田螺塞肉怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop论坛田螺塞肉正宗做法
包加聪 2021-04-07 20:06 优艾设计网_在线设计 多放白酒 一定要大火爆炒，那东西细菌比较多 ，还有做之前要泡几天 让他们吐吐泥，死的一定要挑出来！ 另外要把田螺尖拿钳子夹掉！
赵伟 2021-04-07 20:14 田螺塞肉是把猪肉跟螺肉一同剁碎再灌入洗净的螺壳中最后再烹饪，而螺蛳灌肉是将螺肉处理好以后回填如洗净的螺壳，再用猪肉糜将螺壳封住，最后进行烹饪。两种田螺的处理方式不同。
如果想要学习，推荐成都何小优艾设计网_设计百科胖餐饮培训，他家的螺蛳灌肉有几种口味，大众点评上的消费评价很不错。而且不止可以学习螺蛳灌肉，干锅、手搓冰粉、烤鱼、卤菜等等都在培训项目内。
陈健 2021-04-07 20:17 优艾设计网_Photoshop论坛 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
材料
田螺：适量; 猪肉馅：适量;
水: 适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 老抽：适量; 生抽：适量; 花雕酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 白糖：适量;
田螺塞肉的做法
1
田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘
2
剪去尾部不要
3
用小刷子将田螺壳刷净
4
葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5
田螺肉细细切碎
6
肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）
7
调入适量老抽
8
调入适量花雕酒
9
调入适量盐
10
调入适量白胡椒粉，搅拌均匀
11
用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）
12
塞好的田螺放入锅中，加入生抽
13
加入适量老抽
14
加入适量水基本没过食材
15
加入适量糖
16
加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可
黄巍 2021-04-07 20:18 教你田螺塞肉的正宗做法，比黄磊做的还好吃，肉嫩多汁下酒又下饭
田螺塞肉
--【田螺塞肉】，田螺塞肉算是上海的传统名菜，属于沪菜系，做法其实也很简单，将田螺肉取出和猪肉一起剁碎，加调料拌匀塞回田螺壳内，油锅烧热爆香葱姜蒜，下入田螺先煎一下，然后再加各种调料和水煮熟即可。
做法看着简单，但是真要正儿八经的去做，你会发现各种各样的问题，像我这种久经沙场的老司机都做了两遍才做出自己想要的那个的味道。
因为田螺长期生活在阴暗潮湿的沟渠里，所以身上非常的脏，处理不干净就会有股泥腥味，吃起来非常的难受，所以关键的第一步就是该如何处理，首先将买回来的田螺放入水中先冲洗几遍，然后重新倒入清水，加盐和香油泡个1-2天，然后流水下反复搓洗干净，壳的表面用牙刷刷洗干净，屁股用老虎钳剪掉，接下来就可以正式制作了
1.锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下入田螺，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净；
2.用牙签将田螺肉一个个的挑出来，这里要注意，挑出来的部分只有前半段是能吃的，后面的屁股要给它去掉，你会发现挖出来的田螺肉身上还有一层的泥垢和黏液，我们将田螺肉放入盘中，加点盐，两手反复揉搓，将田螺肉身上的泥垢黏液去除，用水冲洗干净，这个时候再来清理下田螺壳，田螺壳的外壳可能前面已经去除干净了，但是里面壳优艾设计网_设计LOGO壁上可能还有污垢，我们也照样用工具清洗干净。
3.接下来将田螺肉剁成粒，不要太大也不要太小，大了不容易入味，小了吃不出是田螺，没那个口感，按照图片里的来就差不多了，再把猪肉剁成末，猪肉最好是带点肥的，口感会更好，将田螺肉和猪肉馅混合均匀，加入一茶匙盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、1个鸡蛋抓抹均匀，腌制15分钟，葱姜蒜切片，紫苏切段备用
4.将腌制好的田螺肉重新塞回到田螺壳里去，塞的时候一定要塞的饱满点，塞一点压一下塞一点压一下，将肉按紧实了，不然很热容易泡出来
5.油锅烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，将处理好的田螺开口朝下，1个个的放进去煎，先别急着翻面，等差不多固定了再稍微翻炒几下
6.下面开始调味，关小火，放入紫苏、1茶匙盐、1勺蚝油、2勺生抽、少许剁椒酱，用铲子稍微翻动几下，倒入一瓶啤酒转大火煮开，啤酒可以起到去腥增香的作用，大火烧开后转中小火继续焖煮15-20分钟，最后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花装饰即可。
