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细米粉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 14:34 出处:网络 作者:在线设计
细米粉怎么做好吃?干优艾设计网_设计客的细米粉怎么做好吃徐爽 2021-04-06 22:01
细米粉怎么做好吃?干优艾设计网_设计客的细米粉怎么做好吃
徐爽 2021-04-06 22:01

食材:米粉:适量/西兰花:适量/小米辣椒:2个/优艾设计网_PS问答葱:1根/大蒜:2瓣/食盐:适量/味精:适量/味极鲜:适量/食用油:适量/食醋:适量。



方法:


1、米粉用水浸泡12小时,因为米粉耐煮,泡久一点更容易煮熟。


2、辅料准备,小米辣椒两个切碎,大蒜切碎,香葱切碎。


3、调制酱料,把辅料放入碗中,加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。


4、锅里烧热油,热油烧开倒入酱料之中,喜欢吃花生酱或者芝麻酱的也可以放一些酱。


5、锅中烧开水,放入西兰花焯熟,也可以放入自己喜欢的青菜焯熟。


6、把米粉放入开水中煮,因为泡的久不需要煮太久,开锅一分钟就可以了。


7、米粉捞出,可以用温水或者凉水冲凉,这样拌出来的米粉口感更Q。


8、做好的米粉放入酱料中搅拌,一定要搅拌均匀。


9、加入炒好的西兰花,就做好了,也可以加入自己喜欢吃的青菜。


刘广春 2021-04-06 22:13

用料

🚲屌丝标配:

鸡蛋 1个

包心菜 半颗

胡萝卜 半根或一根

米粉干(细的) 1捆

葱,榨菜丝 一把

⛴土豪选配:

虾,鱿鱼,肉丝,贝壳,鱼饼等 随意

🍳工具:不粘锅

炒粉干(细米粉干)的做法

  • 将粉干用温水浸泡,泡到粉干变软但又有一定韧性,类似黄色的那种牛皮筋的手感。水的温度应和手温差不多或略高一点点,大约15-20分钟。如果时间急,滚水也可以,5-6分钟就够了。不看时间看状态。宁可硬一点也不要太软。硬了炒的过程中加一点点水就可以变软。如果太软了,一炒就碎光变一坨坨。

    粉干泡软以后捞出来沥干。

    请点击输入图片描述

  • 泡粉干的时间可以准备配料。
    1. 胡萝卜去皮,用搓丝板刨成细丝。
    2. 包心菜洗干净,切成丝。不辣的尖头青椒切成丝
    3. 榨菜丝洗一下。
    4. 葱切成葱花,越多越香。

    玛捷斯食物处理器打一下几秒钟
    切丝圆盘——胡萝卜,杏鲍菇等
    切片圆盘——包心菜,青椒等

    & 想要切丝用什么盘的要点:
    - 像胡萝卜,杏鲍菇,土豆,黄瓜,莴笋这样的用切丝盘。
    - 像包心菜,紫甘蓝,洋葱这样的一层一层的用切片盘。
    - 为了保护推料棒不被刀头伤害,最后会有一片不能切丝,自己拿刀切一下。

    请点击输入图片描述

  • 热锅(铁锅可以,不粘锅更好),倒入色拉油(猪油更香),油比正常炒菜要多一点(1.5倍),中途觉得油不够也可以增加。

  • 蛋打散加点盐,如果鹅蛋鸭蛋需要放点料酒。热油倒蛋液,用筷子划圈炒,凝固了盛出。如果有肉丝,再炒肉丝,也盛出来。

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  • 放入胡萝卜丝,包菜丝,香菇丝,榨菜丝等总之不会出水的配菜。炒的半熟的样子,放入粉干。(如果是小青菜,白菜丝这样会出水的配菜,粉干要泡的硬一点)

    请点击输入图片描述

  • 粉干一边炒一边抖散,建议用两双筷子一起抖,从底部把粉干和菜一起夹起来,举高抖一下,再继优艾设计网_在线设计续拌,重复以上动作。

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  • 炒一会粉干半熟了,撒一些生抽调味(粉干的颜色就是生抽量决定,不够咸在放点盐),我不放味精,喜欢加一点蚝油,然后放入鸡蛋,肉丝(熟海鲜),大量的葱花,再拌拌匀就可以起锅了。

