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八爪鱼整只怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-14 09:41 出处:网络 作者:PS入门教程
八爪鱼优艾设计网_设计百科整只怎么做好吃?谁知道八爪鱼怎么做才好吃?崔大龙
八爪鱼优艾设计网_设计百科整只怎么做好吃?谁知道八爪鱼怎么做才好吃?
崔大龙 2021-04-08 03:26

优艾设计网_设计百科 白灼章鱼正宗白灼章鱼  厦门白灼章鱼简介:
  白灼章鱼吃的是原味,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。
  口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。
  其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
  材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。
  沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
  厦门白灼章鱼详细介绍:
  章鱼就是市场上卖的那种,一斤6~8元,不贵。但要记住,真正的章鱼,那个章鱼须(或脚),比身子长了有2~3倍,如果章鱼须不比身子长,那种不好吃。记住,一定要买须比身子长好多的那种,不然,不好吃,别怪我。买活的更好。
  做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧。等水烧到大滚,把章鱼放下去。等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行。然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头。
  捞起章鱼,马上放到冰水里头,用筷子搅一搅,使章鱼冷透。再放到冰箱冷藏,这次不要冷冻哦!接下来就是看看朋友到齐了没有;还少一个?那把我也算上吧。
  蘸料不要我说了吧,自己做芥末酱麻烦死了,去买现成的芥末酱,就是叫“瓦沙米”的那种,像根牙膏。一些生抽,一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝,香菜都可以买到,酸甜萝卜丝自己做也行。接下来,拿起筷子吧!
  还得再叮一叮,章鱼烫烫就熟,千万不能煮,不能太烫。掌握不好,多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱,并且不能超过一天。一定把我叫上,算了,路太远,我就不去了。
章鱼寿司  原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
  制作方法:
  1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
  2.将章鱼用盐水洗净。
  3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。
  4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
  营养点评:章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么?


吴运超 2021-04-08 03:30

1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老3.要想真正 感受下 八优艾设计网_电脑技术爪鱼的鲜 那就要 清拌了1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌


陈维力 2021-04-08 03:31

优艾设计网_PS问答

八爪鱼做成辣炒八爪鱼和韭菜八爪鱼好吃。

一、辣炒八爪鱼

原料:八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

做法:

1、锅中加入清水烧沸,将八爪鱼投入,关火。

2、烫好的八爪鱼取出过凉,清理干净内脏,洗净,改刀切成合适的段儿。

3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

4、炒锅入少许油,烧热后将辣椒倒入翻炒,加入1克盐,炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝,再炒辣椒)。

5、倒入切好,沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

二、韭菜八爪鱼

原料:八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法:

1、八爪鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西,撕去八爪鱼的皮,清洗干净后。

2、韭菜清洗干净后切段,姜切末,清理好的八爪鱼切段。

3、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯水,焯几秒钟,立刻捞出沥干水。

4、锅中放少许油,油热后,将姜末下锅爆香,将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。


任慧英 2021-04-08 03:33

优艾设计网_设计LOGO 想要
把八爪鱼
真正的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋


辣椒油
(或者芥末)
海盐
凉拌


朱启能 2021-04-08 03:35

很好我吃了很好吃而且优艾设计网_Photoshop论坛好看


张泽斌 2021-04-08 03:42

优艾设计网_PS论坛 八爪鱼又叫章鱼,晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。
材料:
章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料:
米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
调料:
油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 章鱼洗净切成条,加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2 将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。
3 烧热半锅水,倒入章鱼氽烫10~15秒,捞起沥干水装盘。
4 烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入青红椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。
5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀,做成五味酱汁。
6 往焯熟的章鱼上,浇入五味酱拌匀,即可上桌。
贴士:
1、章鱼放入沸水中后,焯至蜷曲且变白色,便可迅速捞起,章鱼焯久会过老,还会失去爽脆口感。
2、章鱼应先用米酒和盐腌一下,一来可去除章鱼的腥味,二来章鱼焯熟后会更入味。
3、应边试味边下调料,调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
4、章鱼属海鱼类,因此寒性较重,烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
5、章鱼的眼睛会有墨汁,应用刀划开挤出,再用清水冲洗干净,可避免成菜被墨汁染黑。此外,章鱼的嘴和牙有沙子,也应挤出洗净。


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