低筋面粉能用什么面粉代替？？

低筋面粉能用什优艾设计网_Photoshop论坛么面粉代替？

---

李坚 优艾设计网_PS问答 2021-04-07 21:16

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到所有超市都去了也没买到最后学到的怎么自己配低筋粉奶油我们都买金钻的你那不知道能不能买到

---

纪志填 2021-04-07 21:22

做蛋糕用的低筋粉可以用一定量的玉米淀粉代替，蛋糕制作方法如下：

所需原料：

蛋黄糊：  

蛋黄  2个  

细砂糖  15克  

低筋面粉  40克  

色拉油  10克（无味的植物油）  

牛奶  30克&nb优艾设计网_设计sp; 

制作过程：

1、黄油隔温水融化待用

2、全蛋液加糖粉和盐，低速打散，至看不到糖粉颗粒

3、加入融化的黄油，打至黄油融合

4、加入牛奶打至融合

5、过筛低筋面粉和泡打粉进去，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

6、把蛋糕糊装入纸杯七分满

7、送入预热好温度的烤箱，上下火160度，烘烤30分钟即可。

---

袁吉文 2021-04-07 21:33

优艾设计网_设计圈 普通面粉就可以！到处都可以买到

---