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台霸鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 14:48 出处:网络 作者:磨皮美容教程
台霸鱼怎么做好吃?鲐鲅鱼要怎么才优艾设计网_设计百科好吃?朱云峰 2021-04-06 22:59
台霸鱼怎么做好吃?鲐鲅鱼要怎么才优艾设计网_设计百科好吃?
朱云峰 2021-04-06 22:59

优艾设计网_Photoshop交流料:

鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。

做法:

1、冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;

4、腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;

6、放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;

7、关火放凉后食用,味道更佳。


纪惠荣 2021-04-06 23:05

市卫生局专家介绍,当鲐鲅鱼的鱼体不新鲜或腐坏时,鱼体内的细菌就会分解到鱼肉,生成组胺和类组胺物质。市民一旦食用了这种鱼,就会出现一系列过敏症状。中毒者的表现为皮肤潮红、结膜充血,似醉酒样;还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状。专家介绍,组胺中毒与人的过敏体质有关,中毒者一般1-2天即可恢复。鲐鲅鱼最好新鲜吃虽然吃鲐鲅鱼不慎有可能中毒,但是鲐鲅鱼肉质优艾设计网_设计百科鲜美,很多市民喜欢吃这一口,特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下,配上壶小酒,那是很爽滴!选购鲐鲅鱼时,要仔细观察鱼的新鲜度,如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时,则不要购买。鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前,应去掉鱼内脏、鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降。红烧鲐鲅鱼主料:鲐鲅鱼1000克辅料:香菇、竹笋调料:花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜做法:1,鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2,炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。3,葱姜爆香,炒配料,加鱼,加高汤慢火烧至入味。4,急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油和香菜即可。特点:色泽红亮,清、香、鲜。要点:鱼要先炸后烧,用慢火烧透。


刘萌 2021-04-06 23:07

优艾设计网_设计百科 蒜籽鲐鲅鱼
做法;
1、主料:鲐鲅鱼800克、姜片50克、蒜籽100克。
  2、热锅爆香八瓣、白糖。
  3、加入切段的鲐鲅鱼。
  4、两面煎到黄色。
  5、加入姜片、蒜籽,生抽30克、黄酒30克、水100ml。
  6、中火15分钟,就可以了。


徐帮峰 2021-04-06 23:14

鲅鱼花样吃法:主料:鲅鱼;   辅料:玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子;   调料:盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。   做法:1、鲅鱼去内脏洗净去皮,切成 0.5厘米的小丁,用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用,野山椒取汁备用。   2、炒锅下油加热,把鲅鱼丁放入锅内,划散起锅。   3、炒锅下入少许色拉油,加入野山椒汁,再调入盐、味精、白糖、鸡精,加入鲅鱼丁炒匀,勾芡起锅,装盘后撒上松子即可。   口味特点:色泽清爽,鲅鱼丁嫩滑。
答案补充
干烧鲅鱼   主料:鲅鱼;   辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒;   调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。   做法:1、鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。   2、葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。   3、鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即成。   特点:鲅鱼细嫩,干香滋润。   (注:鲅鱼炸时,油温不宜太高,炸的时间可长一点。)
答案补充
菠萝鱼夹   主料:鲅鱼;   辅料:菠萝;   调料:番茄沙司、白糖、白醋。   做法:1、鲅鱼洗净,用刀片成鱼夹片备用。   2、菠萝切成薄片,放入鱼片中间,拍上干粉,挂浆入热油锅炸至成熟,放入盘中,勾入调好的糖醋汁即成。   特点:色泽红亮,酸甜可口,菠萝味浓。
答案补充
炝锅鲅鱼   主料:鲅鱼;   辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱;   调料:盐、味精、鸡精优艾设计网_平面设计、白糖、胡椒。   做法:1、鲅鱼洗净,片成鱼片,拍干粉,入油锅炸至金黄。   2、锅中放入少许色拉油,放入姜、蒜略炒几下,再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香,加入炸好的鲅鱼片,调入调料,起锅即成。   特点:色香味形俱全。


董文 2021-04-06 23:17

优艾设计网_设计百科

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

做法:

1、冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;

4、腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;

6、放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;

7、关火放凉后食用,味道更佳。


任帅强 2021-04-06 23:18

优艾设计网_平面设计

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

做法:

1、冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;

4、腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;

6、放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;

7、关火放凉后食用,味道更佳。


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