吕家慧 2021-04-07 08:26 一、豆鼓青椒炒鱼干
用料:
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油优艾设计网_PS问答
做法:
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。[3]
小贴士:
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。
二、清蒸鳊鱼干
用料:
鳊鱼干、料酒
做法:
1.鳊鱼干一条。
2.洗净,切开。
3.放入盘中。
4.加上料酒和葱姜,上锅蒸。
5.蒸熟后,出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料:
银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法:
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
徐建超 2021-04-07 08:27
用料
小金线鱼干
干辣椒
姜
蒜
生抽
蜂蜜
白芝麻
甜辣鱼干的做法
清洗优艾设计网_Photoshop百科去盐。用开水先洗一次,试下咸味,如果很咸,就在用开水泡5分钟左右,试下咸味,如果还咸就在泡,一直到不咸。
准备材料,姜和蒜切末。
1,先炒香,干辣椒,蒜,姜
2,改小火加入小鱼,炒半分钟
3,加入一点生抽,蜂蜜(喜欢吃甜的可以多加点),加入一点白芝麻
一直炒到干,就可以,关火。关火后在加入白芝麻。
小贴士
一定要炒到干,那样才会好吃
陈健 2021-04-07 08:29 优艾设计网_设计客 1.金线鱼处理干净,用粗盐腌制1小时
2.洗净后沥干水
3.烤盘上铺上一层锡纸,将金线鱼铺在烤盆上,也可以用烤网,烤网底下用烤盆接渣
4.用碗调酱汁,倒入烧烤汁、酱油
5.加上少许鸡粉、食用油、搅拌均匀
6.涂抹在鱼身上,两面要涂抹均匀
7.放入预热好的烤箱中层
8.上下火200度烤15—18分钟即可
杜宇 2021-04-07 08:31
主料
金线鱼1条
辅料
姜多多的 葱多多的
优艾设计网_设计圈蒸鱼豉油1勺
清蒸金线鱼的做法步骤
1.金线鱼一条,洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞(可以让市场的阿姨帮忙搞定)
2.在鱼肚子里填上姜丝和葱丝,鱼身上铺上几片姜
3.加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用
4.将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出,倒出腥水,淋上酱汁,重新在鱼身上铺上葱和姜丝
5.再蒸5分钟,锅里倒上植物油,烧热后淋在鱼身上就可以了
小贴士
金线鱼的背部头比较厚,所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟,要不就老了
王玉龙 2021-04-07 08:40 1.金线鱼处理干净,用粗盐腌制1小时
2.洗净后沥干水
3.烤盘上铺上一层锡纸,将金线鱼铺在烤盆上,也优艾设计网_PS交流可以用烤网,烤网底下用烤盆接渣
4.用碗调酱汁,倒入烧烤汁、酱油
5.加上少许鸡粉、食用油、搅拌均匀
6.涂抹在鱼身上,两面要涂抹均匀
7.放入预热好的烤箱中层
8.上下火200度烤15—18分钟即可
吕家慧 2021-04-07 08:43 优艾设计网_设计模板 烤鱼有很多口味的,比如香辣味,泡椒味,豆豉味等等,技术还是巴蜀好。
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