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东北尖椒干豆腐怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 17:41 出处:网络 作者:在线设计
东北尖优艾设计网_设计模板椒干豆腐怎么做好吃?正宗东北尖椒干豆腐的做法赵宇涵
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赵宇涵 2021-04-07 08:43

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、绿尖辣椒为主要材料制作而成的菜品,东北大众菜肴之一。

食材明细:干豆腐200克、尖椒50克、胡萝卜少许、葱花少许、色拉油适量、精盐适量、味精适量

尖椒干豆腐的做法步骤

1

将干豆优艾设计网_Photoshop论坛腐改刀切成菱形块,装盘待用。

2

将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。

3

将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。

4

热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。

5

将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会。

6

加入青椒,精盐,翻炒。

7

最后放入味精,起锅装盘即可。

8

香喷喷的尖椒干豆腐上桌了,开动吧。


牛丽燕 2021-04-07 08:47

主料:豆腐皮
1张
、青椒
2个


辅料;

适量
、姜
适量、
味极鲜
适量、
八角
1个


调料:1

适量

烹饪步骤:1
豆腐皮洗净切丝
步骤2
青椒洗净去蒂去籽切丝
步骤3
葱切优艾设计网_Photoshop交流葱花,姜切细丝,八角备用
步骤4
底锅热油放八角,依次爆香姜丝、葱花
步骤5
倒入豆腐皮翻炒
步骤6
放青椒丝炒匀
步骤7
加盐、鸡精
步骤8
淋些许味极鲜调味即可出锅。


陈忠民 2021-04-07 08:55

干豆腐是由大豆制作而成的豆制品,由于东北盛产大豆,制作的干豆腐,以薄、香,有嚼劲闻名,制作好的干豆腐,薄如纸、透明度高、干且口感非常劲道,生吃熟吃都可以,干豆腐味美又养生,营养健康,干豆腐含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。干豆腐价格也便宜,几块钱就能做一盘,经济实惠,经常吃些干豆腐还是对身体好处多多。
干豆腐做法很多,除了凉拌外,煎炒烹炸无所不能,最为有名的就是尖椒干豆腐这道菜肴,在东北可谓家喻户晓,是一道东北传统名菜,东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。这道菜肴的做法也比较简单,加上尖椒和猪肉,用淀粉勾芡。绿黄相间,干豆腐爽滑优艾设计网_Photoshop百科劲道,加上尖椒的清香,成就了一道好吃下饭的东北家常菜,很多人做这道菜肴时,做错了,把干豆腐直接下锅炒,做出的干豆腐又碎又硬,别把干豆腐直接下锅炒,干豆腐遇油一炒会干硬,这道菜就不对了。教你正确做法,干豆腐爽滑劲道,下面看看这道菜肴是怎样做的:
【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐500克、尖椒1个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、鸡精少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,尖椒选不辣的,主
要吃辣椒的清香味,猪肉选用瘦的,或者半肥半瘦的也可以。
2.把干豆腐切成菱形片,先把干豆腐切成大约两厘米宽的长条,用刀斜着切大约45度角就可以切出菱形片了,不会切菱形片,切成条也可以
3.把尖椒去蒂去籽,也切成菱形片,猪肉切片,加少许淀粉抓匀,这样炒出的肉片,吃着嫩,口感不柴。葱切葱花,姜和大蒜切末。
4.锅加水烧开,下入干豆腐焯水,将干豆腐煮几分钟,把干豆腐煮至变软,捞出待用,将干豆腐焯水,可以去掉干豆腐的豆腥味,而且也缩短了制作时间,还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片小火翻炒,将肉片炒制颜色变白,淋入料酒翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入干豆腐,淋入半碗水,(如果有骨汤放里味道更好,没有骨汤放水就可以了)加入盐,再加入少许鸡精提味,烧开煮1-2分钟入味。
7.下入干豆腐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:别把干豆腐直接下锅炒,干豆腐遇油一炒会干硬,干豆腐炒之前焯下水,可以去掉干豆腐的豆腥味,而且也缩短了制作时间,还可以让干豆腐吃起来更加软嫩滑口。大蒜要后放,为菜肴提味,最后的芡汁要浓稠,成品不能干,有一些芡汁最好。


赵伟 2021-04-07 08:58

【尖椒干豆腐】——特点:软嫩鲜香、辣爽开胃、操作简单、一看就会
【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克

【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉

——【开始制作】——
①:干豆腐先切5公分长条,然后切成三角形。——(注意,切成三角优艾设计网_设计圈形、菱形均可,便于后面的焯水,以及成菜之后方便筷子夹)