螺肉与猪肉的完美融合，汤汁浓郁，满口鲜香，超级的下饭，这道菜其实不适合大家一起吃，更加适合小两口在一起啃，吃之前洗净双手，直接用手拿，先来吮吸一边外壳的汤汁，再吃一口田螺肉，接着来一口米饭，吃完继续将手里的田螺开口朝下，利用口子的弧度，舀一些汤汁上来，连同田螺肉一起放入嘴里吮吸，又是一口米饭，反复如此，好吃的不得了，吃到最后，10个手指吮吸过来又可以吃上一碗米饭，堪称米饭杀手。
做这道菜程序最复杂的也就是原材料田螺的处理上，一定要清洗干净，不管是外壳还是田螺肉，里里外外照着法子清洗干净吃起来才好吃，不然都是泥沙黏液和土腥味。
程伟 2021-04-07 20:21 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
材料
田螺：适量; 猪肉馅：适量;
水: 适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 老抽：适量; 生抽：适量; 花雕酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 白糖：适量;
田螺塞肉的做法
1
田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘
2
剪去尾部不要
3
用小刷子将田螺壳刷净
4
葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5
田螺肉细细切碎
6
肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）
7
调入适量老抽
8
调入适量花雕酒
9
调入适量盐
10
调入适量白胡椒粉，搅拌均匀
11
用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（优艾设计网_PS交流大约塞至田螺壳的一半位置即可）
12
塞好的田螺放入锅中，加入生抽
13
加入适量老抽
14
加入适量水基本没过食材
15
加入适量糖
16
加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可
张寅 2021-04-07 20:25 优艾设计网_设计模板 田螺塞复肉做法麻烦了点(要把田螺制的肉剔出,与猪肉放在一起剁碎,加调料),烹煮可以和一般的田螺一样,爆炒,五香,干炒等等,这样的田螺好吃又多乐趣,如果说不喜欢猪肉,可以放其他的,总之一句话,爱怎么吃,就怎么弄
包加聪 2021-04-07 20:06 优艾设计网_在线设计 多放白酒 一定要大火爆炒，那东西细菌比较多 ，还有做之前要泡几天 让他们吐吐泥，死的一定要挑出来！ 另外要把田螺尖拿钳子夹掉！
赵伟 2021-04-07 20:14 田螺塞肉是把猪肉跟螺肉一同剁碎再灌入洗净的螺壳中最后再烹饪，而螺蛳灌肉是将螺肉处理好以后回填如洗净的螺壳，再用猪肉糜将螺壳封住，最后进行烹饪。两种田螺的处理方式不同。
如果想要学习，推荐成都何小优艾设计网_设计百科胖餐饮培训，他家的螺蛳灌肉有几种口味，大众点评上的消费评价很不错。而且不止可以学习螺蛳灌肉，干锅、手搓冰粉、烤鱼、卤菜等等都在培训项目内。
陈健 2021-04-07 20:17 优艾设计网_Photoshop论坛 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
材料
田螺：适量; 猪肉馅：适量;
水: 适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 老抽：适量; 生抽：适量; 花雕酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 白糖：适量;
田螺塞肉的做法
1
田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘
2
剪去尾部不要
3
用小刷子将田螺壳刷净
4
葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5
田螺肉细细切碎
6
肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）
7
调入适量老抽
8
调入适量花雕酒
9
调入适量盐
10
调入适量白胡椒粉，搅拌均匀
11
用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）
12
塞好的田螺放入锅中，加入生抽
13
加入适量老抽
14
加入适量水基本没过食材
15
加入适量糖
16
加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可
黄巍 2021-04-07 20:18 教你田螺塞肉的正宗做法，比黄磊做的还好吃，肉嫩多汁下酒又下饭
田螺塞肉
--【田螺塞肉】，田螺塞肉算是上海的传统名菜，属于沪菜系，做法其实也很简单，将田螺肉取出和猪肉一起剁碎，加调料拌匀塞回田螺壳内，油锅烧热爆香葱姜蒜，下入田螺先煎一下，然后再加各种调料和水煮熟即可。
