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黑米馍馍怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-14 10:28 出处:网络 作者:PS自学
黑米馍馍怎么做好吃?黑米面馒头怎么优艾设计网_设计做好吃王梦龙 2021-04-08 06:05
黑米馍馍怎么做好吃?黑米面馒头怎么优艾设计网_设计做好吃
王梦龙 2021-04-08 06:05

用料

主料

  • 黑米150克

  • 面粉500克

  • 辅料

  • 白糖

    30克

  • 1克

  • 酵母粉

    3克

  • 食油

    2汤匙

  • 黑米馒头的做法

    1.

    黑米提前一晚浸泡,然后放入搅拌机,搅拌成黑米糊,倒入奶锅里,坐炉煮至不烫手取出

    2.

    放入10白糖、4克酵母粉拌匀,让其静置活化酵母5分钟

    3.

    面粉盆中,加入1克的盐、20克白糖、黑米酵母桨,用筷子搅拌至均匀无干粉

    4.

    借助手腕的力量,揉搓至手光、盆光、面团光的面团,然后放置温暖处进行发酵

    5.

    面团要发酵至比原来的2倍大(发酵好的面团取出时,忘记拍照)还是借助手腕的力量揉搓进行排气

    6.

    排气后优艾设计网_设计圈的面团盖上保鲜膜松弛10-15分钟

    7.

    分切成40克重的小面团

    8.

    将面剂用手向内收,滚成圆形馒头胚

    9.

    锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15分钟后关火,等过3-5分钟后再取出即可

    黑米馒头成品图

    烹饪技巧

    锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15分钟后关火,等过3-5分钟后再取出即


劳文亮 2021-04-08 06:13

优艾设计网_电脑技术

黑米面馒头的做法步骤

  • 1

    由于没有黑米面,只能自己动手做了,提前一晚上泡的黑米。

  • 2

    第二天早上。

  • 3

    把黑米捞出来。

  • 4

    放入榨汁机里,做成米粉,如果颗粒太粗,就加点泡黑米的水,做成迷糊。

  • 5

    做成的黑米米糊。

  • 6

    加酵母水和面,醒大约3个小时。

  • 7

    面发的有差不多两倍大了。

  • 8

    切成几块,开始做馒头。

  • 9

    做了一大锅馒头。

  • 10

    蒸锅蒸约20分钟,关火后闷两分钟,胖胖的馒头出锅咯。

  • 11

    还蒸了两个糖三角,吼吼。


余作保 2021-04-08 06:18

优艾设计网_Photoshop问答 1.黑米粉与小麦面粉倒入盆中混合
适量温水中加入干酵母搅拌均匀呈乳液状
缓缓加入面粉中并用筷子搅拌成有少许干粉的絮状

2.揉成偏硬一点光滑的面团

3.放入硅胶袋扎紧口
置于烤箱(或温暖处)选发酵功能

4.发至原面团2.5倍大小

5.取出发酵好的面团,揉匀

6.搓成长条

7.揪成约110克左右剂子

8.将每个剂子揉制均匀、滚圆做成馒头生坯

9.摆入蒸屉
将蒸锅水烧至温热关火,馒头生坯饧发20-30分钟(冬季)饧发至膨胀,面团略显轻盈即可蒸制了
经过一段时间温热的水已经变冷,直接点着火,盖上锅盖蒸
先以中小火烧至水开上汽后,改大火蒸13-15分钟

10.关掉火后不要立即打开锅盖,过一分钟再打开锅盖
以防止急冷有可能产生回缩现象


余作保 2021-04-08 06:18

黑米面馒头的做法
1.
准备黑米面和其它材料

2.
用量杯和漏斗向加水孔注入约150毫升的清水(这个加水夹层才是制作馒头的独到首创的技术,澳柯玛全国首创蒸馒头的面包机)

3.
将原料按顺序投入到面包桶里,注意酵母要将面粉挖个坑放进去;500克主要材料:1 温水200克(我在辽宁,此时三九天,所以我用温水,夏天清水就可以);无味植物油、糖8克;普通面粉264克(蛋白质含量大于9,我用的是中筋粉)黑米粉60克;酵母3.3克(按放入面包机的先后顺序写的材料,这一点非常主要切记)

4.
盖好密封圈,一切都扣合到位

5.
盖好盖,通电,选择“馒头”键,然后选择“杂粮馒头”,按优艾设计网_Photoshop交流“功能”键,选重量500克

6.
然后按“启动”,(接下来你爱干嘛干嘛吧,就是等待了)不到2个小时,馒头制作完成,会发出蜂鸣声提示,然后按取消键

7.
成品


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