4小匙
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
花椒油 1小匙
阿婆手撕包菜的做法
将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
小贴士
1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。
万乙影 优艾设计网_设计圈 2021-04-06 18:17
包菜凉拌方法一样：
用料
主料
紫甘蓝350克
小米椒10克
蒜30克
细香葱10克
辅料
食盐
3克
醋
10克
香油
5克
生抽
2克
蚝油
2克
味精
2克
凉拌紫色包菜丝的做法
1.
紫甘蓝一个
2.
剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱
3.
紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎
4.
紫甘蓝丝装碗里
5.
放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生
6.
再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀
7.
淋上香油
8.
再次拌匀
9.
放进蒜、米椒和香葱拌匀
10.
再置片刻就可上桌了
黄鲁 2021-04-06 18:19
主料
土豆
一个
包菜
半个
西红柿
一个
青椒
一个
辅料
葱
一根
王守义十三香
一根
辣椒面
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤
1.准备土豆一个，包菜半个，西红柿一个，青椒一个。
2.包菜切丝。
3.土豆切丝，用冷水淘去上面淀粉。
4.西红柿切条，葱切段，辣椒切段。
5.上锅热油。
6.油七成热优艾设计网_在线设计的时候，放入葱段，王守义十三香，辣椒面。
7.倒入土豆丝，包菜丝翻炒一分钟后加入适量盐。
8.加入西红柿和辣椒段。
9.翻炒几分钟后出锅装盘。
罗晶晶 2021-04-06 18:24
用料
主料
卷心菜优艾设计网_Photoshop百科200克
香菇5朵
调料
食盐
4克
味精
2克
葱
10克
花椒
2克
干辣椒
8个
植物油
适量
白糖
3克
凉拌包菜的做法
1.包菜手撕成块状
2.清洗备用
3.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下
4.捞出控水，晾凉
5.香菇，(我选用的是鲜香菇)清洗干净
6.香菇切丝
7.入热水焯熟，捞出晾凉
8.干水分，备用
9.锅中放适量花生油烧热，放入葱段
10.锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出
11.干辣椒切断，放入热油炸香
12.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可
万涛 2021-04-06 18:26 材料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，优艾设计网_电脑技术再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
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