做法看着简单，但是真要正儿八经的去做，你会发现各种各样的问题，像我这种久经沙场的老司机都做了两遍才做出自己想要的那个的味道。
因为田螺长期生活在阴暗潮湿的沟渠里，所以身上非常的脏，处理不干净就会有股泥腥味，吃起来非常的难受，所以关键的第一步就是该如何处理，首先将买回来的田螺放入水中先冲洗几遍，然后重新倒入清水，加盐和香油泡个1-2天，然后流水下反复搓洗干净，壳的表面用牙刷刷洗干净，屁股用老虎钳剪掉，接下来就可以正式制作了
1.锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下入田螺，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净；
2.用牙签将田螺肉一个个的挑出来，这里要注意，挑出来的部分只有前半段是能吃的，后面的屁股要给它去掉，你会发现挖出来的田螺肉身上还有一层的泥垢和黏液，我们将田螺肉放入盘中，加点盐，两手反复揉搓，将田螺肉身上的泥垢黏液去除，用水冲洗干净，这个时候再来清理下田螺壳，田螺壳的外壳可能前面已经去除干净了，但是里面壳优艾设计网_设计LOGO壁上可能还有污垢，我们也照样用工具清洗干净。
3.接下来将田螺肉剁成粒，不要太大也不要太小，大了不容易入味，小了吃不出是田螺，没那个口感，按照图片里的来就差不多了，再把猪肉剁成末，猪肉最好是带点肥的，口感会更好，将田螺肉和猪肉馅混合均匀，加入一茶匙盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、1个鸡蛋抓抹均匀，腌制15分钟，葱姜蒜切片，紫苏切段备用
4.将腌制好的田螺肉重新塞回到田螺壳里去，塞的时候一定要塞的饱满点，塞一点压一下塞一点压一下，将肉按紧实了，不然很热容易泡出来
5.油锅烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，将处理好的田螺开口朝下，1个个的放进去煎，先别急着翻面，等差不多固定了再稍微翻炒几下
6.下面开始调味，关小火，放入紫苏、1茶匙盐、1勺蚝油、2勺生抽、少许剁椒酱，用铲子稍微翻动几下，倒入一瓶啤酒转大火煮开，啤酒可以起到去腥增香的作用，大火烧开后转中小火继续焖煮15-20分钟，最后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花装饰即可。
螺肉与猪肉的完美融合，汤汁浓郁，满口鲜香，超级的下饭，这道菜其实不适合大家一起吃，更加适合小两口在一起啃，吃之前洗净双手，直接用手拿，先来吮吸一边外壳的汤汁，再吃一口田螺肉，接着来一口米饭，吃完继续将手里的田螺开口朝下，利用口子的弧度，舀一些汤汁上来，连同田螺肉一起放入嘴里吮吸，又是一口米饭，反复如此，好吃的不得了，吃到最后，10个手指吮吸过来又可以吃上一碗米饭，堪称米饭杀手。
做这道菜程序最复杂的也就是原材料田螺的处理上，一定要清洗干净，不管是外壳还是田螺肉，里里外外照着法子清洗干净吃起来才好吃，不然都是泥沙黏液和土腥味。
程伟 2021-04-07 20:21 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
材料
田螺：适量; 猪肉馅：适量;
水: 适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 老抽：适量; 生抽：适量; 花雕酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 白糖：适量;
田螺塞肉的做法
1
田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘
2
剪去尾部不要
3
用小刷子将田螺壳刷净
4
葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5
田螺肉细细切碎
6
肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）
7
调入适量老抽
8
调入适量花雕酒
9
调入适量盐
10
调入适量白胡椒粉，搅拌均匀
11
用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（优艾设计网_PS交流大约塞至田螺壳的一半位置即可）
12
塞好的田螺放入锅中，加入生抽
13
加入适量老抽
14
加入适量水基本没过食材
15
加入适量糖
16
加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可
张寅 2021-04-07 20:25 优艾设计网_设计模板 田螺塞复肉做法麻烦了点(要把田螺制的肉剔出,与猪肉放在一起剁碎,加调料),烹煮可以和一般的田螺一样,爆炒,五香,干炒等等,这样的田螺好吃又多乐趣,如果说不喜欢猪肉,可以放其他的,总之一句话,爱怎么吃,就怎么弄
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