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清蒸梭边鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-13 18:13 出处:网络 作者:PS教程自学
清蒸梭边鱼怎么做好吃?清蒸梭边鱼的优艾设计网_在线设计做法马春耕 2021-04-07 优艾设计网_设计百科11:20
清蒸梭边鱼怎么做好吃?清蒸梭边鱼的优艾设计网_在线设计做法
马春耕 2021-04-07 优艾设计网_设计百科11:20

亲身煎鱼怎么做好吃家常转,一般情况下,现在鱼处理好,然后再。放到碗里,然后在碗里加入一点姜蒜,再加入一点米酒。放点盐清蒸就可以啦。


优艾设计网_设计客台斯博 2021-04-07 11:22

主料
钳鱼
750g

辅料

适量

适量
蒜头
适量
豆鼓
适量

适量
芫茜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量

适量

适量

步骤

1.将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。

2.葱,芫茜切碎。

3.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。

4.淋上一些油。

5.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。

6.烧开水,隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

7.把香菜,葱末撒在鱼上,在淋上烧滚的油就可以啦。


杨超 2021-04-07 11:28

优艾设计网_在线设计

主料:钳鱼750g
辅料:油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量
步骤:
1.将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。
2.葱,芫茜切碎。
3.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。
4.淋上一些油。
5.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。
6.烧开水,隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
7.把香菜,葱末撒在鱼上,在淋上烧滚的油就可以啦。

主料:钳鱼,辅料:姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法:
1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,
2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
3:在锅内加适量水,放入蒸隔或蒸垫,烧开后,放入蒸鱼的碗,蒸15分钟。
提醒:蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可!


王健 优艾设计网_PS交流 2021-04-07 11:37

清蒸梭边鱼味道非常不错哦,想自己在家做的可以和小编一起看看
食材换一换食材
梭边鱼
1条
蒸鱼豉油
2汤勺
味极鲜酱油
2汤勺
大蒜
1头
料酒
适量
香菜
1把
胡萝卜
1根
杭椒
4个
蚝油
5汤勺
老姜
1块
小尖椒
3个
方法/步骤分步阅读
1
/13
准备好所需食材
2
/13
将辅料中的大葱、胡萝卜、辣椒、香菜洗净,胡萝卜、大蒜去皮。
3
/13
在鱼的排泄口靠近头部一侧,用尖刀切个口,将鱼肠与排泄口分离。目的是便于此后将鱼肚内的东西清理干净。
4
/13
梭边鱼处理:洗净鱼身,将鱼放入盆中,将烧开并放置几分钟的水,倒在鱼身上,用筷子将鱼翻个身。这时鱼身上会有一层粘膜,用筷子方头那一面,轻轻刮去那层膜,并再次清洗干净;因为这条梭边鱼比较长,鱼盘放不下,所以我借鉴《孔雀开屏清蒸鱼》的刀法,将鱼头切下,从开口处清理干净鱼肚子里面的东西,并将鱼身的背部切成一指多宽的条。特别注意,鱼肚皮一侧不要切断。但梭边鱼的骨头很硬,不容易切整齐,没有关系的。
5
/13
将切好的鱼放入盆中,加入3汤勺蚝油、适量料酒和盐、切片的老姜、切段的大葱,用手翻揉,将所有调料搅匀,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏室腌制一小时,以便更好的入味。
6
/13
蒸盘上摆好切片的胡萝卜、姜片、大蒜片,备用。
7
/13
将腌制好的鱼身盘在蒸盘的胡萝卜上,将鱼尾放在中间。
8
/13
把鱼头放在中间的鱼尾巴上。蒸锅水烧开,放入蒸盘,大火蒸15分钟,再焖5分钟。因为梭边鱼的肉比较肥厚,所以比一般的鱼蒸的时间长,但鱼肉不会老,依然很细腻。
9
/13
取出蒸盘,倒掉盘中的汤汁,将鱼慢慢推入圆盘中。(此步骤可省略,可以不用换盘子,因我觉得圆盘比较好看,才换的)去掉鱼身上的葱姜。
10
/13
将切好的葱姜丝放鱼盘中间
11
/13
炒锅烧热,放入适量食用油,待油温六成热,放入切成小节的杭椒和小尖椒,炒至断生,分别倒入2汤勺蚝油、2汤勺味极鲜酱油、2汤勺蒸鱼豉油,翻炒均匀后关火。
12
/13
趁热将炒好的汤汁,浇在鱼身上;老公喜欢吃香菜,我就把香菜围在鱼盘四周。不喜欢吃香菜的人,可省去这个步骤。
13
/13
大功告成了,鱼肉鲜香肥美 ,配点蔬菜,可以美美地下酒、下饭啦!


王庆子 2021-04-07 11:38

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准备材料:钳鱼 1条、豆豉 20g、姜 1块、花生油 适量、酱油 适量、葱花 少许。

一、第一步将钳鱼洗干净,然后用刀切,不要切断,如下图所示。

二、切好的鱼放碟子,放一旁备用,如下图所示。

三、然后将准备好的豆鼓和姜切碎,放一旁备用,如下图所示。

四、铺在鱼身上,淋上适量的花生油,如下图所示。

五、然后大火烧开水,放入鱼,蒸8分钟左右,如下图所示。

六、就可以上锅了,再撒点葱花和淋适量酱油,这样清蒸钳鱼就好了。


王文龙 2021-04-07 11:39

梭边鱼的做法有好几种的
1、清炖梭鱼
梭鱼优艾设计网_电脑技术,三条,鱼背上,横竖划几道(便于入味),再用少量的盐腌制好
蒜要切片,葱需切段,姜得切末备好
冷水烧开,把鱼放进,轻轻一焯(请你注意,火候掌握好,不温不火)后取出
在焯好的鱼肚子里面,塞进佐料,可以用香菜扎紧(防止佐料往外跑)
底油少许,加进葱姜蒜,还有大料和花椒,炒出了香味就可以,再把清汤烧开,放进梭鱼,等到开锅,就把火关小,炖上一刻钟,等香味飘出,加两勺白醋味精便可以出锅了
2、火锅梭边鱼
梭边鱼一尾
辅料:郫县豆瓣1两,冷锅鱼作料半包,菜油半斤,姜片、花椒、海椒(均少许),肉骨汤3斤,涪陵榨菜5-6薄片;芹菜、酥黄豆、葱、小山椒、味精、蚝油(够三小碗作料),豆腐、时鲜蔬菜。
做法:梭边鱼剖成三片(鱼肉、鱼骨)加黄酒、盐、永川豆豉码味
热锅下油将郫县豆瓣1两,冷锅鱼作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢
把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟,可以关火了
葱、小山椒、芹菜(切成末)与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中(约在碗一半位置),再把煮鱼的汤盛入小碗里,即可沾食鱼肉了。鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。


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