    图片里多放了些韩国拌饭酱和辣白菜。

    请点击输入图片描述

  • 无论是空嘴吃还是卷饼吃都好吃。

    请点击输入图片描述


黎文波 2021-04-06 22:13

优艾设计网_设计圈 用水泡发,可以凉拌米粉,也可以炒米粉吃


陈宇 2021-04-06 22:14

优艾设计网_设计模板
  • 主料

  • 米粉

    50克

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 鸡精

    适量

  • 卷心菜

    适量

  • 花蛤

    适量

  • 小芹菜

    适量

  • 干泡发香菇

    适量

  • 五花肉

    150克

  • 步骤

  • 1.准备食材:卷心菜

  • 2.兴化米粉

  • 3.切块的五花肉

  • 4.吐净土的花蛤

  • 5.干泡发香菇

  • 6.五花肉煸香

  • 7.放入洋葱

  • 8.放入干香菇

  • 9.放花蛤

  • 10.一起炒下。

  • 11.炒两三分钟了加两碗水

  • 12.水开后,放入米粉,浸透

  • 13.不停的翻炒

  • 14.炒均后加入小芹菜

  • 15.加入熟的花生油

  • 16.可以出锅咯


桑欢 2021-04-06 22:15

米粉怎么炒好吃?试试江西人的做法,香辣咸香超级解馋

在种类繁多的街边小吃中,炒米粉想必是最受大家欢迎的其中之一,无论是出差在外,还是正常上班,它都是上班族极力推荐的美食,尤其是在每天不知道吃什么的时候,选择它保证错不了,那种嫩滑Q弹的口感,以及鲜香味美的味道,趁热吃,既解馋,又能快速填饱肚子。

福建和江西毗邻,虽然同样是炒米粉,但是两地的吃法还是有所不同的,前者口味偏轻,搭配的辅料主要以包菜和胡萝卜为主,后者重辣、重油,突出的是“重口味”,所需的配菜通常是以下这三样:炒熟的鸡蛋、青菜、豆芽,特点是优艾设计网_Photoshop百科:口味香辣咸香,Q弹滑嫩,做法既简单,又美味。

【食材配料】:米粉、豆芽、青菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、火腿肠、肉丝、小米椒、老抽、香葱。

【制作过程】:

1、首先,将1枚新鲜的鸡蛋打入碗中,先将它充分搅散,再将它倒入热油中(热锅冷油),开大火将它快速滑散、滑熟后,再在里头加入少量的肉丝(首选肥瘦相间的五花肉),和3-5片的火腿肠,直到把将它们煸炒至变色为止,如果一次量做得比较大,建议大家将此环节,分成两个步骤来操作。

2、然后,再在锅中放入适量的小米椒,以及少量的青菜和豆芽,江西米粉,几乎是没有不放辣椒的,否则,炒出来的味道,就失去了“灵魂”,这是江西人特有喜好——无辣不欢,烹饪各种小吃都会用。

3、将以上几种配料,炒香、炒至断生后,再放入提前泡软的米粉,同时,淋入少量的老抽,再次将它们翻炒至上色后,最后,再加入少许的盐和鸡精调味,继续大火颠炒均匀。

4、出锅前,再在锅中撒入适量的葱花,再次快速翻拌均匀后,即可装盘上桌,江西米粉制作完成,特点是:香辣咸香,滑嫩Q弹,一样既解馋,又美味的地方小吃,建议大家去江西旅游时,都要去品尝一次。

【温馨提示】:

1、福建米粉,通常情况下所搭配的辅料主要有以下两种,它们分别是胡萝卜和包菜,几乎没有人会放辣椒的,轻微的“辣味”隐藏在调料油中。

2、另外,江西人口中的“米粉”,其实和福建的粉干非常相似,主要成分都是大米,特点是:质地柔韧,富有弹性,久煮不断


张景 2021-04-06 22:16

优艾设计网_PS问答 1.

不用味精与鸡精,为了增味,用韭菜头炸香,准备韭菜油!

2.

准备好配菜!

3.

准备好米粉

4.

啦啦事先放锅里煮熟,去壳,留下备用。

5.

将大白菜、肉块、油豆腐放入锅中翻炒

6.

炒热后倒入啦啦及汤!

7.

把汤汁在锅的一遍露出来,放入米粉!

8.

让米粉吸饱汤汁,把配菜盖在上面!

9.

盖上锅盖,焖煮5分钟

10.

开锅后,如果还剩很多汤汁可以舀出来一点,放入小白菜、韭菜,加入盐少许!然后将软嫩的米粉和配菜一起快速翻炒!为了避免糊锅、粘底,此时要反复翻炒。

11.

完成上桌啦


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