②:尖椒切滚刀块,猪肉切片,葱、姜、蒜切末,蒜末要多一些。——(注意,放蒜末是本道菜的关键之一,干豆腐离不开蒜末)

③:锅内烧水,冷水下入干豆腐,等烧开之后,继续焯烫2分钟,然后加入小苏打3克,焯烫20秒捞出,用凉水洗净。——(注意,冷水焯干豆腐是关键,小苏打加入之后,20秒迅速捞出)

④:锅内加少许色拉油,冷锅冷油下入肉片小火煸炒,炒至变色,放入葱姜蒜末炒香,注意蒜末放一半。

⑤:放入干豆腐翻炒,加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋,加入4勺开水,大火烧开,小火炖3分钟。——(注意,这里要加盖焖3分钟,干豆腐会更软嫩)

⑥3分钟后,加入尖椒块,等汤汁收浓,加入鸡精,加入水淀粉勾芡,加入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。


杨水龙 2021-04-07 09:02

豆油皮是我们生活起居常常可以吃到的一种豆类食品,尖椒豆腐皮便是相关豆油皮的作法的最普遍的一种,那麼有关尖椒豆腐皮的作法,了解的人还是许多 的,由于很多人全是十分喜欢吃尖椒豆腐皮的。做为豆类食品的一种,豆油皮在外型上边和一般的豆类食品的差别还是较为大的,并且一般豆油皮有干的,也是有湿的。

豆油皮关键便是用黄豆制成的,因此 豆油皮的蛋白质含量还是非常丰富的,并且此外,豆油皮的碳水化合物化合物和营养元素的成分也是许多 的,因此 针对身体来讲,豆油皮也是有一定的益处的。下边就而言说尖椒豆腐皮的作法。

尖椒豆腐皮的作法一

主要材料:豆油皮1张、辣椒2个

辅材:葱适当、姜适当、盐适量、生抽适当、八角1个

流程

1.豆油皮清洗切条

2.辣椒清洗去蒂去籽切条

3.葱切葱段,姜切细条,八角预留

4.底锅滚油放八角,先后进行爆香姜片、葱段

5.倒进豆油皮煸炒

6.放辣椒丝炒匀

7.放盐、味精

8.淋一丝生抽调料就可以起锅

小提示

炮制时间不适合太长

尖椒豆腐皮的作法二

豆油皮300g:青椒100g

辅材:油适当、盐适量、葱适当、姜适当、油耗适当、生抽适当、味精适当、麻椒油适当

流程

1.豆油皮、青椒切条

2.豆油皮绰水

3.锅中入油 加青红尖椒丝 葱段进行爆香

4.添加焯好的豆油皮 油耗 生抽煸炒一下 加鸡精 浇上麻椒油

5优艾设计网_设计圈.起锅摆盘

小提示

豆油皮要绰水 要不然会黏糊糊的

尖椒豆腐皮的作法三

豆油皮300克,青椒100克,葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。

1. 青椒清洗,去籽,切割成棱形状;水豆腐皮切成一公分宽的长条形;蒜切成片,葱切末,预留。

2. 锅内放适当油,油烧后,放葱姜蒜进行爆香,随后先放进豆油皮稍煸炒,再放进青椒,煸炒。添加适量盐。

3. 煸炒全过程中,底锅变硬就放少量冷水,维持底锅能够看到小量料汁的水平就可以,不要加过多的水。

此中提前准备芡粉,在芡粉中添加一点点生抽,预留。

4. 煸炒至青椒稍微变松进味,就可以加准备好的芡粉、鸡精,起锅。

根据有关尖椒豆腐皮的三种不一样作法的掌握,我们能够很清晰地发觉一个问题,那便是尖椒豆腐皮的作法基本全是如出一辙的,实际上在本质上是差不上是多少的。而根据掌握,我们还能够发觉,尖椒豆腐皮的营养成分还是较为高的,并且青椒针对身体也是有一定的益处的。
食材:

主料:一张豆腐皮、两个青椒。辅料:适量的葱、姜、盐、味极鲜和一个八角。
做法:

将豆腐皮洗净后切成丝。将青椒洗净后去蒂去籽,再切成丝。把葱切成葱花,姜切成细丝,八角备用。在底锅热油,放入八角,依次将姜丝和葱花爆香。把豆腐皮倒入锅中翻炒。再放入青椒丝,和豆腐皮一起炒匀。加入适量的盐和鸡精。淋上适量的味极鲜用来调味后,便可以出锅。
此外,这道菜的炒制时间不宜过长。


刘书宇 2021-04-07 09:10

优艾设计网_设计百科 尖椒干豆腐是的,在东北被称为国菜。


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