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普通面粉加什么成高筋面粉??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 15:17 出处:网络 作者:PS百科
普通面粉加什么成高筋面粉优艾设计网_设计圈?曾建强 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-07 00:34
普通面粉加什么成高筋面粉优艾设计网_设计圈
曾建强 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-07 00:34

加谷朊粉(又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白)高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。


孟令尧 2021-04-07 00优艾设计网_PS问答:34

不是加什么,而是减,减去很多淀粉,留下很多植物蛋白,就变成高筋了


高飞 2021-04-07 00:38

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吴瀚哲 2021-04-07 00:47

优艾设计网_Photoshop百科 试着加温水吧


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