陈文其 2021-04-07 08:35 ●翡翠鲑鱼卷
原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
●紫菜河虾油麦菜
原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
香灼油麦菜
原料: 原 料:
主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克, 青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克 ,色拉油35克。
制法: (1)油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中氽至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
(2)炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。
特点: 特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是优艾设计网_电脑技术一款受人欢迎的素肴。
关键:
(1)油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
(2)海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
还有——
●清炒油麦菜
制作工艺
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
工艺提示
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
孔永亮 2021-04-07 08:42 1.油麦菜,去掉杆,只留叶片。切小点,方便剁碎。
2.加入一点葱花,一起剁碎。
3.倒在碗里加入适量盐,胡椒粉,加面粉,加水,加两个鸡蛋,搅拌到没有小面疙瘩。全变成面液。
4.搅拌均匀的面液。
优艾设计网_PS交流5.准备油倒在碗里,用不用的半截黄瓜或者刷油的刷子来刷油。
6.平底锅烧热,刷一层油,开小火,用勺子将面液在锅里均匀摊开。煎饼的边翘起来了说明可以翻面。两面都煎好后,就可以了。
7.抹点番茄酱或者别的酱,加生菜吃都很好吃。
杨丽琴 2021-04-07 08:48
油麦菜含有大量的维生素,碧绿的颜色,爽脆的口感,给您的视觉和味蕾,带来一份清爽的同时,也带来一份营养。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
3-4人
主料
油麦菜
280g
辅料
盐
适量
蒜子
适量
步骤
1.首先将油麦菜切散。
2.蒜子切成蒜米。
3.锅中放入油,加热后,下入蒜米,将油麦菜倒入锅中。
4.翻炒数秒后,加1勺半盐,均匀翻炒至油麦菜变软,有香味溢出时,就可以出锅装盘了。
时间与份量
食材
姚光众 2021-04-07 08:53 优艾设计网_设计 蒜蓉油麦菜的做法
1.油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段
2.将蒜剁成蒜末备用
3.锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
4.下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可
烹饪技巧
油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火
优艾设计网_PS百科郑伟荣 2021-04-07 08:54 我觉得最好吃的做法就是先拿盐水煮一遍,然后用香油辣椒油,放蒜末和虾米酱油拌一下,这样做既清淡有又好吃。
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